酸奶策劃書范文
篇一：酸奶策劃書
株洲市酸奶市場調研計劃書
隨著人們的消費水平提高，人們不再是滿足溫飽問題，現在人們對健康越來越重要。在選購食品是更加關注其的營養價值。在現在，許多人都喜歡選購奶制品。中國的消費者對酸奶的了解好不是很深，但是近年來消費者對酸奶的認識程度逐漸在加深。隨著消費習慣的改變和國家的倡導，消費群體逐漸擴大，所以酸奶市場的前景非�？捎^。
酸奶是以新鮮的牛奶為原料經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經發酵后，在冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所以優點，而且某些方面經加工過程揚長避短，成為更加適合人類的營養保健品。
一、 調研的目的：
酸奶作為現代食品工業化模式快速發展是從1996年開始的在三聚氰胺事件之后，消費者飲用酸奶的習慣的到強化。而且酸奶在品種和風味的種類非常多。為了了解酸奶的市場，通過調研株洲酸奶市場的需求特點和發展形勢，分析研究現有產品的營銷特點，預測酸奶的未來市場。
二、調研的具體目標：
1.研究酸奶市場上現有酸奶的品牌，近期消費需求的變動趨勢及蒙牛酸奶的市場潛力。品牌分為酸酸乳和果蔬酸酸乳，真果粒，妙妙、冠益乳、優益、好習慣、labs酸奶等等。
2.研究酸奶市場面對的主要消費群體。主要是小學生群體；女性朋友；家庭以及老年。對于這些細分市場生產不同的酸奶。
學生奶是關系民族大計的一種根據學生的成長特點專門設計的乳制品，酸奶是其中最重要的一種。學生酸奶特別添加維生素、礦物質、益生元等營養素，其最大特點是營養全面、健康衛生、風味好、價格低。
女士酸奶
女士酸奶是根據女性生理特點、營養需求及嗜好而開發的，其中特別添加了鐵、鈣等礦物元素，維生素e、c及果蔬汁等多種營養保健成分。 白領族酸奶
隨著社會的.高速發展，加上收入高、生活節奏快，很多白領一族越來越重視自己的健康。良好的風味、口感及個性化的特色少不了，保健功效也必
須突出，針對白領易患腸道疾病、精神緊張、免疫力差等特點，可在酸奶中特別添加維生素、膳食纖維、低聚糖等功能成分。當然，白領族酸奶產品定位為高檔產品。
運動員酸奶
運動員是特殊的群體，他們需要更多的營養和功能成分以保持良好的競技狀態，運動員酸奶根據運動員的特殊要求特別添加維生素a、e、c等，礦物質，電解質，低聚麥芽糖，谷氨酰胺，�；撬岷腿鈮A等成分。
餐飲奶
1996年，河北“妙士”憑借妙士一品乳進軍餐飲酒水市場一舉成功，幾年下來餐飲奶風行天下餐飲酒水市場。餐飲奶實際上是一種活性乳酸菌飲料，其口感獨特、健腸排毒，市場大獲成功的關鍵是銷售渠道走得好、健康概念打的好。雖然目前生產餐飲奶的大大小小廠家不下百號，但產品和包裝同質化現象太嚴重，產品口味也太單一。果蔬餐飲奶、無糖餐飲奶、高纖維餐飲奶、雙歧餐飲奶等都是避開同質化，提高競爭力的好產品。
糖尿病患者專用酸奶
糖尿病專用產品市場絕對是廣大酸奶生產廠家應該關注的一個市場。糖尿病患者專用酸奶的配方設計必須以糖尿病患者的營養特點為依據。
酸奶市場還有很多細分，誰能搶占市場細分的先機，誰就能在未來競爭中立于不敗之地。酸奶的開發必須滿足消費者不斷變化的需求，消費者對酸奶產品不變的追求永遠是健康、美味，健康美味也將是酸奶發展永恒的主題。
3.了解酸奶的主要消費群體的知識結構以及對酸奶的了解及其對酸奶要求。
