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淺談農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀及控制對策
農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于生物體、農(nóng)產(chǎn)品(或食品)及環(huán)境中的微量農(nóng)藥，除農(nóng)藥本身外，也包括農(nóng)藥的有毒代謝物和雜質(zhì)，是農(nóng)藥及其他相關(guān)物質(zhì)的總稱。殘存的農(nóng)藥殘留數(shù)量稱為殘留量，以每千克樣本中有多少毫克(mg/kg)表示。農(nóng)藥殘留是施藥后的必然現(xiàn)象，但如果超過最大殘留限量標準，會產(chǎn)生對人畜不良影響或通過食物鏈對生態(tài)系中的生物造成毒害的風險。
摘要：在連云港市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，論述農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀，分析影響農(nóng)藥殘留量的因素，提出降低農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留控制對策，以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;控制對策;農(nóng)藥殘留
隨著連云港市社會經(jīng)濟快速發(fā)展，城市市區(qū)環(huán)境逐步得到改善，人們生活水平不斷提高，但同時，也應(yīng)清醒看到，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，由于過量施用農(nóng)藥致使農(nóng)產(chǎn)品有毒物質(zhì)的殘留給人們帶來的威脅也比較突出。為了促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展、農(nóng)民收入的穩(wěn)步增加和農(nóng)村生態(tài)環(huán)境的妥善保護，必須從戰(zhàn)略角度高度認識和加強對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥污染防治的重視。
一、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀
“十一五”之前，由于農(nóng)戶大多使用50、60年代的老式手動噴霧器，“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象十分嚴重，農(nóng)藥的利用率只有30%，只有部分農(nóng)藥噴灑于農(nóng)作物上，大部分農(nóng)藥落入土中和空氣中，附著在作物上的農(nóng)藥也因風吹雨打滲入土中，大氣中農(nóng)藥又降至土壤中，使土壤中農(nóng)藥殘留量及衍生物含量增加，嚴重污染土壤。土壤中農(nóng)藥被灌溉水、雨水沖刷到江河湖海中，污染了水源;加之部分農(nóng)戶農(nóng)藥的不合理使用，在一定時間內(nèi)或多或少都有部分殘留超量，導致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量增加。“十一五”之后，由于國家實行對購置植保機械補貼，大部分農(nóng)戶使用機動彌霧機、擔架式機動彌霧機和電動噴霧器，農(nóng)藥的使用效率大大提高，加之高效、低毒、低殘留化學農(nóng)藥及生物農(nóng)藥的推廣，特別是大力推進植保專業(yè)化防治工作，農(nóng)藥的使用量也大大減少。2010年、2011年、2012年連云港市化學農(nóng)藥的平均使用量(每667m2折百純量)分別為173.652g、155.14g和142.3g，其中2012年全市化學農(nóng)藥使用量9878.12t，高效低毒化學農(nóng)藥使用面積491.58萬hm2次;2012年化學農(nóng)藥的每667m2使用量142.3g(每667m2折百純量)，較2011年的155.14g減8.28%。
連云港市開展蔬菜、食用菌等農(nóng)產(chǎn)品例行檢測，分縣區(qū)實行月檢月報制度，常年檢測蔬菜4萬批次，經(jīng)過檢測，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留平均合格率在96%以上，在全省屬于中上游水平。同時，加大農(nóng)業(yè)標準化技術(shù)推廣力度，大力發(fā)展品牌農(nóng)業(yè)，積極開展“三品一標”認證，全市無公害農(nóng)產(chǎn)品年產(chǎn)量達到310萬t，綠色食品年產(chǎn)量達到11萬t，有機食品年產(chǎn)量達到154t，“三品”生產(chǎn)產(chǎn)量占全市食用農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量的39.58%，占比居全省首位。
二、影響農(nóng)藥殘留量的因素
2.1農(nóng)藥的銷售渠道多、亂，品種混雜
