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淺談旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)課程教學(xué)改革研究
[論文摘 要]高校旅游管理專業(yè)既是一門新興的學(xué)科，又是一門急需適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的學(xué)科，目前我國旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生行業(yè)就業(yè)率低的現(xiàn)象十分突出，而高校重理論、輕實(shí)踐的傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式是造成學(xué)生就業(yè)能力差，出現(xiàn)供需錯(cuò)位的根源。本文在分析了旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出了構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的相關(guān)建議。
[論文關(guān)鍵詞]專業(yè) 本科 實(shí)踐教學(xué) 構(gòu)建教學(xué)體系
我國旅游經(jīng)過30多年的發(fā)展，已形成包括�？�、本科、碩士研究生和博士研究生在內(nèi)的完整的培養(yǎng)體系。隨著旅游的發(fā)展，旅游行業(yè)對(duì)人才需求不斷增加和變化，針對(duì)旅游業(yè)發(fā)展的新特點(diǎn)和新趨勢(shì)，積極改革創(chuàng)新，以培養(yǎng)理論知識(shí)與實(shí)踐能力結(jié)合的高素質(zhì)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，構(gòu)建理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)并重的人才培養(yǎng)模式，是現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才的需要。但是，目前我國高等教育旅游人才的培養(yǎng)在質(zhì)量和數(shù)量仍很難滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的需要。大多數(shù)旅游管理專業(yè)教學(xué)仍以學(xué)術(shù)研究型教學(xué)模式為主，課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實(shí)際需要相脫節(jié)，教學(xué)內(nèi)容陳舊，沒有突出職業(yè)性和實(shí)踐性，課程體系仍然是“學(xué)位課——專業(yè)必修課——專業(yè)選修課”的三段式，教學(xué)計(jì)劃缺乏實(shí)踐性內(nèi)容或?qū)嵺`環(huán)節(jié)難以達(dá)到預(yù)期目的。高校這種重理論、輕實(shí)踐的人才培養(yǎng)模式和實(shí)踐教學(xué)體系是造成學(xué)生就業(yè)能力差的主要根源，也使得旅游管理專業(yè)本科教育處境十分尷尬。主要表現(xiàn)為旅游專業(yè)本科學(xué)生在旅游行業(yè)的認(rèn)可度不令人樂觀，不少學(xué)生畢業(yè)后選擇其他行業(yè)就業(yè)，造成在旅游行業(yè)的低就業(yè)率和高流失率，因此，旅游管理專業(yè)本科學(xué)生就業(yè)能力的培養(yǎng)與提升勢(shì)在必行。
一、旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀分析
1.重理論、輕實(shí)踐
目前，大多數(shù)高等院校的旅游管理專業(yè)的課程體系設(shè)計(jì)仍以完整的學(xué)科體系為出發(fā)點(diǎn)考慮課程開發(fā)，注重理論知識(shí)的完整性、系統(tǒng)性和嚴(yán)密性，目的是使學(xué)生掌握系統(tǒng)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)理論知識(shí)體系，在教學(xué)方法上傳統(tǒng)教學(xué)方法占有相當(dāng)?shù)谋戎兀欢ǔ潭壬现萍s了高技能旅游管理人才的培養(yǎng)，主要存在以下問題：
(1)以課堂為中心，忽視學(xué)校與的對(duì)口鏈接，封閉程度高。
(2)注重理論教育和系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，忽視實(shí)踐教學(xué)的作用，忽視專業(yè)技能的培養(yǎng)。
(3)以教師為中心，課堂講授過多，學(xué)生自主支配時(shí)間太少，學(xué)生的主體地位重視不夠。
(4)以考導(dǎo)學(xué)，進(jìn)行應(yīng)試教育，靈活運(yùn)用的較少，體現(xiàn)動(dòng)手能力和實(shí)踐能力的較少，考評(píng)方法上采用閉卷考試的形式較多，考試形式單一。
2.教師學(xué)歷層次提高，但“雙師型”師資缺乏
雙師型教師主要指不僅具有系統(tǒng)的理論知識(shí)水平、扎實(shí)的科研功底，還要具有相關(guān)旅游行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，掌握實(shí)踐技能的理論與實(shí)踐相結(jié)合的教師。目前，高校旅游管理專業(yè)的師資力量，一部分是從相關(guān)專業(yè)轉(zhuǎn)過來的，一部分是從高校到高校的研究型人才，其中大部分為碩士、博士，高學(xué)歷者較多，但大多重研究而輕實(shí)踐，很少能做到理論與實(shí)踐兼?zhèn)�，而旅游管理專業(yè)本科是一種以職業(yè)導(dǎo)向?yàn)橹鞯膶I(yè)教育，其培養(yǎng)目標(biāo)是適合旅游產(chǎn)業(yè)需要的中級(jí)管理人才和基層管理骨干，而現(xiàn)有師資狀況不利于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)和旅游教育的開展。