4.分析研究和總結目前株洲市酸奶產品的營銷策略特點。
近幾年中國乳品市場惡性競爭較為嚴重，整個行業所有的企業都采用：捆綁、買增、特價、買斷等形式的策略來搶占市場空間和吸引消費者的眼球，這樣使整個行業的利潤下降，部分企業不堪重負而關門大吉，雖說在前段時間有部分企業加入了奶業協會承諾不再以各種形式降價銷售，但是在眾多競品沒有停下和市場各方面的壓力下還是在進行降價銷售，這樣給市場沒有任何緩解，然而在市場酸奶的銷售量在一直提升，這樣各企業紛紛瞄準了這塊處女之地。
5.分析和評價酸奶市場的促銷活動的效果的目標顧客的反應。
6.分析研究酸奶市場的潛在顧客，并且制定策略來吸引潛在顧客。
三、調研的內容：
(1)、市場調查：
酸奶市場的動態及市場格局；酸奶市場的競爭態度和主要競爭手法；酸奶細分市場和市場空間；酸奶細分產品的流行趨勢研究；酸奶細分市場知名品牌的優劣勢分析；主要酸奶生產企業分析和研究等。
�。�2）、經銷商調查：
經銷商對市場的一些看法；經銷商對不同品牌的看法；經銷商對市場空間
和產品機會的看法；經銷商對新包裝產品的市場定位的建議；經銷商的市場運作手段和方法；經銷商對產品、價格、種類的方面的需求；經銷商對廠家合作的建議和要求；經銷商對產品組合、市場推廣的建議；經銷商目前的市場運作狀態與對潛在需求之間的差異的看法。
（3）、零售商調查：
零售商對不同品牌的看法;零售商對當地酸奶市場的看法；零售商對產品、價格、種類的需求以及現有狀態間的差距；不同零售點的產品組合差異性；當地市場的主要競爭手段；該店銷售得好的產品及其原因分析；該店產品的產品種類組合方式等。
（4）、消費者研究：
1.產品調查：消費者對目前酸奶產品的評價；消費者對產品口味的偏好趨勢；消費者對產品包裝風格的偏好趨勢；消費者對產品組合選擇的偏好趨勢；消費者對酸奶的潛在需求與株洲市酸奶市場的差距等。
2.購買行為調查：消費者購買什么品牌、什么口味的產品？為何購買？何時購買？何地購買？如何購買？由誰購買？
3.影響因素調查：賣場氛圍、產品陳列；影響消費者購買的最主要因素；品牌對消費者購買的影響程度；價格對消費者的影響程度。
4.品牌調查：酸奶品牌知名度測試；酸奶品牌滿足度測試
5.廣告信息調查：消費者獲取信息的主要渠道。
6.競爭對手調查：消費者對其它奶制品的認識程度；對價格接受程度等
�。�5）、通過綜合分析與研究酸奶市場的消費者及其需求和整個市場的營銷特點作出評價，提出相應的建議，更好地預測酸奶的未來發展趨勢和提出好的營銷策略。
四、調研的方法：
1.問卷調查：通過問卷了解消費者對酸奶的認識程度，消費者類型，消
費者需求，消費者購買動機等等。
2.個人訪談：通過調查促銷員，酸奶代理人等，來了解酸奶的銷售的營
銷因素，影響消費者的購買動機因素。
3.電話調查：隨機抽取一些消費，經銷商和某品牌的銷售員。
4.觀察法：
5.收集二手資料：政府報告，報紙，雜志等。
五、工作進程安排：
（1）20XX年4月16日——20XX年4月30日：收集二手資料，編寫問卷。
�。�2）20XX年5月1日——20XX年5月14日：抽樣調查，對調查資料進行整理與分析。
�。�3）20XX年5月15日——20XX年6月8日：對資料進行分析解釋，提交調研報告。
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