隨著農(nóng)資市場放開，沒有市場準入限制，目前，農(nóng)藥經(jīng)營主體除農(nóng)業(yè)和農(nóng)資部門外，大量的是私人經(jīng)營，特別是基層的農(nóng)藥銷售點，藥源來路不明，部分零售商為了多銷藥多賺錢，亂開方，多種農(nóng)藥亂搭配，造成極大的社會問題。
2.2農(nóng)藥使用不當
隨著農(nóng)村優(yōu)質(zhì)勞動力的大量轉(zhuǎn)移，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本上是老弱病殘及婦女，其文化程度普遍較低，有的簡單的病蟲情報也看不懂，更談不上科技文化素質(zhì)了，對先進的病蟲害防治技術(shù)難以掌握，且在購買使用農(nóng)藥上具有很大的盲從性，用藥不對路，成為阻礙病蟲害防治的瓶頸，也直接影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
2.3農(nóng)藥利用率低
由于農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，農(nóng)作物布局日趨復雜，影響了農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)，病蟲害種類多，加上氣候條件異常，導致一些突發(fā)、暴發(fā)、重發(fā)、流行性的病蟲越來越多。加之大部分婦女、老人使用的施藥機械大多為質(zhì)量不高的手動噴霧器，“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象嚴重，霧化效果差，農(nóng)藥的利用率低，制約了無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的發(fā)展。
三、降低農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留控制對策
3.1加大農(nóng)業(yè)執(zhí)法力度
農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門按照省農(nóng)資打假聯(lián)席會議和“放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進村”活動的要求，突出重點地區(qū)、重點市場、重點品種，抓好農(nóng)資市場監(jiān)管，依法嚴厲打擊制售假劣農(nóng)資等違法行為特別是加大對農(nóng)藥集散地和生產(chǎn)企業(yè)檢查力度，凈化農(nóng)藥市場，確保農(nóng)民用上“放心藥”。
3.2加強病蟲測報，減少農(nóng)民盲目用藥
測報是防治的基礎(chǔ)，測報的準確與否直接關(guān)系到防治的效果，近年來植保工作緊跟形勢發(fā)展，與時俱進，打造“綠色植保”、“公共植保”，開創(chuàng)植保工作的新局面。深入貫徹“預防為主、綜合防治”的植保方針，堅持重大病蟲會商制度，大大提高植保測報準確率，同時及早做好防治預案，及時發(fā)布防治信息，抓好關(guān)鍵防治技術(shù)措施的落實，并利用電視、明白紙和現(xiàn)場會等多種形式，把植保信息及時、準確地傳遞給農(nóng)戶，大大減少了農(nóng)藥使用量和使用次數(shù)。
3.3推廣綜合防治技術(shù)措施，開展農(nóng)藥減量使用工作
3.3.1農(nóng)業(yè)措施
3.3.1.1選用抗(耐)病品種
推廣應(yīng)用抗(耐)病品種，對某些病蟲是最經(jīng)濟最有效的措施。堅持優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗原則選種抗病良種，大力壓縮高感品種。如對近幾年灰飛虱傳播的病毒病，對黑條矮縮病重發(fā)區(qū)，壓縮武運粳21、華粳6號、淮稻5號、6號等高感品種種植面積。對條紋葉枯病與黑條矮縮病混發(fā)區(qū)，要選用高抗條紋葉枯病、較耐黑條矮縮病的水稻品種。對玉米粗縮病重發(fā)區(qū)，推廣種植中玉4號、蘇玉19、蘇玉10號、華單1號、農(nóng)大108等相對較耐病品種。對棉鈴蟲推廣應(yīng)用抗蟲棉。不僅降低防治成本，而且大大提高防治效果。
3.3.1.2合理輪作
合理輪作對某些病蟲害也是最經(jīng)濟最有效的防治措施。如對小麥全蝕病和棉花枯、黃萎病推廣水旱輪作。
3.3.2物理措施
3.3.2.1推廣太陽能殺蟲燈
太陽能殺蟲燈是既經(jīng)濟又環(huán)保的殺蟲技術(shù)，目前在部分地區(qū)的無公害生產(chǎn)基地已開始使用。
3.3.2.2使用黃板誘殺成蟲
近幾年的粉虱發(fā)生較重，特別是煙粉虱發(fā)生較重，推廣使用黃板誘殺既經(jīng)濟又環(huán)保。
3.3.2.3推廣應(yīng)用防蟲網(wǎng)、無紡布
秧田覆蓋防蟲網(wǎng)或無紡布切斷蟲源田。水稻播種后用20目以上防蟲網(wǎng)或15～20g/m2的無紡布全程覆蓋秧田，阻止灰飛虱遷入和傳毒(2010年全市秧田無紡布覆蓋面積達0.07hm2)。
3.3.3藥劑防治
3.3.3.1應(yīng)用生物農(nóng)藥防治病蟲害
如防治紋枯病使用生物農(nóng)藥井岡霉素、井岡蠟芽菌等。防治蔬菜害蟲和水稻螟蟲現(xiàn)在大都使用生物農(nóng)藥阿維菌素。
3.3.3.2加快高效、低毒、低殘留化學農(nóng)藥新品種的試驗、示范和推廣
