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旅游管理專業(yè)立體化實習(xí)管理的探索與實踐
摘要： 高職旅游專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)從事的大多是旅游企業(yè)一線的服務(wù)工作， 由于勞動強度大、工作時間長等原因，學(xué)生很容易產(chǎn)生各種思想問題，甚至?xí)型倦x崗，從而影響實習(xí)效果。本文從制定科學(xué)規(guī)范的實習(xí)管理制度、加強心理疏導(dǎo)、贏得家長支持、抓好實習(xí)動員總結(jié)工作、校企密切配合、發(fā)揮學(xué)生干部的作用等六各方面， 論述了實施立體化管理，提高實習(xí)效果的方法。
關(guān)鍵詞： 高職教育 旅游專業(yè) 實習(xí)管理 探索實踐
組織學(xué)生到企業(yè)頂崗實習(xí)， 是高職旅游專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的重要途徑， 也是提高畢業(yè)生就業(yè)層次的必由之路。學(xué)生在旅游企業(yè)學(xué)到了很多在課堂上、書本里學(xué)不到的東西，縮短了向職業(yè)人轉(zhuǎn)化的過程。但由于在旅游企業(yè)從事的多是一線高強度的服務(wù)工作，角色的變換、環(huán)境的差異、心理預(yù)期與現(xiàn)實的反差等， 使學(xué)生在實習(xí)中會產(chǎn)生各種各樣的問題， 如果這些問題不能得以很好的解決，必然影響實習(xí)效果。
在組織旅游專業(yè)實習(xí)中， 筆者探索并體會到，實施立體化管理，做到學(xué)校、企業(yè)、家長、學(xué)生密切配合，關(guān)注學(xué)生思想、心理、技能、身體共同進步，是規(guī)避和處理實習(xí)中可能出現(xiàn)的問題、提高實習(xí)效果的有效途徑。
一、制定科學(xué)、規(guī)范的實習(xí)管理制度。
實習(xí)制度化管理是現(xiàn)代高職院校教育的一個重要組成部分。科學(xué)、規(guī)范的實習(xí)管理制度，是實施立體化管理、提高實習(xí)效果的基礎(chǔ)和保證。
實習(xí)管理制度包括實習(xí)領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)和職能分工、實習(xí)工作流程、實習(xí)教學(xué)質(zhì)量標準、實習(xí)成績考核辦法、特殊情況的處理、學(xué)生實習(xí)紀律及要求等制度文件。主要分兩大方面：
（一）從教師進行實習(xí)管理的角度制定的制度。
如《實習(xí)管理及考核辦法》等。一是使學(xué)生通過實習(xí)對旅游企業(yè)的管理、運營和工作標準等有較深刻、實際的感性認識； 加深對課堂講授的專業(yè)理論知識的認識和理解；學(xué)習(xí)、掌握所學(xué)專業(yè)的管理、操作、服務(wù)技能；在實踐中思考、提煉和形成畢業(yè)論文的初步研究范圍或課題；培養(yǎng)從業(yè)的服務(wù)意識和敬業(yè)精神，為未來就業(yè)做好各方面的準備， 讓學(xué)生充分認識到實習(xí)是十分重要的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是高職學(xué)生非常關(guān)鍵的一門課程；二是強調(diào)我們已將“實習(xí)成績不合格不能畢業(yè)”寫入《專業(yè)人才培養(yǎng)方案》，學(xué)生無特殊情況必須參加實習(xí)并堅持到底，以形成較強的約束力； 三是明確學(xué)生實習(xí)成績的評定辦法和標準， 并采取相應(yīng)的獎懲措施，以形成激勵機制；四是規(guī)定整個實習(xí)全過程———從實習(xí)的準備和動員、實習(xí)中的管理考核，到實習(xí)結(jié)束后的實習(xí)總結(jié)會、實習(xí)材料的立卷歸檔———各個環(huán)節(jié)的工作任務(wù)、工作職責(zé)和工作要求，并明確特殊情況的處理辦法，以使有關(guān)人員心中有數(shù)，各司其職，有條不紊地開展工作。
