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梯進(jìn)式雙語(yǔ)教學(xué)體系在旅游管理專(zhuān)業(yè)的應(yīng)用研究論文
雙語(yǔ)教學(xué)，而是根據(jù)現(xiàn)有雙語(yǔ)教學(xué)理論和實(shí)踐，遵循由少到多、由淺入深、循序漸進(jìn)、因材施教、量力而行的原則，在注重雙語(yǔ)課程體系的全方位建設(shè)，力求為學(xué)生創(chuàng)造適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言氛圍的基礎(chǔ)上提出的“滲透、整合、思維”分階段實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)的體系。
1梯進(jìn)式雙語(yǔ)教學(xué)體系實(shí)施的必要性
雙語(yǔ)教學(xué)是指在學(xué)科教學(xué)中使用外文教材，用漢語(yǔ)和一門(mén)外語(yǔ)（目前大部分是英語(yǔ)）作為課堂用語(yǔ)進(jìn)行學(xué)科教學(xué)的方式。雙語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)具有雙重性，不僅要培養(yǎng)和提高學(xué)生運(yùn)用外語(yǔ)的能力，還要使學(xué)生獲取學(xué)科知識(shí)。在選擇和安排各專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)課程時(shí)，要注意整個(gè)課程體系的全方位建設(shè)及各門(mén)課程之間在知識(shí)內(nèi)容方面的銜接性，絕不能把雙語(yǔ)教學(xué)課程簡(jiǎn)單作為一門(mén)孤立的課程來(lái)進(jìn)行傳授。梯進(jìn)式雙語(yǔ)教學(xué)體系符合教育教學(xué)規(guī)律，遵循了雙語(yǔ)教學(xué)循序漸進(jìn)的特點(diǎn)，不僅可以使學(xué)生逐步適應(yīng)雙語(yǔ)教學(xué)并提高英語(yǔ)的應(yīng)用能力，還可以使雙語(yǔ)教師根據(jù)自身實(shí)際及課程需要靈活選擇不同的雙語(yǔ)教學(xué)模式，在實(shí)踐中逐步提高雙語(yǔ)教學(xué)的能力，從而有效地解決學(xué)生不適應(yīng)雙語(yǔ)教學(xué)、雙語(yǔ)教師缺乏的問(wèn)題，有助于促進(jìn)雙語(yǔ)教學(xué)的全面開(kāi)展。
2旅游管理專(zhuān)業(yè)梯進(jìn)式雙語(yǔ)教學(xué)體系的構(gòu)建
2.1確定構(gòu)建原則
旅游管理專(zhuān)業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)應(yīng)遵循實(shí)用性、科學(xué)性和循序漸進(jìn)的原則。在制定雙語(yǔ)教學(xué)的計(jì)劃、課程安排、教材選用、教學(xué)方法和教師資源的配置等方面應(yīng)以一種務(wù)實(shí)的態(tài)度，注重實(shí)用性和合理性。要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，采用恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)模式，循序漸進(jìn)。對(duì)于低年級(jí)的學(xué)生，由于其基礎(chǔ)較差，在實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中，不能一味貪多，要因時(shí)制宜，采用簡(jiǎn)單滲入式的教學(xué)模式，以老師的講授為主，并插以一些難度較低的課堂問(wèn)答，這應(yīng)是一個(gè)熟悉旅游專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)和主要的旅游專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)表達(dá)規(guī)范的階段。對(duì)于高年級(jí)的學(xué)生，由于他們?cè)趯?zhuān)業(yè)知識(shí)和英語(yǔ)知識(shí)方面儲(chǔ)備量已較大，要培養(yǎng)其專(zhuān)業(yè)思維能力和外語(yǔ)語(yǔ)言的表達(dá)能力，可采用雙語(yǔ)思維的教學(xué)模式，為步入社會(huì)打下基礎(chǔ)。
2.2選擇雙語(yǔ)課程
