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淺談大蒜無公害栽培技術
論文關鍵詞 大蒜；無公害；栽培技術
論文摘要 介紹了大蒜的無公害栽培技術，包括地塊選擇、整地、品種選擇、播種、田間、采收等內容，以期大蒜生產。
1地塊選擇
大蒜是弦狀須根，吸水吸肥能力較弱。所以，應選擇土壤疏松、排水良好、有機質豐富的地塊栽培。不宜連作，以砂壤土為好，因砂壤土疏松適宜根系發育，利于蒜頭膨大，且起蒜容易。
2整地施肥
栽培大蒜的地塊在前茬作物收獲后即耕翻曬垡，在播種前要再整地作畦，翻耕前施入基肥。因大蒜生長群體密度大，需肥量大，一般施優質有機肥如糞尿肥、廄肥等75~120 t/hm2，配合300~450kg/hm2磷、鉀肥。有機肥料要充分腐熟，若使用生肥，發酵時會燒傷蒜根，還會引起地下害蟲尤其是地蛆嚴重發生。要精細整地作畦，達到細、松、齊、平，畦寬1.5~2.0m。
3選擇良種
應選擇蒜頭大、產量高、抗病性強的大蒜品種，在選好良種以后要進行蒜種挑選，一般挑選蒜瓣大、無破損、無病害的蒜瓣作為蒜種。
4播種
4.1適時播種，合理密植
適時播種是大蒜優質高產的重要措施之一。栽培季節的確定，要根據大蒜不同品種在不同生育期對生長條件的要求以及各地區的氣候條件而定。我縣的適宜播期一般在9月下旬至10月上旬，如播種過早，幼苗在越冬前生長過旺而消耗養分，會降低越冬能力，還可能再行春化，引起二次生長，第2年形成復瓣蒜，降低大蒜品質。播種過晚則苗弱根系弱，抗寒能力較低。
合理密植是增產的基礎，蒜頭和蒜薹的產量是由單位面積株數和每株蒜重和薹重構成，應按品種特點做到適當密植，使單位面積有較多株數。早熟品種植株矮小，生長期較短，密度相應大些，以株行距8cm×15cm為宜，中晚熟品種，植株高大，生長期長，葉數較多，密度應小些，以株行距10cm×16cm為宜。
4.2播種方法
播種時按一定行距開3.5~5.0cm深的溝，而后將蒜瓣按一定距離插入土中1/3~1/2，最后覆土2cm左右，用木板或鐵鍬等器具輕輕壓實，達到保持土壤濕潤的目的。為了提高地溫，促進大蒜發芽出苗，也可以用薄膜覆蓋。栽種不宜過深，過深則出苗遲，假莖過長，蒜頭形成受到土壤壓擠難于膨大；但也不宜過淺，過淺則出苗時易“跳瓣”，幼苗期容易缺水，根系發育差，越冬時易受凍死亡。
5田間
5.1田間化除
大蒜田間雜草較多，嚴重影響大蒜的生長發育。因此，在大蒜播種后7~10d出苗前，用25%惡草靈或24%果爾等除草劑加水噴霧，防除雜草。也可于雜草剛萌生時進行中耕除草，對株間難以中耕的雜草要及早拔除，以免與蒜苗爭肥。
5．2肥水管理
大蒜幼苗生長期雖有種瓣營養，但為促進幼苗生長仍應適期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力較弱，故追肥應施速效肥，并及時澆水，以免脫肥而出現葉尖發黃。大蒜一般追肥3次，分為：①越冬肥：于越冬前追施，施腐熟人、畜肥15.0~22.5t/hm2，硫銨150kg/hm2，硫酸鉀75kg/hm2，做到早熟品種早追，中晚熟品種遲追，促進幼苗生長旺盛，莖葉粗壯，施肥后及時澆1次越冬水；②返青肥：于翌年土壤解凍后追施，此期蒜苗舊根衰老，新根大量發生，同時莖葉大量生長，因而需要養分多，應重施速效鉀肥、氮肥，同時澆1次返青水；③蒜頭膨大肥：由于蒜頭膨大時氣溫還不高，蒜頭膨大期相應較長，為促進蒜頭膨大，須于蒜薹采收前追施速效氮鉀肥75~150kg/hm2，不能追施過多；否則會引起已形成的蒜瓣幼芽返青。蒜薹采收后，立即澆水促進蒜頭迅速膨大和增重，收獲前5d，停止澆水。
5.3施營養劑促膨大
為了增加大蒜產量，提高種植效益，在大蒜膨大初期用營養劑處理，一般在大蒜種植后翌年3月中旬，用11.25 L/hm2根塊莖維他靈對水4 500kg/hm2進行葉面噴霧，每隔10d用同樣劑量再噴霧1次，連噴3次。噴施后葉片深綠肥厚，假莖粗壯不旺長，3次噴施塊根莖維他靈可以使大蒜增產20%以上，大大提高大蒜的效益。
5.4病蟲害防治
大蒜的葉枯病、疫病、灰霉病可以選用百菌清、代森錳鋅等劑防治。薊馬、蚜蟲等害蟲可以用0.36%苦參堿水劑、滅蚜松等藥劑葉面噴霧防治，蒜蛆可用毒死蜱灌根防治。
6適時采收
6.1采收蒜薹
一般蒜薹抽出葉鞘、并開始甩彎時，是采收蒜薹的適宜時期。采收過早，產量不高，易折斷、商品性差；采收過晚雖可提高產量，但消耗過多養分，影響蒜頭生長發育，而且蒜薹組織老化、纖維增多，不堪食用。
采收蒜薹最好于晴天中午和午后進行，此時植株有些萎蔫，葉鞘與蒜薹容易分離，并且葉片有韌性，不易折斷，可減少葉傷；若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和葉片韌性差，易折斷。采薹時一般左手于倒3~4葉處捏傷假莖，右手抽出蒜薹，該法假莖受損傷較輕，植株保持直立狀態，利于蒜頭膨大生長。
6.2采收蒜頭
收蒜薹后15~20d，即可收蒜頭。當蒜葉大部分干枯、上部葉片褪成灰綠色、葉尖干枯下垂、假莖處于柔軟狀態、蒜頭基本長成時為收獲適期。采收過早，蒜頭嫩而水分多，組織不充實，貯藏后易干癟；采收過晚，蒜頭容易散瓣，拔蒜時蒜瓣易散落，失去商品價值。采收蒜頭時，硬地應用锨挖，軟地直接用手拔起。起蒜后運到場上，后排搭在前一排的頭上，只曬秧，不曬頭，防止蒜頭灼傷或復綠，要經常翻動，2~3d后莖葉干燥，即可貯藏。
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