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  • 春節(jié)營銷策劃方案

    時(shí)間:2023-04-07 09:21:55 策劃書 我要投稿

    春節(jié)營銷策劃方案通用

      為了確保事情或工作能無誤進(jìn)行,通常會被要求事先制定方案,方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密,并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。那么什么樣的方案才是好的呢?下面是小編收集整理的春節(jié)營銷策劃方案通用,歡迎閱讀與收藏。

    春節(jié)營銷策劃方案通用

    春節(jié)營銷策劃方案通用1

      一、活動目的:

      方案圍繞圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)等盛大節(jié)日展開,大力通過商品促銷、文化促銷、顧客互動活動等,實(shí)現(xiàn)客流和銷量的提升。一方面宣傳企業(yè)文化,更能方便大家的`生活娛樂。

      二、活動內(nèi)容:

      1、主題:20xx新年當(dāng)頭炮

      2、時(shí)間:1月1日—1月11日(共11天)

      3.1DM:8P140個(gè)SKU48000份。12月23日拍照,12月24日—26日設(shè)計(jì),12月27日定稿,12月28—29日印刷,12月30—31日發(fā)放。主推商品:新年商品、清潔用品、生鮮食品

      3.2扮靚新家迎新年活動期間,家居清潔用品、新年飾品集中陳列。清潔系列:吸塵器、掃帚、垃圾袋、毛球刷、家具護(hù)理液、地板臘、洗衣液、油污凈等。新年飾品:龍年玩具、福貼、剪紙、掛件等。

      3.3鍋碗瓢盆協(xié)奏曲活動期間,鍋具、各種規(guī)格碗、碟、盤、匙、筷、盆集中陳列,統(tǒng)一氛圍裝飾。

      3.4冬裝大出清冬季棉服、外套、保暖內(nèi)衣全場出清,超低折扣。

      三、活動宣傳

      1、店內(nèi)氛圍

      1.1賣場入口主題橫幅

      1.2主通道燈籠裝飾

      1.3DM堆頭商品吊牌、圍擋

      1.4xx展架

      2、媒體宣傳(含元旦春節(jié)內(nèi)容)

      2.1晚報(bào)半版:12月31日

      2.2信息半版:12月30日(半版)

      2.3手機(jī)短信:1月1日(10萬條)

    春節(jié)營銷策劃方案通用2

      一、春節(jié)套票:實(shí)惠多多驚喜多多

      春節(jié)期間隆重推出“富貴吉祥”套票:888元/張,包括:

     。1)餐飲:600元/桌,(含服務(wù)費(fèi)、僅限1、2、17樓餐廳)

      (2)客房:160元/間。天(含雙早、含服務(wù)費(fèi))

     。3)娛樂:12:30x17:30贈送包房5小時(shí):17:30x02:00贈送包房3小時(shí),并可消費(fèi)價(jià)值128元的商品。(商品不打折、含服務(wù)費(fèi))

      二、餐飲:

      1、春節(jié)特別推出“吉祥如意”年夜飯:

      577元/桌、677元/桌、877元/桌

      提前預(yù)定年夜飯,贈送“榮華富貴吉祥餃子”一份,同時(shí)惠贈“全家!币粡垺

      預(yù)定熱線:xxxxxxx

      2、二樓宴會廳推出春節(jié)套餐:

      良朋相聚宴:699元/桌

      金玉滿堂宴:799元/桌

      富貴吉祥宴:899元/桌

      三、情人節(jié):甜蜜情人節(jié)燭光套餐

      “情人節(jié)燭光套餐”360元(包括餐飲:200元、客房160元)無服務(wù)費(fèi),客房含雙份早餐。

      提前一周預(yù)定者,可免費(fèi)在廣播電臺點(diǎn)歌一首;提前三天預(yù)定者,可獲贈精美巧克力一盒。

    春節(jié)營銷策劃方案通用3

      一、活動主題:

      20xx新春嘉年華會

      廣告詞:吉犬獻(xiàn)瑞旺新春,桃花塢中桃花年

      二、活動構(gòu)思:

      充分利用新年的喜慶氣氛,向消費(fèi)者傳達(dá)新春的氣息,巧妙利用中國傳統(tǒng)新年的場景布置,及豐富多彩的喜慶節(jié)目安排,吸引消費(fèi)者,以加深消費(fèi)者對xxxx的良好認(rèn)知。

      三、活動目的':

      1、 利用春節(jié)喜慶氣氛,提升山莊品牌的含金量

      2、 提高xxxx銷售額度

      四、主題活動:

      1、賀歲倒計(jì)時(shí),與您同歡慶

      2、參與互動游戲,贏取新年獎

      五、具體活動安排:

      1、賀歲倒計(jì)時(shí),與您同歡慶

      時(shí)間:xx年1月28日

      地點(diǎn):xxxx

      節(jié)目部編排極富新春氣息的歌舞表演,游戲、小品等節(jié)目;藝員服裝的安排;除夕夜12:00時(shí),與客人一起倒計(jì)時(shí),財(cái)神、金童玉女一起上臺與客人一起迎接新年的到來,并派發(fā)新春利是。

      2、參與互動游戲,贏取新年獎(具體游戲內(nèi)容由節(jié)目部負(fù)責(zé)提供)

      地點(diǎn):xxxx

      時(shí)間:20xx年1月28日晚11:00

      節(jié)目部編排三款新年游戲與客人互動參與,(金童玉女可邀請客房客人來夜總會參與游戲),游戲設(shè)三級獎項(xiàng):

      一等獎:每一個(gè)游戲各一名,獎豪華客房一間/晚;

      二等獎:每一個(gè)游戲各兩名,獎啤酒一打;

      三等獎:新年禮物一份,參與者每人一份;

      六、場景布置:

      酒店整體布置風(fēng)格以為主,以著重突出節(jié)日的喜慶。

      1、進(jìn)門兩側(cè)道用燈籠串進(jìn)行裝飾,讓人一進(jìn)xxxx就能感到節(jié)日的喜慶氣氛。(門口18串×6=108個(gè),進(jìn)門到停車處112個(gè))

      2、 門口兩柱掛橫幅一條,“xxxx恭祝家新春愉快!”

      3、 山莊古建筑門口做一個(gè)春節(jié)的景觀,兩側(cè)制作花柱各一個(gè),(制作:用金布圍住,后托KT板,在金布外面再插上花,)兩個(gè)花柱中間放一棵4-5米高桃樹,用一個(gè)花瓶作底座,下面鋪地毯,在桃樹的下面放四只金狗,和一些金元寶(用泡沫做),在桃樹上再掛一些紅包(內(nèi)置一毛硬幣),和一些金色包裝的圓形朱古力。外圍一圈圣誕紅。內(nèi)側(cè)擺15盆高1.2米高桔樹,圍成弧形,作為背景,在桔樹上用泡沫制作“xx”,在泡沫上再插上花,形成花字。在屋檐下懸掛一條橫幅“恭賀新春”,兩側(cè)懸掛直徑1米燈籠6個(gè)。

      4、 山莊內(nèi)所有路燈,每一盞路燈兩邊各掛燈籠一串。(共63盞×3=189個(gè))

      5、 xxxx古建筑門對面樹,掛燈籠30×6=180個(gè),此與門口景觀相對映;另在體育路入口,一眼就能看到此景。

      6、 桑拿區(qū)布置:

      a、 SPA正面,掛高1米橫幅一條,內(nèi)容為“xxxx恭祝家新年快樂,身體健康!”

      b、 門兩側(cè)各放一棵高2米桔樹,上掛一些紅包(內(nèi)置一毛硬幣),下圍菊花;

      c、 在進(jìn)門口兩側(cè)各掛2.5米長爆竹,玻璃門上張貼年畫;

      d、 堂放1.2米高桔樹一棵,圍菊花,西餐掛紙燈籠;

