酒店管理論文提綱
xx市旅游飯店現(xiàn)狀分析與發(fā)展對策
1、 xx市旅游飯店的現(xiàn)狀
【1】 飯店結(jié)構(gòu)性不平衡
1)所有制結(jié)構(gòu)不平衡
2)檔次結(jié)構(gòu)不平衡
3)分布區(qū)域不平衡
【2】 飯店日益鄉(xiāng)村化
1) 鄉(xiāng)村旅游帶動鄉(xiāng)村飯店業(yè)的發(fā)展
2) 配合新型農(nóng)村建設(shè)的發(fā)展
3) 人口老齡化，促使飯店向鄉(xiāng)村發(fā)展
2、 xx市旅游飯店中存在的問題
【1】飯店管理非專業(yè)化
1)片面追求設(shè)施規(guī)模的豪華
2)服務(wù)接待平等意識低下
3)員工綜合素質(zhì)較低
【2】 國外酒店占據(jù)大部分市場
1)“地球村”使得國外品牌入住市內(nèi)
2)本土產(chǎn)業(yè)經(jīng)營水平不高
3)自身條件優(yōu)越吸引外商投資大
【3】飯店等級差異明顯，分化嚴重
1) 消費水平促使飯店差距拉大
2) 地區(qū)繁榮度影響飯店等級
3、 xx市旅游飯店的發(fā)展對策
【1】 飯店管理集團需要提高國際化水平
1)建立自己的信息網(wǎng)絡(luò)
2)加強管理和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化
3)走集團化發(fā)展路線
【2】提倡綠色經(jīng)營
1) 綠色服務(wù)
2) 綠色管理
3) 綠色消費
【3】重視人力資源的開發(fā)與利用，堅持以人為本
1)建立崗位責(zé)任制，強化員工的責(zé)任感
2)加強員工的培訓(xùn)與考核，提高綜合素質(zhì)
3) 發(fā)展團隊合作模式，增強飯店的核心競爭力
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