基于業態競爭下的百貨業態發展研究
【摘要】本文從業態特征的角度，在純商業的范疇內，將百貨業態與新型業態進行了對比分析。為百貨業態如何應對新型業態的競爭提出了一些建議，最后得出百貨業態一定有它的生存空間這一結論。
【關鍵詞】百貨業態;業態特征;業態競爭
一、中國零售業業態競爭的現狀
進入21世紀以來，中國零售業的業態競爭呈現出一個鮮明對比：以國有大中型百貨商店為代表的百貨業態的零售額增長速度與利潤總額增長速度不斷下降，虧損企業數量不斷攀升，虧損面不斷擴大，不景氣狀況日益加劇;以超級市場為代表的新型業態如初升朝陽噴薄而出，勢不可擋。以上海聯華和上海華聯為代表的超市業態，以廣客隆、山姆會員俱樂部為代表的倉儲式商場，以國美、大中為代表的專業店，以好鄰居、“七-十一”便利店為代表的便利店業態等均取得了良好的業績。它們的發展備受業界矚目。
百貨業態曾經一統中國零售業天下，如今似乎已日薄西山，老牛難以拉動大車了。到底百貨業態有沒有它的生存空間，它們如何與新型業態競爭?本文通過百貨業態與其它零售業態特征的比較來分析這一問題，并嘗試給出答案。
二、新型業態對百貨業態的競爭
在前國家內貿局制定的《零售業態分類標準》中，零售業態按不同特性被劃分為：百貨店、倉儲式商場、購物中心、超市、大型綜合超市、專業店、專賣店與便利店等八種。不同的業態對百貨業態的影響不同。
1.倉儲式商場、大型綜合超市
以經營日用品、食品為主，日用百貨為輔的倉儲式商場和大型綜合超市大都分布在城市的三級商區與四級商區。它們采取以“天天低價、樣樣動心”為代表的經營理念，適應了城市各階層居民的日常需要，近年來獲得了快速發展，可望成為未來的主流業態。但是，這些業態對百貨業態的沖擊不大。原因之一在于它們基本上與百貨業態錯位經營，商品結構有較大不同;原因之二在于它們定位的商圈與百貨業態不重合，不與百貨業態進行正面的、直接的競爭。不過，一個值得關注的趨勢是，為滿足城市中、低階層對日用百貨的需求或者是出于周邊社區不能支撐其正常營運從而必須擴大其商圈半徑的考慮，一些倉儲式商場、大型綜合超市增加了對百貨的經營，從而分散了百貨業態的客源。比如深圳人人樂、天津家世界。
2.專業店與專賣店
以經營一類或一個品牌的商品為主的專業店與專賣店對百貨業態構成了主要沖擊。目前，專業店與專賣店的經營范圍已覆蓋了眾多的商品領域：服裝、皮具、家居建材、電器、藥品、書籍、音像制品、美容護膚品、金銀珠寶、首飾、工藝品等等。可以看出，這些基本上是百貨店的經營范圍，所以專業店與專賣店的經營范圍在某一方面與百貨店重合，只不過，在重合的那一方面，商品的深度與廣度更加突出。從這個意義上來說，百貨店類似于“綜合化的專賣店”。當前的國美、蘇寧對百貨店電器經營的沖擊就是一個鮮明的例證。
3.超市、便利店與購物中心
以食品、急需品為主的超市與便利店對百貨的沖擊最小。他們的經營范圍與百貨店完全不同。購物中心則是目前一些大型百貨店的發展方向，或正在發展的是擴展了購物功能的百貨店，它們分布在城市的中心或新城區的中心，一般來說，購物中心與大型百貨店要相隔一段距離，以避免直接而又正面的競爭。
三、百貨業態的特點
從歷史上看，百貨店是隨著城市的發展而興起的。百貨店一般都建立在市中心，地理位置優越、客流量大，十幾年來甚至幾十年來積累了良好的商譽、穩定的顧客群和一定的經營管理經驗，與一些生產商、批發商保持了良好的傳統關系。如前所述，百貨店經營類似于綜合化的專賣店，是靠著“商店特點”這一形象吸引顧客，其主要特點有：
1.在商品經營結構中，品牌商品與單件價值高的商品居多，部分商品不易消耗，周轉率較低，且耗費營業面積;
2.百貨店一般裝修豪華，店容整潔，地理位置優越，因而地較價高，商品分攤成本也高;
3.百貨店附加服務多，提供一些與購物無關的服務，比如小孩的游樂場，自有員工多(超市的部分員工是供貨商駐店代表)，人工成本高。
四、百貨業態如何應對競爭
1.準確定位