近年來連云港市因地制宜引進、試驗、示范和推廣高效、低毒、低殘留化學農(nóng)藥新品種、新制劑，引導農(nóng)民正確選擇農(nóng)藥，減少化學農(nóng)藥用量，減輕環(huán)境污染。如小麥赤霉病推廣氰烯菌酯、咪鮮胺、戊唑醇、多菌靈等;水稻灰飛虱選用吡蚜酮、異丙威、稻豐散、敵敵畏等藥劑;對稻縱卷葉螟，推廣氯蟲苯甲酰胺、阿維菌素、茚蟲威、毒死蜱、甲維鹽等單劑及其復配劑;煙粉虱選擇毒死蜱、噻嗪酮、敵敵畏、吡蟲啉、啶蟲脒、苦參堿、阿維菌素等藥劑。
3.3.3.3推進專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治技術(shù)，提高防治效果，減少農(nóng)藥用量
植保專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治是抗重大病蟲害的最有效措施之一，也是提高防治效果、降低農(nóng)藥使用量的有效措施之一。從培植宣傳典型、落實扶持政策、加強技術(shù)培訓、開展考核4個方面加以推進，使該項工作取得顯著成效。培育了鄉(xiāng)級主導運營模式、鄉(xiāng)村二級聯(lián)動式、村級主導運營模式和個體投資化運營模式等各具特色的服務(wù)組織。全市水稻、小麥重大病蟲害專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治覆蓋率均達50%以上;高產(chǎn)創(chuàng)建示范片的病蟲害專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治覆蓋率達100%。據(jù)調(diào)查測算，參加病蟲專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治的田塊要比農(nóng)民自主防治的平均每畝減少用藥1.5次，節(jié)省農(nóng)藥成本10～20元，農(nóng)藥使用量減少15%以上，防治效果提高15%～20%。
3.4加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)
3.4.1重點做好鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)規(guī)范化創(chuàng)建
按照“有機構(gòu)、有編制、有人員、有經(jīng)費、有手段”的標準，對全市所有涉農(nóng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作進行綜合考評，加快推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管公共服務(wù)機構(gòu)建設(shè)，完善檢驗檢測儀器設(shè)備、安全生產(chǎn)技術(shù)培訓、抽樣巡查交通工具、業(yè)務(wù)用房等基本條件，增加監(jiān)管經(jīng)費，強化各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的硬件、軟件的配套完善，建立各項工作制度，完善監(jiān)管的長效機制。
3.4.2完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系
加快建設(shè)農(nóng)業(yè)部綜合性農(nóng)產(chǎn)品檢測中心，鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)測站檢測能力提升項目建成基本覆蓋縣區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，檢測站具備快速檢測的能力。全市要加快形成以市級檢測中心為技術(shù)依托，以縣級中心為骨干，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢測站為抓手，以企業(yè)檢測室為補充的四級檢測網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)全市監(jiān)測無縫對接。
3.4.3推進追溯體系建設(shè)
嚴格農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯監(jiān)督管理，規(guī)范產(chǎn)地編碼、生產(chǎn)檔案、產(chǎn)品標識、數(shù)據(jù)采集、傳輸標準等工作，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和產(chǎn)品安全信用度等基本信息進行存儲管理。在省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管信息系統(tǒng)建設(shè)的基礎(chǔ)上，積極指導鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢測站開展信息收集工作，完善市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管信息平臺中的內(nèi)容，實現(xiàn)各縣區(qū)的信息共享，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯用戶提供決策信息、技術(shù)支持與安全消費指導等服務(wù)。
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