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高職旅游管理專業(yè)實踐性教學體系構建探討
高等職業(yè)教育作為一種類型的高等教育在我國發(fā)展的歷史并不長， 但其強調專業(yè)基本理論教學， 突出實踐教學和職業(yè)技能培養(yǎng)， 針對就業(yè)崗位培養(yǎng)高等職業(yè)技術人才的屬性和特色日益為社會所認同。可以說， 實踐教學和職業(yè)技能的培養(yǎng)是高職教育的特色和生命力所在， 構建科學合理的實踐教學體系是高職教育的屬性要求。高職旅游管理專業(yè)教學要遵循高職教育的一般規(guī)律， 在優(yōu)化理論教學體系的基礎上， 著力構建實踐教學體系， 為旅游企業(yè)培養(yǎng)合格的人才。
一、高職旅游管理專業(yè)實踐性教學體系的構建依據
1.高職教育的定位及特色
高職教育既區(qū)別于普通高校側重于專業(yè)理論教學的純粹學歷教育， 又不同于中專層次的純操作型人才的培養(yǎng)， 在人才培養(yǎng)規(guī)格上有自己獨特的定位， 即主要培養(yǎng)高素質職業(yè)技術人才， 包括生產、管理、服務第一線的技術骨干和管理人員。因此在高職旅游管理專業(yè)的教學中必須體現(xiàn)出這種人才培養(yǎng)層次和規(guī)格的差異， 在實踐教學體系方面要正確把握理論教學夠用和突出實踐教學的“度”， 以便科學合理地配置教學資源。
2.高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標
高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是面向地區(qū)旅游經濟和社會發(fā)展需要， 培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展， 具有較高文化素養(yǎng)和旅游管理知識、技能， 在旅游企業(yè)生產、服務和管理第一線工作的應用型高等職業(yè)技術人才。高職旅游人才的就業(yè)崗位主要是旅游公司、旅行社、旅游景區(qū)的導游、計調、客戶管理、營銷策劃、企業(yè)內部職能管理等。這些崗位對學生知識、素質、s技能的要求既有各自的側重點， 有著明確的邊界， 又有相互支撐的需要， 表現(xiàn)為綜合性的職業(yè)意識和職業(yè)技能。實踐教學體系的構建必須體現(xiàn)這種分化和整合。
3.高職旅游管理專業(yè)人才應具備的職業(yè)能力與素質
無論是以就業(yè)為導向的人才培養(yǎng)模式還是以技能為導向的人才培養(yǎng)模式， 界定高職旅游管理學生的職業(yè)能力與素質， 既是實現(xiàn)培養(yǎng)目標的內在要求， 也是構建教學體系的基礎和前提。在此列表對高職旅游管理專業(yè)學生應具備的職業(yè)能力與素質進行較為詳細的剖析（ 見表1） 。上述各項素質的養(yǎng)成和技能的訓練都需要相關理論課程的知識準備和相應實驗、實訓課程的支撐。構建科學合理的實踐教學體系必須有利于達成學生的職業(yè)素質和技能。
二、高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系架構
作為實踐教學體系， 它是由多個具有不同技能培養(yǎng)功能的教學模塊組成的有機體， 每個教學模塊單獨運行可以培養(yǎng)學生的單項技能， 他們之間的互相聯(lián)系和支撐， 又能綜合訓練學生的職業(yè)意識、職業(yè)操守和綜合技能。筆者以為高職旅游實踐教學體系應具有以下功能單元：
1.專業(yè)認知教學
