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  • 飯店策劃書參考

    時間:2020-12-05 10:04:08 策劃書 我要投稿

    飯店策劃書參考

      按照任務(wù)中提供的資料,就所選位置應(yīng)該做何用時,我建議開設(shè)一家餐館,提供早餐、午餐和晚餐。以下內(nèi)容為我本人對于開設(shè)餐館的的營銷策劃,開設(shè)一家餐館,如果將前期準(zhǔn)備工作做好,即做好餐館的營銷策劃,將會取得意想不到的效果,贏得市場份額。

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      市場狀況分析

      靠近學(xué)校和醫(yī)院,這兩個場所的人流量相對是較大的,是很有市場潛力的。何況民以食為天,吃飯是每個人每天的大事,套用恩格斯的話說:“人只有人們首先必須吃、喝、住、穿,然后才能從事政治、科學(xué)、宗教、藝術(shù)等等。”所以呢,開設(shè)餐館是一個不錯選擇。

      消費者分析

      開設(shè)餐館主要針對的是以下兩個消費群體:

      (一)、學(xué)生:餐館在學(xué)校右面50米遠(yuǎn)的地方,不算太遠(yuǎn),學(xué)生可以來此消費,學(xué)生如果住校或者距離家太遠(yuǎn)便會就近選擇就餐。而且可以說學(xué)生是主要的消費群體,他們都屬于純粹的消費者,消費欲望較強。而且?guī)缀趺刻於夹枰M。這是一個不錯的消費群體,得抓住。

      (二)、來醫(yī)院看病的人及家屬:幾乎每天都會有人來此看病,甚者住院。來此總得吃,這是必須的。如果家離醫(yī)院遠(yuǎn)的話,他們匆匆從家里趕到這來看病,興許早就餓了,他們會選擇在此地就餐,在此看護住院住院病人的家屬也會選擇在此就餐。就我所了解的醫(yī)院的消費水平相對于外面來說要高,他們愿意選擇在外面就餐,外面會相對較便宜。

      投資與損益分析

      (一)、餐館成本估算(僅供參考):

      餐館的成本主要來自員工工資、租金、折舊費、水電費、營業(yè)稅等等,這些都是基本的費用,在成本中的比例都很大,同時成本的大小也關(guān)乎利潤的大小,須格外慎重,應(yīng)做到恰大好處。

      餐館成本估算圖表(單位:元/月)

      餐館成本(元)

      人員工資2400

      房租7000

      折舊費800

      水電費1000

      變動費用300

      其它雜費400

      營業(yè)稅1890

      糧食,蔬菜,肉類,餐具3000

      總計16790

      (注:員工工資為800元/月,考慮雇傭3名員工)

      (二)餐館收益分析:

      餐館的收益主要看客流量,客流量決定了利潤的大小,收益可分兩部分計算:

      工作日時段:這段時間大部分人都處于工作階段,就拿看病來說,這段時間不會有很多人來看病,所以生意會有所冷淡,收益不是很好。

      周末或假期時段:人們有充分的時間,所以看病的.人會很多,同樣周末學(xué)生會有很多時間他們會選擇到外面就餐,在這些時間段,收益會比平常高一些,這是很有可能的。

      由于不知道那里的人數(shù)多少,所以很難估算收益有多少,在此不作過多說明。

      餐館選址分析

      一、優(yōu)勢:

      ①、地理位置優(yōu)越選。擇在離學(xué)校右邊50米遠(yuǎn),醫(yī)院對面開設(shè)餐館這是一個很好的選擇,而且選擇在一樓,很方便。將有利可圖。

      ②、人流量大。學(xué)生、看病人口都有可能成為餐館的客戶。收益將很客觀。

      ③、左邊是銀行會很方便存取錢,方便、安全、快捷。

      二、機會:

      相信要始終相信一句話“哪里有河流,哪里就有城市。”所以,有消費,就會有市場。也就有機會贏得這個市場。

      市場定位

      既然在前面以確定了我們的目標(biāo)消費群體,所以我們的市場定位應(yīng)主要集中在學(xué)生和來看病的人身上,努力做好這兩個消費群體的市場,努力完善和改進,提高服務(wù)質(zhì)量,改善和增加產(chǎn)品種類,以吸引更多的消費者來此消費。賺取更多的利潤。

      餐館戰(zhàn)略目標(biāo)

      在這一年內(nèi),通過努力和不斷的追求,堅決將餐館做的更好,利潤成倍數(shù)增長,客流量能保持一定水平,并且有所增長。要做到在這附近就餐的人第一映象便是我們的餐館。便第一選擇便是我們餐館。

      計劃一年后,有了一定的顧客群和穩(wěn)定的營業(yè)收入后,隨著人數(shù)的增多我們采取相應(yīng)的措施來提高我們各面的設(shè)施和服務(wù)。進一步改善餐館環(huán)境,裝修精美,讓顧客吃得舒服。

      衛(wèi)生是首要任務(wù),餐館的衛(wèi)生直接關(guān)乎消費者的生命安全,我們的目標(biāo)是所以要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),堅決保證餐館的衛(wèi)生狀況,餐具嚴(yán)格消毒,食品干凈衛(wèi)生,保證每一個顧客吃得放心、安心。

      價格策劃

      價格方面是每個行業(yè)都具有誘惑力的東西,實現(xiàn)價格的優(yōu)惠,贏得人們的青睞,引來顧客,收益自然為我們所得。

      價格低,人們會更喜歡。所謂 ,薄利多銷,同樣能贏得相當(dāng)一部分的市場,這是每一經(jīng)營者都應(yīng)謹(jǐn)記的。

      ①、設(shè)置免費的項目,比如免費提供鮮湯,提供免費的開水,招徠顧客。讓他們感到實惠。

      ②、多消費有更多優(yōu)惠,多消費可獲得免費的份菜,或者飲料什么的,多消費多送。

      ③、發(fā)展后的將會新增一些服務(wù)項目,比如送貨上門,這給顧客帶來了方便,也為我們贏得了穩(wěn)定的市場,但價格并沒有多大變化。

      渠道策劃

      所謂渠道,就是我們的貨物(原料)供應(yīng)商一定要有保障,而且貨物要安全,質(zhì)量上能過關(guān)。我們所需要的蔬菜、肉類等都應(yīng)該是而且是衛(wèi)生和安全上都能可靠的。

      貨物也應(yīng)該供應(yīng)充足,不能出現(xiàn)斷貨的現(xiàn)象,斷貨就會直接影響我們的生意,隨時都有充足的東西供應(yīng),那才不會出現(xiàn)鏈條的斷裂,影響整體質(zhì)量。

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