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超市管理畢業(yè)論文
題目：連鎖超市管理思考
[摘要]超市作為一種新的商品零售模式，在我國快速發(fā)展，它的健康發(fā)展與居民生活的關(guān)系已經(jīng)越來越密切。本文主要討論了在我國超市發(fā)展暴露問題，以及具體對策。
[關(guān)鍵詞]超市連鎖物流
自1930年美國人建立了世界第一家超市以來,這種零售業(yè)的發(fā)展歷史已有70多年了。它的產(chǎn)生是流通領(lǐng)域的一次重大變革,經(jīng)過70多年的發(fā)展,超市已發(fā)展成為一個多種類、系列化的零售業(yè)態(tài)體系,每個種類均有自己的特色。而在我國,這一變革發(fā)生的較晚,但是一經(jīng)出現(xiàn)便成為人們生活消費(fèi)的喜聞樂見的購物形式,經(jīng)過近期20年的發(fā)展,超市已經(jīng)成了我國零售業(yè)不可缺少的重要組成部分。而在這20多年的發(fā)展過程中既取得了可喜的成績,也存在一些問題。只有認(rèn)清我國超市發(fā)展的現(xiàn)狀,借鑒成功經(jīng)驗(yàn),方可走出中國特色的超市發(fā)展道路。
一、超市的內(nèi)涵
超市的產(chǎn)生和發(fā)展,使零售商業(yè)完成了從手工勞動到工業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變,使商業(yè)勞動生產(chǎn)率得到大幅度提高。原因是傳統(tǒng)的商業(yè)勞動包括售貨員的商品介紹、展示、稱重、計(jì)價(jià)、包裝、收款等勞動,同顧客的購買活動同步進(jìn)行,商業(yè)勞動是一系列不能儲存的服務(wù)勞動。超市的出現(xiàn),使包裝、稱重、計(jì)價(jià)等商業(yè)勞動可以在工廠或商店中預(yù)先完成,將這部分勞動固化并儲存在商品中,實(shí)現(xiàn)了商業(yè)勞動與顧客購買活動的分離,從而大大提高流通效率,降低流通成本。超市對于促進(jìn)流通領(lǐng)域的結(jié)構(gòu)調(diào)整,深化商業(yè)體制改革具有重要意義。
二、超市經(jīng)營問題
中國本土超市迅猛，但也有一批超市如秋后落葉紛紛倒閉。因此，我國連鎖超市在發(fā)展過程中暴露出許多問題：
第一，市場定位模糊，沒有經(jīng)營特色國外的一些超市一般實(shí)行差別化的市場定位，形成自己的特色為目標(biāo)顧客提供滿意的服務(wù)。如，家樂福把標(biāo)顧客定位為城市上班族，主要為他們提供日常生活品，多建在交通較便利的城市商業(yè)區(qū)；麥德龍把目標(biāo)顧客定位為法人單位，多建在城市邊緣地；沃爾瑪在深圳采取折扣店的形式，目標(biāo)市場為中低收入消費(fèi)者。而我國的超市定位模糊，目標(biāo)市場不明確想把所在區(qū)域內(nèi)的所有居民都作為自己的目標(biāo)顧客，想使每個人滿意。
第二，物流管理水平較低我國超市總體連鎖水平較低，形不成規(guī)模優(yōu)勢，因而也就很難實(shí)現(xiàn)真正意義的物流管理。主要表現(xiàn)在：物流的社會化和專業(yè)化程度低，由于我國超市連鎖水平較低，很多超市各有各的供應(yīng)商和物流渠道，造成物流活動分散，采購批量小，采購成本很難降下來。庫存積壓與斷貨現(xiàn)象并存，庫存成本較高。分散、低效、高耗的物流組織形式，削弱了整個供應(yīng)鏈的競爭力。物流技術(shù)比較落后。無論是從硬件還是軟件方面都與發(fā)達(dá)國家存在著很大的差距。我國第三方物流發(fā)展緩慢，長期受行業(yè)限制和地域分割影響，第三方物流的物流網(wǎng)點(diǎn)沒有統(tǒng)一的布局，小、散、差的狀態(tài)較為普通，第三方物流發(fā)展滯后，物流專業(yè)化程度低又直接影響到供應(yīng)商成本的降低。
第三，連鎖門店的工作人員素質(zhì)普遍比較低,沒有真正做到“以店為家”一般超市的工作人員除經(jīng)理外,沒有大專以上文憑,很多是憑經(jīng)驗(yàn)做事;加上沒有“以店為家”,很可能不遵守公司規(guī)定,不盡職盡責(zé)。這勢必影響超市的服務(wù)質(zhì)量和聲譽(yù),進(jìn)而影響經(jīng)營效益。
三、改進(jìn)之策
超市是商品流通領(lǐng)域的一次革命，是今后零售業(yè)發(fā)展的大勢所趨。針對以上我國超市發(fā)展中的主要問題，提出對策如下：
第一，選擇正確的目標(biāo)市場，實(shí)行差異化的市場定位隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民收入水平的提高，居民的消費(fèi)需求、消費(fèi)行為都發(fā)生了巨大的變化，不再是以前的單一化、大眾化，而呈現(xiàn)多樣化、個性化的特點(diǎn)。這種消費(fèi)需求差異化的特點(diǎn)，對目前企業(yè)來說，任何企業(yè)不可能滿足所有人的需求，也不可能滿足一個人的所有需求。這就要求企業(yè)在進(jìn)行經(jīng)營時(shí)，不可能將所有的消費(fèi)者都作為自己的目標(biāo)顧客，只能根據(jù)自己的經(jīng)營目標(biāo)去滿足部分顧客的部分需求，并把它作為目標(biāo)市場，進(jìn)行恰當(dāng)?shù)厥袌龆ㄎ唬瑸槟繕?biāo)顧客提供滿意的服務(wù)。
第二，提高物流管理水平要加強(qiáng)超市連鎖，防止超市連鎖水平低制約了物流的發(fā)展水平，進(jìn)行強(qiáng)強(qiáng)戰(zhàn)略聯(lián)盟。超市應(yīng)選擇綜合性大型生產(chǎn)商，如寶潔、海爾等物流管理水平較高的企業(yè)進(jìn)行強(qiáng)強(qiáng)戰(zhàn)略聯(lián)盟，通過聯(lián)盟的形式借助于計(jì)算機(jī)實(shí)現(xiàn)信息共有。
第三，總部人力資源部門應(yīng)加大引入高素質(zhì)人才的力度,并進(jìn)行系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn),讓他們參與高層的決策討論,提高管理的水平和決策的效率。洋超市成功的經(jīng)驗(yàn)之一就是其管理層的人員素質(zhì)普遍很高,能客觀地、科學(xué)地預(yù)測市場前景,把握機(jī)遇,使超市在擴(kuò)展中少出差錯。“首航國力”近幾年每年都要招收10多名大學(xué)生分散到各個環(huán)節(jié),為其更好的發(fā)展提供人力資源基礎(chǔ)。
21世紀(jì)是中國的世紀(jì),21世紀(jì)也將是中國連鎖超市由成長走向成熟的世紀(jì)。只要我們能夠抓住機(jī)遇,銳意進(jìn)取,中國的連鎖超市業(yè)一定會蓬勃發(fā)展,從一勝利走向另一個勝利。
參考文獻(xiàn)：
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