從新生入學開始直至畢業(yè)實習前， 每學期要安排1～2周的時間進行以企業(yè)參觀考察、專項任務實習為內容的專業(yè)認知教學。其中專項任務實習的時間的安排可以與黃金周一致， 也可以安排在暑假、寒假期間進行， 適應旅行社等企業(yè)在旅游旺季對臨時性人才的需要。
2.專業(yè)基礎課、專業(yè)方向課中的實驗、實訓課教學
專業(yè)基礎課、專業(yè)方向課主要解決學生專業(yè)基礎知識和行業(yè)通用單項技能的培養(yǎng)。在教學資源允許的情況下， 每門課程都應安排適當課時的實踐教學， 教學形式可以是實地考察、專家講座、演示實驗等。尤其是在專業(yè)主干課程教學過程中， 應把安排一定數(shù)量的課時（ 該課程計劃課時的四分之一或三分之一） 用于實驗實訓教學作為一項制度。如在《導游理論與實務》課程教學可以安排模擬導游實驗，實行仿真教學， 訓練學生針對特定景點的講解能力、才藝表演能力、處理各種突發(fā)事件的能力等； 在《旅游營銷》課程教學中安排市場調研、旅游線路設計、參與旅行社營銷方案策劃等實驗實訓內容， 以訓練學生掌握市場調查技術、熟悉并掌握旅游線路設計和營銷活動策劃的工作規(guī)程； 在《現(xiàn)代酒店管理》教學中安排前廳客房、餐飲服務技能訓練等。表2是制定旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案時所做的課時安排， 經過多年的實踐證明是有成效的。
3.專業(yè)實踐課
著眼于學生職業(yè)技能和職業(yè)意識的綜合訓練，實現(xiàn)實踐教學由單項模擬技能訓練到合成實操的技能訓練提升。職業(yè)能力包括專業(yè)能力、社會交往、處理社會關系的能力。職業(yè)能力必須是在一種實操的環(huán)境下進行訓練。專業(yè)實踐課有獨立的教學大綱和實踐教學指導書， 教學地點是在校外進行， 教學實施可以由專業(yè)老師根據教學大綱和指導書按規(guī)定程序進行現(xiàn)場觀摩教學， 也可以通過和品牌旅游企業(yè)共同組織實施旅游踩線活動進行教學。主要課程有《旅游接待禮儀訓練》、《旅游資源考察與評價》、《華東線模擬導游》、《旅游信息化管理》、《導游資格證考證訓練》等。專業(yè)實踐課和相關的理論教學課程要梯次配置， 在時間安排上應置于相關理論課程教學之后。專業(yè)實踐課的教學要和職業(yè)資格證、技能證書的考試相銜接。
4.畢業(yè)實習
高職旅游管理專業(yè)的畢業(yè)實習是一門重要的實踐教學課程， 能夠為學生順利就業(yè)準備心理、技能、實戰(zhàn)經驗。從實際操作來看， 畢業(yè)實習和就業(yè)往往聯(lián)系在一起， 用人單位之所以同意學生前往實習， 也有儲備人才之意。因此在組織和安排畢業(yè)實習時， 校企緊密合作， 無縫對接尤為重要。必須加強對畢業(yè)生的管理， 詳細制定學生畢業(yè)實習的時間安排， 落實各階段崗位輪換、技能操作指導負責人、畢業(yè)實習考核等各環(huán)節(jié)的內容， 以確保畢業(yè)實習效果和就業(yè)目標的達成。
5.畢業(yè)論文
高職旅游專業(yè)學生的畢業(yè)論文指導和寫作過程， 應更多的體現(xiàn)實踐教學和技能培養(yǎng)的屬性， 體現(xiàn)理論聯(lián)系實際、專業(yè)反哺實踐的要求。畢業(yè)論文是對學生三年學習的專業(yè)基礎知識和專業(yè)技能知識、自學能力以及專業(yè)實踐技能的檢驗， 是人才培養(yǎng)質量的重要體現(xiàn)。通過做畢業(yè)論文的形式， 可以使學生在獨立工作、治學等方面得到鍛煉。經濟、社會和科技的發(fā)展， 對高等職業(yè)技術學院的人才培養(yǎng)質量和培養(yǎng)模式提出了新的、更高的要求， 需要相應提高畢業(yè)論文的教學質量和要求。
三、構建高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系的途徑
