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淺談無(wú)公害蔬菜的施肥技術(shù)
論文關(guān)鍵詞 蔬菜；無(wú)公害；施肥技術(shù)
論文摘要 介紹了無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的施肥原則、肥料料的選擇、施肥要求以及注意事項(xiàng)，以期為蔬菜無(wú)公害生產(chǎn)過(guò)程中心的科學(xué)施肥提供。
無(wú)公害蔬菜是指蔬菜中的農(nóng)殘留、重金屬、硝酸鹽等各種污染及有害物質(zhì)的含量，控制在國(guó)家規(guī)定的范圍內(nèi)，人們食用后不足以對(duì)人體健康造成危害的蔬菜。因此，在無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中，要貫徹“為主，綜合防治”的指導(dǎo)方針，建立無(wú)污染源生產(chǎn)基地，特別是要做到科學(xué)施肥。
1施肥原則
以有機(jī)肥為主，輔以其他肥料；以多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔。盡量限制化肥的施用，如確實(shí)需要，可以有限度有選擇地施用部分化肥。
（1）符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜要求》為原則。施肥不應(yīng)造成污染，并兼顧高產(chǎn)、高效益。
（2）“有機(jī)肥為主，化肥為輔”的原則。重視優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥的施用，合理配施化肥，有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮之比不低于1∶1，用地養(yǎng)地相結(jié)合。
（3）平衡施肥的原則。以土壤養(yǎng)分測(cè)定結(jié)果和蔬菜需肥規(guī)律為依據(jù)，按照平衡施肥的要求確定肥料的施用量。雖然各地都有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)予以規(guī)定，但一般不會(huì)超出以下原則：最高無(wú)機(jī)氮養(yǎng)分施用限量為225kg/hm2，而無(wú)機(jī)磷肥、鉀肥施用量則視土壤肥力狀況而定，以維持土壤養(yǎng)分平衡為準(zhǔn)。在忌氯蔬菜上禁止使用含氯化肥；葉菜類和根菜類蔬菜不得施用硝態(tài)氮肥。
（4）營(yíng)養(yǎng)診斷追肥的原則。根據(jù)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和土壤、植株?duì)I養(yǎng)診斷進(jìn)行追肥，以及時(shí)滿足蔬菜對(duì)養(yǎng)分的需要。對(duì)于一次性收獲的蔬菜，特別是葉菜類，收獲前20d內(nèi)不得追施氮肥；對(duì)于連續(xù)結(jié)果的蔬菜，追肥次數(shù)不要超過(guò)4～5次。
2肥料的選擇
無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中能夠施用的肥料類型和種類，大體可分為以下5種：
（1）優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。有機(jī)肥是生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜的首選肥料，具有肥效長(zhǎng)、供肥穩(wěn)、肥害小等其他肥料不可替代的優(yōu)點(diǎn)，如堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等，施用前應(yīng)充分腐熟。
（2）化肥。生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜原則上限制施用化肥，如生產(chǎn)過(guò)程中確實(shí)需要，要科學(xué)施用。可用于無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的化肥有硫酸銨、尿素、過(guò)磷酸鈣、硫酸鉀等既不含氯、又不含硝態(tài)氮的氮磷鉀化肥，以及各地生產(chǎn)的蔬菜專用肥。
（3）生物菌肥。生物菌肥既具有有機(jī)肥的長(zhǎng)效性，又具有化肥的速效性，并能減少蔬菜中硝酸鹽的含量，改善蔬菜品質(zhì)，改良土壤性狀。因此，無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)積極推廣使用生物菌肥，包括腐植酸類肥料、根瘤菌肥料、磷細(xì)菌肥料、復(fù)合微生物肥料等。
（4）微量元素肥料。以銅、鐵、硼、鋅、錳、鉬等微量元素及有益元素為主配制的肥料。
（5）其他肥料。如骨粉、氨基酸殘?jiān)⒓倚蠹庸U料、糖廠廢料等。
3施肥要求
為了降低污染，充分發(fā)揮肥效，應(yīng)實(shí)施測(cè)土配方平衡施肥，即根據(jù)蔬菜營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)、吸肥規(guī)律、土壤供肥性能及肥料效應(yīng)，確定有機(jī)肥、氮、磷、鉀及微量元素肥料的適宜量和比例以及相應(yīng)的施肥技術(shù)，做到對(duì)癥配方，對(duì)癥施用。具體應(yīng)包括肥料的品種和用量；基肥、追肥比例；追肥次數(shù)和時(shí)期；以及根據(jù)肥料特征采用的施肥方式。測(cè)土配方施肥是發(fā)展無(wú)公害蔬菜的有效手段，蔬菜測(cè)土配方施肥就是以菜地土壤養(yǎng)分測(cè)定結(jié)果和蔬菜需肥規(guī)律為依據(jù)，按照平衡施肥的要求確定肥料的施用。
4注意事項(xiàng)
（1）有機(jī)肥如人糞尿等要充分發(fā)酵腐熟，并且追肥后要澆清水沖洗。
（2）重視化肥的科學(xué)施用。一是禁止施用硝態(tài)氮肥。二是控制化肥用量，一般施氮量控制在純氮225kg/hm2以內(nèi)。三是要深施、早施。深施可以減少養(yǎng)分揮發(fā)，延長(zhǎng)供肥時(shí)間，提高肥料利用率；早施則利于植株早發(fā)快長(zhǎng)，延長(zhǎng)肥效，減輕硝酸鹽等有毒物積累。一般銨態(tài)氮施于6cm以下土層，尿素施于10cm以下土層，磷鉀肥以及蔬菜專用肥施于15cm以下土層。實(shí)踐證明，尿素施用前經(jīng)過(guò)一定處理，還可在短期內(nèi)迅速提高肥效，減少污染。處理方法：取1份尿素，8~10份干濕適中的田土，混拌均勻后堆放于干爽的室內(nèi)，下鋪上蓋塑料薄膜，堆悶7~10d后作穴施追肥。四是要與有機(jī)肥、生物菌肥配合施用。
參考文獻(xiàn)
[1] 周春華.無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的施肥原則及措施[J].現(xiàn)代科技，2008（14）：97.
[2] 徐永杰.無(wú)色害蔬菜測(cè)土配方施肥技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008（12）：96.
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