      7、 xxxx布置:

      a、 后門兩側(cè)各掛2.5米長爆竹,放置高1.5米高金桔盆景一盆,下圍菊花盆景,玻璃門上張貼年畫,直徑60cm紅燈籠6個(gè);

      b、 后門天花板四周懸掛紙燈籠,后玻璃上懸掛一個(gè)中國結(jié);

      c、 前門兩側(cè)各掛7米長爆竹(自制),放置高3米高金桔盆景兩盆,下圍菊花盆景,玻璃門上張貼年畫,兩側(cè)玻璃上用KT板,做兩個(gè)“招財(cái)進(jìn)寶”字樣,進(jìn)門處橫梁上噴畫一幅,上方懸掛立體“春”字一個(gè),兩側(cè)各懸掛一組燈籠(共12個(gè))。

      d、 一、二、三樓樓梯處懸掛紙燈籠,一樓對正門玻璃貼中國傳統(tǒng)過年剪紙。(共七塊)

      e、 廳布置:

      (1)廳清吧中間舞臺放置桃樹一棵,演員可在樹下演唱,頂部上方懸掛紙燈籠一圈。

      (2)T形演藝臺,以玻璃圓柱為主題背景,用尼龍繩作為樹枝和樹干,外包一層即時(shí)貼,上面插上桃花枝柳條,四周掛鞭炮、立體春字、燈籠進(jìn)行裝飾。

      (3)T形演藝臺后門墻上,掛一個(gè)直徑1.5米中國結(jié)一個(gè)。

      (4)靠吧臺的三面玻璃上貼中國傳統(tǒng)剪紙,(共15塊)。

      七、活動安排

      1、 節(jié)目部負(fù)責(zé)編排歌舞表演,游戲、小品等節(jié)目;藝員服裝的安排;春節(jié)喜慶音樂安排(含ktv,客房,桑拿區(qū)),

      2、 營銷部負(fù)責(zé)活動現(xiàn)場布置安排、指揮,

      3、 工程部負(fù)責(zé)在活動期間節(jié)目道具的制作,安裝及用光、用電安排,活動布場安排,

      4、 娛樂部配合策劃部及工程部做好節(jié)日場景布置工作,

      5、 康樂部配合策劃部及工程部做好節(jié)日場景布置工作,

      6、 財(cái)務(wù)部,保證春節(jié)物品采購及時(shí)到位及活動過程獎品的發(fā)放、跟蹤,準(zhǔn)備硬幣100元(1角)

      7、 總辦,整個(gè)活動進(jìn)程的監(jiān)督和控制,

      八、廣告表現(xiàn)形式

      1、短信息傳遞

      投放時(shí)間:

      1月20日1月30日

      特點(diǎn):能最直接的把酒店的消息傳達(dá)給目標(biāo)客戶端。

      預(yù)計(jì)投放金額:3000元

      2、賀年卡、宣傳單

      投放時(shí)間:1月10日1月30日

      特點(diǎn):能最直接的把酒店的消息傳達(dá)給目標(biāo)客戶端。

      預(yù)計(jì)投放金額:xx元

      九、經(jīng)費(fèi)預(yù)算:

      略

    春節(jié)營銷策劃方案通用4

      一:春節(jié)主題活動安排:

      1、平安夜,狂歡夜自助大餐

      時(shí)間:24年12月24日、25日18:2:

      地點(diǎn):四樓多功能廳,二樓大廳

      規(guī)模:四樓26人/場,二樓16人/場

      內(nèi)容:大型自助餐,綜合性文藝節(jié)目,大型抽獎活動。(獎品以贊助為主)

      氣氛布置:熱烈、明亮、歡快

      票價(jià):比去年提高,今年以提高票價(jià),控制人數(shù)為原則

      二樓:xxx元/張兒童票半價(jià)(無套票)

      四樓:xxx元/張兒童票半價(jià)