1.樹立創(chuàng)新的高職素質教育理念
高等職業(yè)教育發(fā)展至今， 已經占據了高等教育當之無愧的半壁江山（ 見圖1） , 這就要求我們不斷探索適應高職教育規(guī)律的教學模式， 避免以普通高等教育或中職教育思維來規(guī)劃高職教育的發(fā)展， 同時樹立創(chuàng)新的高職素質教育理念。
素質教育是教育的本義和宗旨， 而強調職業(yè)素質的教育和培養(yǎng)是高職教育的特色。這就要求高職旅游院校不僅要培養(yǎng)學生進入社會適應生存的基本素質， 更要培養(yǎng)學生從事旅游職業(yè)的素質。高職旅游院校的素質教育一定要強化實踐環(huán)節(jié)的教學， 處理好知識與能力、能力與態(tài)度、教學與實踐的關系。素質教育的關鍵是教師， 要建立一支專職與兼職相結合的師資隊伍， 專業(yè)教師要朝“雙師型”方向發(fā)展， 而不是“雙證型”教師。創(chuàng)新是高職旅游院校發(fā)展的動力。高職旅游院校要根據社會發(fā)展和旅游業(yè)發(fā)展對人才培養(yǎng)提出的素質和技能新要求， 不斷在教育內容、教育方式、教育手段、教學組織和教學管理等方面創(chuàng)新， 以創(chuàng)新推動教育質量的全面提高。
2.制定科學合理的培養(yǎng)方案
培養(yǎng)方案應能充分反映社會和企業(yè)對人才培養(yǎng)要求的新趨勢， 遵循教育規(guī)律， 貫徹素質教育的方針， 融知識、能力、素質教育為一體； 以培養(yǎng)學生創(chuàng)新精神和實踐能力為重點， 以培養(yǎng)技術應用能力為主線， 體現(xiàn)高職教育的特色； 兼顧學生的個性發(fā)展， 提高整體素質， 注重人格的養(yǎng)成。通過構建新的課程體系， 力求形成特色鮮明、適應社會經濟發(fā)展需要的人才培養(yǎng)模式。在課程體系的構建上， 應在廣泛調查相關行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢的基礎上， 根據其對高職人才規(guī)格的需求， 積極引入行業(yè)標準， 確定專業(yè)的發(fā)展方向和人才培養(yǎng)目標， 構建“知識- 能力- 素質”比例協(xié)調、結構合理的課程體系， 使教學計劃具有鮮明的時代特征， 主動適應社會發(fā)展需求。
3.制定和完善實踐教學規(guī)程
包括實踐教學的大綱、指導書、計劃書、實踐教學程序、日常教學管理、實踐教學課程成績考核等，使整個實踐教學形成科學體系， 從制度上確保實踐教學規(guī)范化、標準化、程序化。
4.產學研合作， 搭建實踐教學平臺
學生職業(yè)意識和職業(yè)技能的培養(yǎng)歸根到底是要在行業(yè)的氛圍里鍛煉和得到檢驗。校企合作， 資源共享， 一方面企業(yè)提供崗位、實習指導教師、按行業(yè)標準和要求培養(yǎng)學生， 為企業(yè)準備了人才； 另一方面， 學校聯(lián)系行業(yè)， 銜接理論與實踐教學， 參與行業(yè)標準和制度的制定， 同時可以為企業(yè)解決經營管理中面臨的問題， 反哺行業(yè)， 提高學校教學水平。
5.加大投入， 確保實踐教學資源的投入， 這是構建和實施實踐教學體系的物質基礎
實踐教學需要大量的投入， 建設實驗室， 購置教學設備和教學軟件、建立校外實訓基地和開展校外實訓都需要大量的經費投入， 這對很多處于發(fā)展中的高職院校而言， 壓力很大。必須克服困難， 確保實踐教學的設備設施到位。
本文來自中國碩士論文代寫網，我們?yōu)槟峁└嗟拇T士畢業(yè)論文
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