究竟是做尊貴與休閑象征的精品商城，還是做集休閑、娛樂、餐飲、購物于一身的購物中心，或者發展新型業態等等，都是首先要考慮的問題。如果商圈內吃喝玩樂俱全的話，購物中心恐無必要，如上海徐家匯商圈;如果經營面積不大，地理位置優越，做精品商城是一個不錯的定位;如果是位于次級商圈或邊際商圈而經營面積又較大的話，發展大型綜合超市是一個理想的選擇。供求關系由供不應求轉為供過于求、品牌化與標準化的生產體制、多種業態與多種資本并存的商業環境，都要求百貨業態準確定位。
2.業態創新
根據路穎(2001)對商業類上市公司(剔除ST、PT類公司)的分析，商業類上市公司(上市時一般為百貨業態)的業態創新對業績的積極作用是很明顯的。她的統計結果表明：9家業態創新最為成功的上市公司歷年平均每股收益、平均凈資產收益率都位居商業類上市公司榜首，24家進行了不同程度業態創新的上市公司的這兩項指標位居第二，未進行業態創新的36家公司這兩項指標最低。業態創新應包括從母體中分離出新的業態，如超市、大型綜合超市、便利店;包括擴充母體的功能，如引入麥當勞、保齡球館，包括改變母體的功能，如將一樓改成以食品、蔬菜瓜果、副食品為主的超市，三樓改成專賣店，發展大超市加大百貨型的大型綜合超市。
3.組織創新
由于國有大中型百貨店一般都占據著各地的黃金地段，發展百貨店連鎖有一定難度。鄭州亞細亞商場給我們以啟示。但是，一些極具實力的百貨店完全可以與其他地方的百貨店合資經營或合作經營，發展加盟連鎖;可以通過物流的優勢、商譽的優勢不斷地對中小型專業店、專賣店進行配銷之后，發展特許連鎖;隨著經濟發展，城區不斷擴大，中小城市會不斷興起，發展百貨店直營連鎖也有一定的空間。
4.與顧客的關系
以沃爾瑪、家樂福為代表的外資商場紛紛亮出這樣的口號：顧客是我們的老板，我們是顧客的買辦。要體現百貨業態的服務附加價值高，僅僅在商場設施布置、空間布局、商品結構、商品陳列等方面下工夫是不夠的，還要提高全體員工的精耕細作的服務能力，培養員工的服務理念，增加和完善服務的內容。刻板員工的服務還不及自動售貨機，我們怎么談得上附加服務的優勢?我們的核心是要讓顧客滿意，讓顧客覺得物有所值。考慮到目前我國勞動力充足、人工費用低廉的現狀與儒家文化對銷售的影響，在員工的服務水平上大有文章可作。
5.與供應商的關系
在專業店配銷與專業批發市場興起的情況下，百貨店對某些具有優勢的門類或品牌實行代理制比單純做分銷商要好。一方面，在競爭中形成了自己的經營特色，另一方面，有利于形成工商企業間穩定的產銷合作關系，使百貨店有效地控制部分市場。代理制的進一步發展有利于大型百貨店發展配銷業務，向批零一體化延伸或為發展連鎖事業打下基礎。
五、結束語
通過百貨業態與其它零售業態特征的比較，我們可以得到以下結論，即百貨業態的競爭優勢：一是商品種類繁多，選購余地大，滿足消費需要程度高，可以有效刺激消費者的購買欲望，節省消費者的購物時間和精力;二是經營面積大，可容納較大的客流量，市場覆蓋面寬，使營業額可以增大，也就可能取得良好的經濟效益;三是有電梯、冷暖空調，提供快餐休息和衛生間等服務和設施，方便購物，對顧客有較強的吸引力;四是由于商店大、品種多、資金雄厚，商店的市場知名度高，商業信譽好競爭能力強。
而我國二十世紀末百貨店破產倒閉，涉及到重復建設、過于集中、管理理念、管理方法等方面的問題，而并不是其自身業態的原因，百貨業態與其它業態相比仍有其自身的獨特優勢，這就決定了百貨業態必定擁有現在和將來的生存空間，雖然它也存在成本較高等缺點。在可以預見的將來，中國經濟將繼續保持快速、穩定的增長，人口不斷增加，商品零售額將以更大的速度攀升。倉儲式商場、大型綜合超市由于適應了新時期大量生產大量消費體制的要求，可能逐漸成為主流業態;包括百貨在內的各種業態則通過組織行為的創新、業態的融合、關系服務的改善等，也有各自的定位，滿足了人們多樣化的需求，從而有各自的生存空間。發達國家的實踐也有力的證明了這一點，美國的純百貨業態的銷售額仍然占據14%的份額(普華永道，2000)。
參考文獻
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