      套票:xxx元/張(兩大一小)

      節(jié)目安排:由娛樂部負(fù)責(zé),中間穿插抽獎活動,市場營銷部負(fù)責(zé)節(jié)目審核和總協(xié)調(diào)。動力部在二樓安裝電視同步播放器,同時(shí)播放四樓晚會節(jié)目及抽獎活動,

      四樓抽獎對二樓同時(shí)有效

      2、燭光晚宴:

      時(shí)間:24年12月24日、25日19:22:

      地點(diǎn):21樓旋轉(zhuǎn)餐廳

      規(guī)模:81人

      內(nèi)容:燭光晚宴、家庭套餐。適合家庭、情侶。

      氣氛布置:全場燭光,放輕音樂,強(qiáng)調(diào)安靜祥和,浪漫溫馨氣氛。

      票價(jià):xx元/張兒童票半價(jià)

      xx元/張(兩大一小)

      (以上演員及主持人費(fèi)用由娛樂部另呈領(lǐng)導(dǎo)批示)

      二:春節(jié)酒店的布置及裝飾;

      1,主景點(diǎn)布置:

      大廳外:考慮到酒店大堂比較小,不能擺大氣的裝飾,今年準(zhǔn)備在大廳外空地做一個(gè)三米高的城堡及風(fēng)車裝飾(木工制作),在酒店大門處放一個(gè)春老人,增加春節(jié)氣氛。(

      包括周邊裝飾一起費(fèi)用預(yù)算15元)

      大堂:大堂準(zhǔn)備擺兩個(gè)景點(diǎn):一是總臺前做一個(gè)長城雪景圖(木工制作,費(fèi)用預(yù)算1元);二是在客梯前空地做一個(gè)哈里波特和魔法屋(用泡木雕,費(fèi)用預(yù)算5元)

      二樓樓梯口:放一顆精美的春樹。(費(fèi)用預(yù)算2元)

      咖啡廳:以氣球和裝飾燈,噴繪為主體裝飾物(5元)

      大廳內(nèi)外柱子:以燈和噴繪做主體裝飾物(8元)

      2,其他:

      四樓多功能廳晚會場地及走廊,三樓電梯口,二十一樓電梯口,二樓大廳及包房,客房走廊以及其他各營業(yè)區(qū)盡量用去年的存品,估計(jì)仍須采購物品9元

      3、禮品:主要是春節(jié)當(dāng)晚在各營業(yè)區(qū)及晚會現(xiàn)場所發(fā)的.禮品和在客房?,商務(wù)客人所送的禮品,預(yù)計(jì)禮品費(fèi)用15元

      以上共計(jì)預(yù)算費(fèi)用15元

      三:KTV狂歡春晚晚場

      時(shí)間:24年12月24日

      地點(diǎn):四樓歌舞廳

      規(guī)模:所有包房

      內(nèi)容:

      1、包房價(jià)格上漲

      小包房:晚場58元/場(送啤酒4瓶,大果盤一份,大碟兩份,清茶免費(fèi)),晚晚場38元/場(清茶免費(fèi))。

      中包房:晚場128元/場(送啤酒12瓶,大果盤二份,大碟八份,清茶免費(fèi)),晚晚場58元/場(清茶免費(fèi))。

      大包房:晚場158元/場(送啤酒24瓶,大果盤三份,大碟十二份,清茶免費(fèi))晚晚場88元/場(清茶免費(fèi))。

      四:客房禮品放送:

      春節(jié)當(dāng)晚給?,重要商務(wù)客人以及外賓送春禮物用傳統(tǒng)的春老人襪裝好送到房間,給客人驚喜

      五:酒店整體氣氛布置

      1、給各營業(yè)區(qū)發(fā)春小姐服裝,由春小姐為客人服務(wù),給小朋友發(fā)禮品。

      2、安排兩名春天使迎賓

      3、整個(gè)酒店安排兩名春老人和小丑發(fā)禮品。

      4、酒店提供

      照相留影服務(wù)。(自助餐客人)