�。ǘ⿵膶嵙�(xí)生的角度制定的管理制度。
如《學(xué)生實習(xí)紀律及要求》等。針對實習(xí)中學(xué)生應(yīng)遵守的紀律和容易出現(xiàn)的問題，提出關(guān)于端正心態(tài)、吃苦耐勞、服從領(lǐng)導(dǎo)、遵守勞動紀律、注意安全、正確處理人際關(guān)系、善于學(xué)習(xí)、寫好實習(xí)日志和實習(xí)總結(jié)等方面的具體規(guī)定和要求，使學(xué)生明白應(yīng)該怎么做、不允許做什么，如果做了不允許的事情會有什么后果。
以期學(xué)生在實習(xí)伊始就能用實習(xí)紀律約束和規(guī)范自己的行為， 避免或減少違紀現(xiàn)象。
二 、加強心理疏導(dǎo)。
“加強和改進思想政治工作，注重人文關(guān)懷和心理疏導(dǎo)， 用正確方式處理人際關(guān)系。” 心理疏導(dǎo)也是學(xué)生頂崗實習(xí)過程中，加強思想政治工作的重要形式，它對于穩(wěn)定學(xué)生情緒， 幫助其處理好人際關(guān)系，最終提高實習(xí)效果，具有很大作用。
心理疏導(dǎo)主要分實習(xí)前和實習(xí)中兩個階段：
（一）實習(xí)前的心理疏導(dǎo)。
1. 幫助學(xué)生樹立正確的角色意識。高職學(xué)生在實習(xí)前必須清醒地認識到自己“實習(xí)生”這一角色的特殊性。一方面旅游企業(yè)和游客都會把實習(xí)生當做企業(yè)員工看待和要求， 所以實習(xí)生必須嚴格按照企業(yè)規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范工； 另一方面，實習(xí)生頂崗實習(xí)的臨時性，又使他們在待遇上與企業(yè)員工有差別。要正確理解自己的社會角色。
2.激發(fā)學(xué)生的集體榮譽感。集體榮譽感是指學(xué)生自覺意識到作為集體一員的尊嚴和榮耀，從而更加珍愛集體，珍惜集體的榮譽， 并能推動學(xué)生積極向上的一種巨大的精神力量。有了集體榮譽感，學(xué)生在實習(xí)中就會把自己的一言一行和集體榮譽相聯(lián)系，嚴格地要求自己，用積極的態(tài)度去從事體力勞動和參與企業(yè)的文化活動。
（二）實習(xí)中的心理疏導(dǎo)。
1.傾聽傾訴，緩解學(xué)生的心理壓力。
宣泄情緒是緩解心理壓力的一種方法。學(xué)生在實習(xí)中經(jīng)常會遇到一些人際矛盾， 因為實習(xí)紀律要求和集體榮譽感的約束，實習(xí)生遇到一些事情，往往會選擇忍受下來， 但是委屈不滿等情緒仍郁積在潛意識之中， 影響他們工作的積極性。指導(dǎo)教師利用到企業(yè)巡視的機會，傾聽他們的傾訴，并加以正確的疏導(dǎo)。一般學(xué)生傾訴之后，心理的委屈就會緩解，就會心情愉快地投入到工作中。
2.真心關(guān)愛，滿足學(xué)生的合理需要。
在實習(xí)管理中，要堅持以人為本，不但要嚴格要求，更應(yīng)真心關(guān)愛，為他們解決具體的困難和問題。學(xué)生在實習(xí)基地遇到生活問題、明顯不公平對待等，我們及時與實習(xí)單位溝通， 一起研究解決辦法，維護學(xué)生的正當權(quán)益。指導(dǎo)老師到實習(xí)基地巡視時， 盡可能逐個地和實習(xí)學(xué)生談心，讓學(xué)生感受到學(xué)校、老師的真心關(guān)愛， 也從老師身上看到了敬業(yè)奉獻精神，這往往會成為學(xué)生的實習(xí)動力。
三、贏得家長的支持。
贏得家長支持是提高實習(xí)效果的重要方面。現(xiàn)在多數(shù)學(xué)生都是獨生子女，很多人在家都沒有干過家務(wù)。到旅游企業(yè)實習(xí)， 讓他們由別人為自己服務(wù)變成自己為別人服務(wù)，這是一個巨大的變化，需要身體、心理等多方面的適應(yīng)過程。而如果家長溺愛孩子， 舍不得他們從事服務(wù)工作，就會成為這個轉(zhuǎn)變過程的阻力。所以應(yīng)把家長工作提到實習(xí)立體化管理工作的重要位置，與家長建立相互信任、相互尊重、相互支持的合作伙伴關(guān)系，把阻力變成助力。
�。ㄒ唬┬律雽W(xué)時的工作。