3.校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)、基地建設(shè)滯后
目前，我國高等旅游院校多數(shù)還沒能夠建立起長期的、穩(wěn)定的適合學(xué)生實(shí)踐的校外實(shí)習(xí)基地。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地雖然在很多高等旅游院校中設(shè)立，但由于缺少足夠的重視或資金短缺等原因，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)室建設(shè)滯后，設(shè)施設(shè)備短缺、老化或不足，無法完全滿足教學(xué)需要，學(xué)生在這樣的實(shí)訓(xùn)下，很難適應(yīng)很快未來的工作崗位和工作環(huán)境。
4.對(duì)職業(yè)、職業(yè)習(xí)慣的培養(yǎng)不夠，忽視非智力因素的培養(yǎng)
旅游業(yè)從業(yè)人員除要具有主動(dòng)的服務(wù)意識(shí)、良好的修養(yǎng)，靈活的應(yīng)變能力以及嫻熟的服務(wù)技能外，還要具備人際溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力以及應(yīng)對(duì)挫折及壓力的能力。但在目前旅游管理專業(yè)本科教學(xué)中，這方面的內(nèi)容較少，在本科學(xué)習(xí)過程中，普遍存在重專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，輕思想道德教育，造成許多學(xué)生養(yǎng)成了自由散漫的、紀(jì)律觀念不強(qiáng)的不良習(xí)慣，很難適應(yīng)及滿足旅游行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、制度化管理的需要。
二、構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)考評(píng)體系
1.構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)考評(píng)體系
實(shí)踐教學(xué)對(duì)于提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)、培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神與職業(yè)能力具有特殊作用，建立實(shí)踐教學(xué)考評(píng)體系是做好實(shí)踐教學(xué)的重要手段，也是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)高技能人才的有效途徑。
(1)改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)方式
目前，高校的教學(xué)方式普遍采用教師講、學(xué)生聽的教學(xué)模式，不僅讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)枯燥無味，教師也感到疲憊不堪。如果在實(shí)踐教學(xué)中采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、PPT、錄像等現(xiàn)代化教學(xué)方式，組織學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)演練，針對(duì)專題進(jìn)行短時(shí)段PPT講解，模擬實(shí)訓(xùn)競賽等教學(xué)手段相結(jié)合，不但有助于充實(shí)教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生思考和動(dòng)手能力，讓學(xué)生在生動(dòng)有趣的學(xué)習(xí)氣氛中取得顯著的學(xué)習(xí)效果，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高他們的組織、參與、表達(dá)等能力。
(2)提高教師實(shí)踐教學(xué)水平，加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)
在旅游教育中，要做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，就必須提高從教人員的資格標(biāo)準(zhǔn)，既以提高學(xué)歷層次和優(yōu)化職稱結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，又著力于具有行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和“雙師型”教師的引進(jìn)和培養(yǎng)。因此，提高教師隊(duì)伍的素質(zhì)，應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手：①拓寬師資來源，從旅游企業(yè)聘請(qǐng)專業(yè)人士為學(xué)生開設(shè)講座或授課;②重視教師的實(shí)踐能力，要求教師具有旅游企業(yè)的實(shí)踐或任職經(jīng)歷、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富;③加強(qiáng)教師科研的地方應(yīng)用性，提高教師服務(wù)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)的能力;④定期對(duì)教師進(jìn)行旅游業(yè)務(wù)能力培訓(xùn)，做到產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合，提高師資隊(duì)伍的教學(xué)實(shí)踐水平。