      六、廣告宣傳

      1、在電視臺,交通頻道及晚報(bào)作廣告宣傳(費(fèi)用已含在全年廣告費(fèi)用預(yù)算中)

      2、印制宣傳單1份(費(fèi)用財(cái)務(wù)另呈領(lǐng)導(dǎo)批示)

      3、印刷賀卡送客戶(費(fèi)用銷售部另呈領(lǐng)導(dǎo)批示)

      4、大堂廣告,大廳外橫幅,電梯廣告宣傳。

      七、春節(jié)各項(xiàng)工作安排

      1、11月1日12月3日拉贊助,12月5日到位擺置大廳。

      2、11月25日大堂及電梯廣告到位

      3、12月1日具體布置方案制出,物品采購到位,開始裝飾。

      4、12月2日春票、賀卡、宣傳單。

      5、各部門12月2日開始賣春票,并各媒體上廣告。

      6、12月6日景點(diǎn)布置完畢。

      7、12月8日送賀卡。

      8、12月12日核定娛樂部節(jié)目。

      9、12月15日下發(fā)晚會備忘錄。

      10、12月23日下發(fā)服裝。各部門相關(guān)工作及人員安排到位

      11、12月24、25日作好晚會各項(xiàng)工作。

    春節(jié)營銷策劃方案通用5

      各廠家或供應(yīng)商進(jìn)行折扣銷售,在賣場懸掛條幅、促銷導(dǎo)購等必須經(jīng)營銷策劃部審核通過,營銷策劃部和商場管理部將對擅自懸掛條幅或擺設(shè)促銷導(dǎo)購行為進(jìn)行嚴(yán)格檢查。

      一、期限

      自20xx年xx月xx日起至20xx年xx月xx日止,為期3個(gè)月。

      二、目標(biāo)

      把握購物高潮,舉辦“超級市場接力大搬家”,促銷xx公司產(chǎn)品,協(xié)助經(jīng)銷商出清存貨,提高公司營業(yè)目標(biāo)。

      三、目的

     。ㄒ唬┌盐帐フQ、元旦以及結(jié)婚蜜月期的`購物潮,吸引消費(fèi)者對“接力大搬家”活動的興趣,引導(dǎo)選購xx產(chǎn)品,以達(dá)到促銷效果。

     。ǘ敖恿Υ蟀峒摇被顒釉赼、b、c三地舉行,借此活動將進(jìn)口家電,重點(diǎn)引向xx國市場。

      四、對象

     。ㄒ唬┮灶A(yù)備購買家電之消費(fèi)者為對象,以f14產(chǎn)品的優(yōu)異性能為主要誘因,引導(dǎo)購買xx公司家電,并利用“接力大搬家”活動,鼓舞刺激消費(fèi)者把握時(shí)機(jī),即時(shí)購買。

     。ǘ┰V求重點(diǎn):

      1、性能訴求:

      真正世界第一!

      xx家電!

      2、s.p.訴求:

      買xx產(chǎn)品,現(xiàn)在買!

      趕上年貨接力大搬家!

      五、廣告表現(xiàn)

      (一)為配合年度公司“xx家電”國際市場開發(fā),宣傳媒體之運(yùn)用,逐漸重視跨文化色彩,地方性報(bào)紙、電臺媒體、電視節(jié)目選擇,亦依據(jù)收視階層分析加以考慮。

     。ǘ┮詘x公司產(chǎn)品的優(yōu)異性能為主要誘因,接力大搬家s、p、活動為助銷手段,遵循此項(xiàng)原則,對報(bào)紙廣告表現(xiàn)之主客地位要予以重視。

     。ㄈ﹖v廣告,為贏得國際消費(fèi)者,促銷欣賞角度并重,擬針對接力大搬家活動,提供一次30分鐘實(shí)搬、試搬家錄現(xiàn)場節(jié)目,同時(shí)擷取拍攝15〃廣告用cf一支,作為電視插播,爭取雅俗共賞,引起消費(fèi)者的強(qiáng)烈需求。

