雙孢蘑菇覆土技術

時間：2024-07-16 16:40:45 理工學我要投稿

雙孢蘑菇覆土技術

　　覆土的主要作用是能蓄積水分和養分，供給雙孢蘑菇生長所需要的水分及其它礦質元素，以下是小編J.L為大家分享的關于雙孢蘑菇覆土技術之論文范文。

　　摘要：雙孢蘑菇與其它的食用菌的最大不同之處就是需要覆土。覆土是雙孢蘑菇生產中重要的措施，即在雙孢菇培養料表面覆蓋一層土粒，以用來防止培養料中的水分過度蒸發，穩定培養料的濕度，改善培養料的通氣狀況，促使菌絲體從營養生長轉入生殖生長。土粒對菇體能起到支撐作用，覆土層中有臭味假單菌，從而促進雙孢蘑菇子實體的大量形成。本文介紹了雙孢蘑菇覆土的作用和種類及覆土時的注意事項及管理要點。

　　關鍵詞：雙孢蘑菇;覆土;菌絲;泥炭土

　　兵團第六師農業科學研究所從2 0 1 4年開始進行溫室雙孢蘑菇試驗示范，并取得了較好的效果，為團場的多元增收起到了積極的推動作用。經過幾年的實踐，證實了覆土是雙孢蘑菇栽培過程中非常關鍵的技術環節，現總結如下。

　　1 覆土作用

　　雙孢蘑菇與其它的食用菌的最大不同之處就是需要覆土。覆土的主要作用是能蓄積水分和養分，供給雙孢蘑菇生長所需要的水分及其它礦質元素：覆土可以提高培養料中C02的濃度，促使菌絲由高向低C02濃度的菌絲土層上部生長，促進子實體的形成：覆土中含有某些有益細菌(臭味假單孢桿菌)的活動，其代謝產物含有多種激素，能刺激蘑菇子實體的形成，覆土還具有支撐子實體、降低滲透壓等作用。因此，菌絲長滿培養料層就需要及時覆土。而覆土種類的選擇、土層厚度、覆土時間及覆土后的水分調節，對蘑菇生長的疏密、肥瘦、轉潮快慢起著重要的作用[1]，故需要認真對待。

　　2覆土的種類

　　覆土材料要求疏松柔軟，吸水性強，持水力高。常用覆土有粗細之分，粗土粒直徑1,5~2,1 cm.偏松，多孔，吸水和保水性好，便于菌絲長入內部。細土粒直徑0.4~0.7 cm，偏粘，噴水不板結，水容易流向粗土。常用的覆土有泥炭土、礱糠田土、營養土。因為泥炭土有以下特點：持水率高、持水能力強，可提供充足的水分，提高產量與質量：良好的空隙度，適于菌絲在覆土中充分生長，可提高出菇密度：良好的團粒結構，不板結，耐反復噴水，可提高產質量的持續性[2]，所以目前團場職工都選擇泥炭土作為覆土材料。

　　3 覆土時間

　　當培養料內菌絲大部分長到料底時，方可覆土(培養料發菌18~23 d)。覆土過早，會影響培養料內的菌絲的生長，延遲子實體的形成;覆土過晚，容易冒菌絲，結菌塊，表面菌絲老化，推遲出菇時間，影響產量。

　　4覆土方法

　　覆土要注意：(1)先粗后細，覆土厚度以3 cm為宜，覆粗土3~5d內要采用細噴、勤噴的方法調好粗土水分，直到粗土濕潤不見白心為止。覆土6—7d后，當粗土縫隙中有菌絲時，即可在粗土上覆蓋一層細土。細土覆蓋過晚，第一潮菇常會出現子實體菇部位低，使幼菇出菇困難，容易出現畸形菇或在菇蓋上有濃斑，影響產量和質量;覆土過早，影響菌絲在粗土中的生長時間，菌絲很快長出細土容易冒菌絲，出小菇。細土的厚度宜在1 cm左右。此外覆土一定要均勻撒開，避免把土倒在一處或堆成一堆，這樣覆土多的地方料面較低，覆土少的地方料面高出，造成料面凹凸不平，致使土層調水不勻，出菇先后不一致，土厚的地方出菇推遲，而土薄的地方出菇較早，由于同一個菇房出菇參差不齊，無法統一管理，將會嚴重影響產量。

　　5覆土后的管理

　　5.1 水分管理

　　覆土后采用慢噴細水霧方法，將覆土層調至水分飽和狀態，使培養料表面稍有滲水，但不要滲到培養料內。覆土調水要在大棚門窗全開狀態下進行，不噴關門水。調水后要連續通風10—12 h，使土表水分收干，此時保持室溫22—25℃，空氣相對濕度80%左右。接著進入菌絲爬土生長管理階段(出菇前)。當蘑菇長到黃豆大小時(出菇后)，噴1次出菇水，由于蘑菇生長快，需水量大。注意出菇水要適時噴灑，天氣潮濕，氣溫高，大棚通風差，出菇水噴灑要早，用量要少;天氣干燥，氣溫低，大棚通風好，出菇水噴灑要晚，用量宜多[3]。

　　5.2 殺菌除蟲

　　覆土后第3天，用蘑菇專用高效殺菌劑均勻噴灑在覆土層上和床架四周及大棚內壁，防止雜菌侵染。

　　5.3 耙土

　　覆土7 d后進行耙土。耙土也叫“搔菌”，以耙透覆土層而不破壞培養料層為宜。耙土可進一步改善土壤的理化性狀，使菌絲在土中均勻生長。

　　5.4 通風

　　耙土后，繼續保持2 3℃以上溫度，促使菌絲再次萌發，均勻爬滿整個覆土層。耙土后第5天，要在晚間外界溫度低時最大限度地換氣，把大棚內的溫度降至13—18℃，并適量噴水，菌絲就會從營養生長轉向生殖生長，進入出菇階段。

　　6 采收和轉潮

　　一般在菌蓋直徑達2~4 cm時采收。采收時做到輕拿輕放，用手指輕捏菇蓋轉動斷根取出，每天2次。采收一批菇后要整理床面，在采掉菇的地方補土，孔洞小的補細土，孔洞大的地方補粗土，并將床面填平，料面整理好后，再噴1次水。經過7~ 10 d的發菌，再現新的菇潮。

　　參考文獻

　　[1]張春曉，雙孢菇高產高效栽培技術[J]蔬菜，2011(5):26- 27.

　　[2]黃林林.溫室大棚雙孢菇培育技術[J]農村科技，2011(6):58- 59.

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