(3)完善實(shí)踐教學(xué)考核評(píng)估機(jī)制
建立實(shí)踐教學(xué)的考核評(píng)估機(jī)制是做好實(shí)踐教學(xué)的重要手段，也是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)高技能人才的有效途徑�，F(xiàn)行的評(píng)估機(jī)制主要針對(duì)理論教學(xué)而設(shè)，以定性評(píng)價(jià)為主，很少依賴量化的指標(biāo)，評(píng)價(jià)的主觀隨意性強(qiáng)。因此在修訂教學(xué)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)著重突出實(shí)際操作的教學(xué)內(nèi)容，根據(jù)課程的性質(zhì)分階段，有步驟，按等級(jí)的制定量化考核標(biāo)準(zhǔn)，要運(yùn)用學(xué)生互評(píng)、教師評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)單位評(píng)價(jià)等方法，對(duì)學(xué)生課堂實(shí)驗(yàn)、教學(xué)實(shí)習(xí)、操作實(shí)習(xí)以及畢業(yè)實(shí)習(xí)等進(jìn)行全方位的考核評(píng)估機(jī)制，通過學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告的評(píng)價(jià)、實(shí)踐能力的考核、不定期的、實(shí)踐專項(xiàng)答辯等方法對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)的工作態(tài)度、實(shí)踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進(jìn)行橫向考核與縱向評(píng)價(jià)，使學(xué)生真正掌握實(shí)踐技能，充分體現(xiàn)旅游管理專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的教學(xué)特色。
2.構(gòu)建校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室和校外實(shí)習(xí)基地是開展旅游管理實(shí)踐教學(xué)和培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的重要場(chǎng)所，為學(xué)生提供良好的模擬實(shí)訓(xùn)環(huán)境，建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，可以使學(xué)生擁有勇于探索、敢于實(shí)踐的場(chǎng)所，在動(dòng)手的過程中培養(yǎng)學(xué)生自己研究問題的能力和開拓創(chuàng)新能力。作為旅游院�？梢赃m當(dāng)引進(jìn)合作企業(yè)，完善實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件，突出校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的教育教學(xué)實(shí)訓(xùn)功能、社會(huì)培訓(xùn)功能、職業(yè)資格鑒定功能、專業(yè)技能比賽功能和科研創(chuàng)新功能，打造仿真教學(xué)環(huán)境，建立理念先進(jìn)、構(gòu)思新穎、功能齊全的現(xiàn)代化旅游實(shí)訓(xùn)基地。
建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，是高等院校旅游管理專業(yè)實(shí)施實(shí)踐教學(xué)的重要途徑。旅游院校不僅應(yīng)建立專業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)基地，讓學(xué)生按教學(xué)計(jì)劃定期到實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行專業(yè)性或綜合性的實(shí)踐教學(xué)學(xué)習(xí)，還應(yīng)通過協(xié)作關(guān)系，與校外的企業(yè)和機(jī)構(gòu)建立長期、穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地和校企合作關(guān)系。學(xué)校可以利用自身的優(yōu)勢(shì)，配合企業(yè)搞一些技術(shù)培訓(xùn)、管理策劃、開發(fā)規(guī)劃等工作;校外企業(yè)還可以接納學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，同時(shí)為教師掛職鍛煉、了解有關(guān)行業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)提供有利條件。
參考文獻(xiàn)：
[1]夏學(xué)英：旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建[J].師范大學(xué)學(xué)報(bào)，2010(6)100-103
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[3]樊海波：旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式研究[D].遼寧師范大學(xué)碩士研究生畢業(yè)論文，2008(4)
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