新生接待在與學(xué)生家長接觸的過程中，注意灌輸高職層次辦學(xué)特點、學(xué)校的實習(xí)成果等信息，使其對學(xué)校開展實習(xí)、實訓(xùn)工作的必要性有所認識， 對學(xué)校產(chǎn)生信任感。在組織實習(xí)前，向所有實習(xí)生家長發(fā)送《致家長的一封信》，詳細寫明組織學(xué)生實習(xí)的目的、意義，實習(xí)時間、地點、待遇，實習(xí)紀律及要求、獎懲規(guī)定，容易出現(xiàn)的問題等，增強透明度，提高家長對實習(xí)重要性的認識， 請學(xué)生家長配合，做好實習(xí)期間學(xué)生的思想工作，并征求家長的建議�！吨录议L的一封信》要讓家長閱后簽署意見，返還學(xué)校存檔。
�。ǘ┰趯嵙�(xí)過程中的工作。
實習(xí)過程中學(xué)生出現(xiàn)問題時， 要與家長及時溝通聯(lián)系。在實習(xí)中個別學(xué)生在工作辛苦或身體不適時， 容易產(chǎn)生退縮的想法。大多數(shù)家長都能夠正確對待，曾有家長對孩子說：“你在這兒行， 以后到哪兒都行；你在這兒不行，以后到哪兒都不行。”給了孩子堅持到底的信心和勇氣。當然也有家長出于對孩子的溺愛，也會編造理由幫孩子逃避實習(xí)。出現(xiàn)這種情況要著重與家長講清兩點： 一是提高家長對什么是對孩子真正的愛的認識；二是強調(diào)如果無特殊情況不按教學(xué)計劃完成實習(xí)任務(wù)， 按獎懲條例將給孩子帶來的后果。希望家長能夠引導(dǎo)孩子經(jīng)歷風(fēng)雨，走上成才之路。
四、抓好實習(xí)動員和總結(jié)工作動員和總結(jié)是整個實習(xí)過程中十分重要的兩個環(huán)節(jié)。抓好這兩個環(huán)節(jié)對于提高實習(xí)效果具有特殊意義。
（一）實習(xí)動員。
思想認識的統(tǒng)一， 是實習(xí)成功的有力保證。每次實習(xí)之前，做好實習(xí)動員工作， 有針對性地解決學(xué)生的思想認識問題，是非常重要的。在動員中要重申實習(xí)目的、意義，進行愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞等方面的職業(yè)道德教育， 幫助他們正確認識付出與收獲的關(guān)系；公布實習(xí)協(xié)議，了解實習(xí)單位對學(xué)生的要求， 明確實習(xí)紀律及獎懲規(guī)定。
�。ǘ⿲嵙�(xí)總結(jié)。
實習(xí)總結(jié)在頂崗實習(xí)教學(xué)中起著不可忽視的作用，每次實習(xí)結(jié)束后，學(xué)生要上交個人實習(xí)總結(jié)，班級召開總結(jié)大會。
1. 幫助學(xué)生對自己的實習(xí)情況進行理性的回顧、規(guī)律性的概括。
學(xué)生在實習(xí)中的經(jīng)歷都是感性的，實習(xí)結(jié)束后，在老師的指導(dǎo)下，對自己的實習(xí)情況進行總結(jié)， 把感性的東西上升到理性來認識， 找出自己能在艱苦的崗位上堅持工作并取得成績或有所收獲的原因，并在未來的工作生活中發(fā)揚光大，這個過程本身對學(xué)生來說就是一個提高的過程。
2. 幫助學(xué)生正確認識實習(xí)中遇到的困難和負面的東西。
學(xué)生在實習(xí)中也會遇到受委屈、挨批評的事情和工作時間長、勞動強度大、身體不適等困難， 可能也會看到實習(xí)企業(yè)管理中存在著的問題。有的學(xué)生對這些負面的東西不能正確認識， 在總結(jié)的時候， 要引導(dǎo)學(xué)生從積極方面去看待和認識這些問題， 讓學(xué)生懂得頂崗實習(xí)的所有經(jīng)歷都會成為他們一生中最可寶貴的財富。
3. 表彰先進，鞭策后進，為下次組織實習(xí)創(chuàng)造良好氛圍。
在實習(xí)總結(jié)中， 根據(jù)企業(yè)鑒定和反映以及實習(xí)指導(dǎo)老師的了解， 按一定比例把在實習(xí)中表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生選出來予以表彰， 并對有違紀行為的學(xué)生根據(jù)不同情況給予處理，有獎有罰，營造出以堅持實習(xí)、表現(xiàn)良好為榮，以半途而廢、表現(xiàn)欠佳為恥的氛圍， 進一步強化實習(xí)效果， 為旅游管理專業(yè)下一屆實習(xí)的學(xué)生樹立榜樣。