雙語(yǔ)課程設(shè)置應(yīng)兼顧課程體系和教學(xué)計(jì)劃的需要，而不能只考慮利用有限的教學(xué)資源。旅游管理專(zhuān)業(yè)到底哪些課程適合雙語(yǔ)教學(xué)呢？通過(guò)對(duì)學(xué)生的調(diào)查以及與教師的交流，考慮雙語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)及課程本身的層次性，筆者認(rèn)為雙語(yǔ)教學(xué)比較適合專(zhuān)業(yè)課，而不適合公共課。因?yàn)楣舱n多開(kāi)在較低年級(jí)，主要培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，在專(zhuān)業(yè)交流時(shí)使用得相對(duì)較少。專(zhuān)業(yè)課中較適合開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)的有三種：一是對(duì)于那些相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展落后的課些課程可以填補(bǔ)我們?cè)谶@些知識(shí)方面的不足，把握學(xué)科的前沿動(dòng)態(tài)；二是本來(lái)就與國(guó)外內(nèi)容相關(guān)的課程，如客源國(guó)概況，如果用漢語(yǔ)表達(dá)可能出現(xiàn)一些誤差；三是一些實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，如涉外禮儀、前廳客房服務(wù)與管理等，可以結(jié)合實(shí)踐進(jìn)行教學(xué)，充分利用企業(yè)形成的大旅游教育環(huán)境，拓寬學(xué)習(xí)者的語(yǔ)言輸入，演練環(huán)境，從而實(shí)現(xiàn)雙語(yǔ)教學(xué)的價(jià)值。
值得一提的是，在選擇實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)的課程時(shí)，還要考慮到課程本身的難易程度，有些課程用中文講授已經(jīng)很難理解和接受了，如果再采取雙語(yǔ)教學(xué)的方式則更難進(jìn)行，對(duì)教師和學(xué)生都是一種沉重的負(fù)擔(dān)，教學(xué)目標(biāo)和效果都難以實(shí)現(xiàn)。此外，對(duì)于中國(guó)旅游地理、烹飪常識(shí)、荼藝及調(diào)酒理論與實(shí)務(wù)等介紹本土旅游資源及以掌握某項(xiàng)技能為目的的課程，也不適合開(kāi)設(shè)雙語(yǔ)課程。
3.構(gòu)建雙語(yǔ)課程體系
確定適合實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)的課程后，還要根據(jù)開(kāi)課年限選擇適當(dāng)?shù)碾p語(yǔ)教學(xué)模式。由于學(xué)生在低年級(jí)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課程時(shí)需要扎扎實(shí)實(shí)地打好基礎(chǔ)，強(qiáng)化基本理論與知識(shí)，太多的英文可能會(huì)削弱他們學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)的積極性。因此，對(duì)于低年級(jí)開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課如管理學(xué)課程，可以采用較低級(jí)的“中文教材為主、英語(yǔ)教材為輔，加以英文術(shù)語(yǔ)解釋”或“英文教材、中文講授”的滲透層次雙語(yǔ)教學(xué)模式，教師介紹一些英文專(zhuān)業(yè)詞匯，使學(xué)生加深對(duì)重點(diǎn)詞匯的理解，提高學(xué)生的英語(yǔ)感受力和接收率，為下一步加大英語(yǔ)信息量的教學(xué)做好心理上和能力上的準(zhǔn)備。從大二年級(jí)開(kāi)始，學(xué)生接觸較多的專(zhuān)業(yè)課，遇到大量的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)和原理要學(xué)習(xí)，如果采用過(guò)多的外語(yǔ)教學(xué)，必然會(huì)影響到學(xué)生的理解，但是如果完全不使用外語(yǔ)，將會(huì)影響以后雙語(yǔ)教學(xué)的效果。這時(shí)雙語(yǔ)教學(xué)可以逐步提高到第二層次即整合層次，可以在課堂上交替使用中英文，加大英文的內(nèi)容，并鼓勵(lì)學(xué)生用英文回答問(wèn)題，討論案例，等等。外語(yǔ)使用比例根據(jù)學(xué)生的整體水平做適量的調(diào)整，力爭(zhēng)達(dá)到50%或以上。進(jìn)入高年級(jí)，學(xué)生已經(jīng)接受了旅游管理專(zhuān)業(yè)相關(guān)課程的雙語(yǔ)學(xué)習(xí)，建立了良好的雙語(yǔ)教學(xué)基礎(chǔ)，已跨過(guò)了雙語(yǔ)教學(xué)的基礎(chǔ)階段和中級(jí)階段，處于雙語(yǔ)教學(xué)模式的‘‘思維，，階段。這一階段的雙語(yǔ)教學(xué)目的主要是培養(yǎng)學(xué)生的英文思維，使學(xué)生完全沉浸在英文的學(xué)習(xí)環(huán)境中，讓學(xué)生學(xué)會(huì)用英語(yǔ)來(lái)思考和解答問(wèn)題，師生間能進(jìn)行流暢的互動(dòng)化交流，能夠在英語(yǔ)環(huán)境中學(xué)習(xí)、工作和生活,這是對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)生英語(yǔ)能力及學(xué)科知識(shí)的強(qiáng)化訓(xùn)練和全面提升。本文根據(jù)筆者所在院校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃，結(jié)合上面討論，構(gòu)建了該專(zhuān)業(yè)的梯進(jìn)式雙語(yǔ)教學(xué)體系。如表1所示。
