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旅游管理專業學生酒店頂崗實習探索
培養應用型人才是旅游管理專業本科教育的重要目標之一.目前,許多高校的旅游管理專業教學都把酒店頂崗實習放在第四學年,為了使學生更有針對性地學習和更有信心地走上工作崗位,筆者認為在第三學年安排酒店頂崗實習更合理、更實用. 下面是小編搜集整理的相關內容的論文，歡迎大家閱讀參考。
摘要：國家政策支持高職院校學生頂崗實習。對于高職院校旅游管理專業，校企合作下的頂崗實習有利于培養高素質技能型人才。通過頂崗實習，可促進學生角色轉換、熟悉企業環境及工作流程等。但近年來，高職院校旅游專業學生酒店頂崗實習中暴露出很多心理問題，嚴重影響著頂崗實習效果。文章以筆者所在高職院校為案例，首先論述了高職旅游管理專業學生酒店頂崗實習的意義;其次，分析了高職旅游管理專業學生酒店頂崗實習不同階段的心理情況;最后，提出了改善高職旅游管理專業學生酒店頂崗實習心理情況的策略。
關鍵詞：高職;旅游管理專業;酒店;頂崗實習;心理情況
當前，世界三大產業為汽車業、石油業及旅游業。自改革開放起，我國旅游業取得了長足的發展。酒店行業是旅游業不可或缺的組成部分，星級酒店數量不斷攀升。截至2009年年底，我國共有850余所旅游院校，為社會培養、輸送了大量優秀人才[1]。最近幾年，高職院校旅游專業學生酒店頂崗實習心理情況受到了社會各界的高度重視。鑒于此，本文從高職旅游管理專業學生酒店頂崗實習的意義、高職旅游管理專業學生酒店頂崗實習不同階段的心理情況、改善高職旅游管理專業學生酒店頂崗實習心理情況的策略三個角度展開了論述，旨在豐富頂崗實習相關理論。
一、高職旅游管理專業學生酒店頂崗實習的意義
旅游業迅猛發展背景下，我國愈來愈需要酒店方面及旅游方面的人才。所以，我國開設旅游專業的高職院校加大了培養人才的力度，以為酒店行業、旅游行業輸送更多高素質應用型人才(理論基礎扎實、業務知識豐富、業務能力較強、思想素質良好等)。為達成該目標，高職院校有必要施行“實習”制度。實踐證明，通過實習(具備制度化、規范化及科學化特點)，多方(實習學生、實習單位及學校)可獲得益處。
二、高職旅游管理專業學生酒店頂崗實習不同階段的心理情況
1、頂崗實習準備階段
1)參與實習的意愿高職院校組織旅游專業學生到酒店頂崗實習時，通常會遵從學生自身的意愿，也就是說，兩種選擇擺在學生面前：第一，學生根據自身興趣愛好等，對實習企業進行自主選擇;其二，在學校提供的合作企業中進行挑選，進行頂崗實習。盡管高職院校學生已成年，但實習極有可能使是其獨自做得第一個決定。在缺乏父母意見情況下，很多學生選擇實習單位時顯得十分猶豫，甚至某些學生出現臨時換實習單位的情況。當然，在頂崗實習中，還出現其他類似情況。
2)未樹立實習目標當學生須進行實習時，其已在校學生很多旅游專業理論知識，初步掌握酒店行業所需的專業知識，并對之持有獨特的見解，但在實踐技能與社會經驗方面較為匱乏。很多學生并不清楚學校為何組織其到酒店頂崗實習，甚至將實習作為獲得學分的路徑。即便高職院校安排專人作實習指導教師，學生很少向其咨詢實習事宜。當遇到問題時，學生最先求助的為已經實習過的學姐、學哥。從某種意義上來講，缺乏實習目標是造成學生反復、猶豫選擇實習單位的原因[3]。
2、頂崗實習階段
1)心理層面的壓力酒店行業性質較為特殊，且酒店提供的實習機會為頂崗實習。在學習一段時間業務技能，并熟悉崗位職責后，實習生承擔的工作任務基本同于正式員工。如此，實習生很難適應“社會人”角色。就學生實習中的挑戰來講，其表現為：入職培訓、處理人際關系、陌生環境的適應性、崗位的分配等。因此，實習生須耗費30天左右時間進行適應酒店環境、工作流程等。如果在頂崗實習過程中，學生無法克服種種困難，則其心理壓力必然會增大，甚至放棄實習。學生適應酒店環境之后，其的實習將會趨于平穩，有利于提高整體實習效果。
2)實習與學業的沖突頂崗實習期通常為90-180天，實習過程中，學校會安排導游證考試、大學英語四級考試等[4]。雖然，很多學生表示其希望對自身專業知識以外的能力進行提升，以便在擇業時占據優越的位置，但當面臨學業與實習沖突時，其須做出慎重的選擇。在實際調查中，筆者發現，學校與酒店之間相隔較遠，不方便學生來回跑，導致學生心情更為焦慮。當酒店客流量較大時，很多酒店一般不會輕易給學生批假。此種情況下，學生與酒店兩者致之間極有可能產生矛盾，實習生甚至產生排斥心理，對實習效果極為不利。
3、頂崗實習后總結階段
1)有機結合專業理論與實踐經歷頂崗實習之后，學生已相當了解酒店行業崗位職責、酒店工作流程、酒店行業特色及運營。完成實習后，學生一般會形成以下心理情緒：其一，通過實習，明晰自身缺點，立志努力學習旅游專業知識，做好充足的擇業準備;其二，理論知識與實踐操作兩者之阿金存有很大的差距，產生厭學或棄學心理情緒，亦或計劃畢業后從事其他行業，學習時態度不夠端正。
2)就業前景頂崗實習期間，在考慮自身經營需要因素基礎上，酒店會對學生進行合理分配。如此，學生與學生之間會形成對比。同時，通過頂崗實習，學生接觸社會的次數明顯增多，會對其的“三觀”產生影響[5]。酒店行業較為特殊，短期內員工自我價值難以得到認可，這在一定程度上影響著學生的就業方向。所以，完成頂崗實習后，學生擇業觀將會參考實踐經驗。
三、結束語
綜上所述，頂崗實習在高職院校旅游專業高素質技能型人才培養中發揮著不可比擬的作用，不僅能夠豐富學生專業理論知識，而且能夠提高學生專業技能。此外，頂崗實習制度的存在，在一定程度上可緩解酒店行業用人壓力，有利于對人才進行培養及儲備。盡管當前，高職院校旅游專業學生頂崗實習存在很多心理情況，但筆者堅信通過學生、學校及酒店三者堅持不懈的不利，頂崗實習效果必定能夠得到極大的提升。希冀，更多的學者、專家參與到該研究中來，為頂崗實習理論“添磚加瓦”。
參考文獻
[1]包富華.旅游管理專業學生酒店實習消極心理實證研究[J].曲阜師范大學學報(自然科學版),2012,04:89-94.
[2]劉靜文.高職酒店管理專業學生頂崗實習期間心理狀況調查的啟示——以武漢商業服務學院為例[J].咸寧學院學報,2012,09:76-78.
[3]巴佳慧.高職旅游管理專業酒店頂崗實習創新模式研究——以南京城市職業學院旅游管理專業為例[J].南京廣播電視大學學報,2012,04:40-43.
[4]楊香花,余琳,廖曉中.旅游管理專業酒店頂崗實習不同階段學生心理變化及對策分析——以佛山職業技術學院為例[J].長沙民政職業技術學院學報,2011,01:95-98.
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