五、與企業(yè)合作育人。
在實習(xí)管理過程中， 學(xué)校還要加強與旅游企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)和員工的溝通和協(xié)調(diào)，校企聯(lián)手、密切配合、共同育人就顯得格外重要。
�。ㄒ唬┳屍髽I(yè)充分認識校企合作育人的意義，提高其育人的主動性。
在建立實習(xí)基地時， 要讓企業(yè)充分認識到， 校企合作育人也符合企業(yè)培養(yǎng)人才的內(nèi)在需要， 有利于企業(yè)實施人才戰(zhàn)略； 要讓其意識到實習(xí)生身份和其勞動目的的特殊性， 不能把他們當作廉價勞動力來使用， 而要把他們作為旅游企業(yè)后備力量來培養(yǎng)； 要讓企業(yè)在更高的層面上知曉， 接受實習(xí)學(xué)生頂崗實習(xí)不僅僅是解決自身勞動力問題， 更是在履行一種社會責(zé)任。此外還要積極和企業(yè)協(xié)商實習(xí)細節(jié)， 尤其是為學(xué)生爭取實習(xí)補貼，保證學(xué)生獲得一定的勞動報酬，合理的報酬能調(diào)動學(xué)生實習(xí)的積極性。
（二）與企業(yè)建立學(xué)生頂崗實習(xí)的管理與服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。
學(xué)生進入企業(yè)后， 要與企業(yè)建立學(xué)生頂崗實習(xí)的管理與服務(wù)網(wǎng)絡(luò)， 雙方安排管理人員， 及時了解實習(xí)學(xué)生的思想動態(tài)， 解決學(xué)生中存在的思想問題和實際困難。企業(yè)應(yīng)通過開展各種文娛體育活動和技能比賽， 引領(lǐng)學(xué)生融入企業(yè)文化，豐富學(xué)生實習(xí)內(nèi)容。
學(xué)生在旅游企業(yè)頂崗實習(xí)安全是第一位的， 要與企業(yè)協(xié)商有關(guān)學(xué)生勞動安全方面的協(xié)議， 共同加強對學(xué)生的勞動紀律、生產(chǎn)安全、自救自護和心理健康等方面的教育，提高學(xué)生的自我保護能力，保障學(xué)生的各項合法權(quán)益， 杜絕安全事故的發(fā)生，保證頂崗實習(xí)安全、穩(wěn)定、有效。
六、充分發(fā)揮學(xué)生干部的積極作用。
學(xué)生干部是學(xué)生管理工作的一支生力軍，尤其在頂崗實習(xí)中，發(fā)揮學(xué)生干部的管理和榜樣效應(yīng)作用， 是保證實習(xí)成效的重要因素。
（一）學(xué)生干部率先垂范，起到模范帶頭作用。
學(xué)生干部在實習(xí)中所發(fā)揮的作用是指導(dǎo)教師或其他人無法替代的。所以在每次實習(xí)前，最好專門給學(xué)生干部開會，教育、囑托、激勵他們，讓其知道自己在實習(xí)中的管理職責(zé)，希望他們率先垂范，發(fā)揮榜樣的作用，成為“班魂”。
（二） 指導(dǎo)學(xué)生干部的管理工作，提高其管理能力。
在充分發(fā)揮學(xué)生干部在實習(xí)管理中的作用的同時， 還要對他們的管理工作進行指導(dǎo)， 告訴他們?nèi)绾闻c企業(yè)各級領(lǐng)導(dǎo)溝通，如何處理一些事情。根據(jù)在實習(xí)中遇到的實際情況， 有時也可以讓學(xué)生干部在工作實踐中去摸索， 適時指點迷津，提供有益的意見，使學(xué)生干部不斷地總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，不斷得到升華。這樣使學(xué)生干部在實習(xí)中又多了一分收獲， 即提高了自身的管理水平和溝通協(xié)調(diào)能力，變得更加成熟和自信。
參考文獻：
1.濟南日報2008 年1 月29 日《心理疏導(dǎo)意義重大》權(quán)朝魯。
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