從表1可看出，適合實(shí)施各層次雙語(yǔ)教學(xué)的學(xué)期并不存在嚴(yán)格的界限，根據(jù)各教學(xué)要素的關(guān)系以及雙語(yǔ)教學(xué)前期實(shí)施的實(shí)際情況，可能具有重疊性。如具有過(guò)渡性的第三學(xué)期雙語(yǔ)課程可以部分采用滲透層次，部分采用整合層次；第五、六學(xué)期的雙語(yǔ)課程可以部分采用整合層次，部分采用雙語(yǔ)思維層次。此外，雙語(yǔ)教學(xué)的具體實(shí)施需要具備一定條件，滿(mǎn)足教學(xué)各基本要素，并非全部適合雙語(yǔ)教學(xué)的課程都要實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)。對(duì)于暫且不具備開(kāi)設(shè)雙語(yǔ)教學(xué)條件的課程，要堅(jiān)決舍棄，不搞形式主義。由于滲透層次的雙語(yǔ)教學(xué)要求較低，在條件許可情況下，應(yīng)盡可能在低年級(jí)多開(kāi)設(shè)此類(lèi)雙語(yǔ)教學(xué)。隨著年級(jí)的提高，學(xué)生的外語(yǔ)水平和專(zhuān)業(yè)知識(shí)都有了一定的積淀，以及開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)課數(shù)量的增加，可以逐步提高雙語(yǔ)教學(xué)的層次及開(kāi)設(shè)雙語(yǔ)課程的數(shù)量，保證雙語(yǔ)課程體系的連貫性。在實(shí)際操作時(shí)，要考慮開(kāi)設(shè)雙語(yǔ)教學(xué)課程學(xué)分占學(xué)生應(yīng)修課程學(xué)分的比例，且按照不同課程類(lèi)型進(jìn)行配比，至少做到雙語(yǔ)教學(xué)課程達(dá)到所開(kāi)課程的5%。因此，應(yīng)從第四學(xué)期開(kāi)始，力爭(zhēng)每學(xué)期至少開(kāi)設(shè)一門(mén)較高層次的雙語(yǔ)專(zhuān)業(yè)課程。
4.梯進(jìn)式雙語(yǔ)教學(xué)體系實(shí)施方案
梯進(jìn)式雙語(yǔ)教學(xué)體系的有效實(shí)施需要開(kāi)放的教育環(huán)境和政策、具備扎實(shí)的應(yīng)用外語(yǔ)教學(xué)能力的教師、具有相應(yīng)的自我需求的學(xué)生，并要因時(shí)制宜地選用與開(kāi)發(fā)課程與教材、建立有效的雙語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系。
4.1加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)、優(yōu)化教學(xué)團(tuán)隊(duì)
恰當(dāng)配備師資是取得良好雙語(yǔ)教學(xué)效果的重要因素之一。可以加強(qiáng)英語(yǔ)教師隊(duì)伍和專(zhuān)業(yè)課教師隊(duì)伍的業(yè)務(wù)合作，組建跨院系、跨專(zhuān)業(yè)的合作型團(tuán)隊(duì)教學(xué)或雙語(yǔ)教研室，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)；也可以通過(guò)對(duì)教師的知識(shí)結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理調(diào)整，有計(jì)劃、有步驟地培訓(xùn)兩類(lèi)教師，對(duì)專(zhuān)業(yè)教師加大語(yǔ)言培訓(xùn)力度，或?yàn)橛⒄Z(yǔ)教師提供各種專(zhuān)業(yè)進(jìn)修機(jī)會(huì)。還可以聘請(qǐng)外籍專(zhuān)業(yè)教師任教，發(fā)揮他們的語(yǔ)言?xún)?yōu)勢(shì)，營(yíng)造良好的語(yǔ)言氣氛。
4.2重視教材建設(shè)、開(kāi)發(fā)課程資源
教材作為學(xué)習(xí)輸入的重要信息源，對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的成功與否起著決定性的作用。在進(jìn)行雙語(yǔ)教材建設(shè)的時(shí)候，需要關(guān)注我國(guó)專(zhuān)業(yè)教材編撰體系，使雙語(yǔ)教材和專(zhuān)業(yè)教材的內(nèi)容體系相匹配，解決國(guó)際化與本土化之間的沖突。在使用教材過(guò)程中，需對(duì)教材進(jìn)行不斷地評(píng)估，不斷地修改和完善，以提高教材的先進(jìn)性、適用性和實(shí)效性。
4.3夯實(shí)大英基礎(chǔ)、搭建雙語(yǔ)教學(xué)橋梁
大學(xué)英語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)是開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)的基本條件和保證，其教學(xué)理念、教學(xué)目標(biāo)、課程設(shè)置、教學(xué)方法、教學(xué)效果等直接影響學(xué)習(xí)者后續(xù)雙語(yǔ)課程的可持續(xù)性和拓展性。在基礎(chǔ)英語(yǔ)階段，處理好知識(shí)、能力、素質(zhì)三者之間的關(guān)系尤其重要，要把大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)重點(diǎn)由語(yǔ)言能力培養(yǎng)轉(zhuǎn)變到語(yǔ)用能力的培養(yǎng)上來(lái)，有意識(shí)地將教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、學(xué)習(xí)策略等與雙語(yǔ)教學(xué)聯(lián)系起來(lái)，為學(xué)生步入雙語(yǔ)學(xué)習(xí)做好銜接和鋪墊工作。
4.4調(diào)整課程設(shè)置、構(gòu)建雙語(yǔ)課程體系
雙語(yǔ)課程絕不是對(duì)母語(yǔ)課程的簡(jiǎn)單重復(fù)，它應(yīng)是整個(gè)課程體系中不可或缺的有機(jī)組成部分，充當(dāng)著其他課程難以取代的重要角色。要根據(jù)學(xué)科發(fā)展的前沿態(tài)勢(shì)，各專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的特殊性，不同課程類(lèi)別與雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)際效能的關(guān)聯(lián)度，結(jié)合學(xué)習(xí)者對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的期望值、適應(yīng)度和容忍度，審慎制訂適合人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程教學(xué)要求、教師資源、學(xué)習(xí)者需求與現(xiàn)有外語(yǔ)水平的雙語(yǔ)課程群，盡量避免在整個(gè)課程體系中出現(xiàn)重復(fù)或斷層現(xiàn)象。
4.5改革教學(xué)手段、營(yíng)造雙語(yǔ)學(xué)習(xí)氛圍
雙語(yǔ)教學(xué)的有效實(shí)施必須首先注重外語(yǔ)環(huán)境的營(yíng)造，強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)主動(dòng)性，加強(qiáng)小組團(tuán)隊(duì)的整體學(xué)習(xí)能力。教師在授課的過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況采取靈活多樣的教學(xué)方法和手段，要對(duì)學(xué)生的探索行為給予充分的肯定和鼓勵(lì)，重視學(xué)生情感、意志、動(dòng)機(jī)、信念等人格因素的價(jià)值，鼓勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，使學(xué)生能力得以全面的發(fā)展。并在此基礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)科特征，開(kāi)展豐富多彩的實(shí)踐活動(dòng)，體現(xiàn)學(xué)生的主動(dòng)參與程度、獨(dú)立思考程度以及創(chuàng)造思維，側(cè)重學(xué)生想象力及說(shuō)英語(yǔ)的程度，為學(xué)生營(yíng)造一種雙語(yǔ)學(xué)習(xí)的氛圍，使學(xué)生的外語(yǔ)水平和專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平都能達(dá)到一個(gè)更高的層次。
4.6制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、完善評(píng)估體系
制定科學(xué)合理的雙語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建構(gòu)多層面、多主體的考核與評(píng)價(jià)體系是規(guī)范雙語(yǔ)教學(xué)行為、提高雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)效的保障。學(xué)院應(yīng)制定單行的雙語(yǔ)課程、教師、教材等準(zhǔn)入制度，并對(duì)雙語(yǔ)課程教學(xué)設(shè)計(jì)、課堂教學(xué)模式、教學(xué)方法及其教學(xué)效果進(jìn)行多層面、多主體和多緯度的適時(shí)評(píng)價(jià)。可采用專(zhuān)家評(píng)價(jià)、同行評(píng)價(jià)、教學(xué)督導(dǎo)和教務(wù)管理評(píng)價(jià)相結(jié)合，形成性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合評(píng)價(jià)方式。
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