     。ㄋ模﹑op:布旗、海報(bào)、宣傳單、抽獎券。

      六、舉辦“經(jīng)銷商說明會”

      為配合國際市場開發(fā)策略,并增加此次活動之促銷效果,擬會同公司及分公司營業(yè)單位,共同協(xié)辦“年末促銷活動分區(qū)說明會”,將本活動之意義、內(nèi)容及對經(jīng)銷商之實(shí)際助益做現(xiàn)場講解,以獲求充分協(xié)助。

      七、廣告活動內(nèi)容

     。ㄒ唬┗顒宇A(yù)定進(jìn)度表

      注:“接力大搬家”日期定于圣誕前后,理由有二:

      1、圣誕前后正是購貨高潮期,應(yīng)予把握。

      2、圣誕前后,是目標(biāo)市場顧客非常忙碌的時(shí)刻;交通必然擁擠,交通問題不易妥善處理。

      (二)活動地區(qū)

      在xx國a、b、c三地,各擇具備超級市場之大百貨公司舉行。

      (三)活動獎?lì)~

      1、“接力大搬家”幸運(yùn)獎?lì)~

      (1)a地200名,b地150名,c地150名,如下表:

      表5—4“接力大搬家”幸運(yùn)獎地域分布

      區(qū)別 次別

      a地b地c地

      首次抽獎100名70名70名

      二次抽獎100名80名80名

      合 計(jì)200名150名150名

     。2)以戶為單位,每戶限時(shí)相同,均為10分鐘。

     。3)每戶10分鐘,以接力方式進(jìn)行。

      2、“猜猜看”活動獎?lì)~

     。1)完全猜對者一名,與搬最高額者同額獎品,同時(shí)猜中者,均分。

     。2)附獎5位,最接近搬最高額者,每名贈xx品牌家庭影院一套,超抽簽決定。

     。ㄋ模┗顒觾(nèi)容說明

      1、收件期間:自xx年xx月xx日至xx年xx月xx日,在a、b、c三地舉行試搬,除選定之百貨公司本身廣為宣傳外,并加以錄像拍制現(xiàn)場,節(jié)目于xx月xx日8點(diǎn)檔播放,借以宣傳于觀眾了解活動內(nèi)涵,同時(shí)剪錄15〃cf“試搬”情況,做電視插播,廣為宣傳,刺激銷售,增加回收件數(shù)。

    春節(jié)營銷策劃方案通用6

      春節(jié)期間推出“吉祥迎春”套票:

      一、套票包含以下服務(wù):

     。1)、餐飲:600元/桌,(含服務(wù)費(fèi)、僅限1、2、17樓餐廳)。

      (2)、客房:208元/間。

     。3)、娛樂:12:30—17:30贈送包房5小時(shí):17:30—02:00贈送包房3小時(shí),并可消費(fèi)價(jià)值128元的商品。

      全套服務(wù)價(jià)格888元。

      二、客房:

      1、自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標(biāo)準(zhǔn)間188元/間。

      2、凡入住特惠標(biāo)準(zhǔn)間者,均獲得精美春節(jié)禮品一份。

      三、餐飲:

      1、大年三十推出“如意”年夜飯:

      588元/桌、688元/桌、888元/桌

      提前預(yù)定年夜飯,贈送禮品一份。

      2、春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐:

      良朋相聚宴:699元/桌

      金玉滿堂宴:799元/桌

      富貴吉祥宴:899元/桌

      四、溫馨服務(wù)、陽光娛樂:

     。1)三樓歌舞廳配有一流的.音響設(shè)備及專業(yè)的DJ技師,能容納50—100人,是同學(xué)聚會、生日Party、小型舞會的最好去處。春節(jié)期間包場5折優(yōu)惠。

     。2)名煙專柜匯聚國內(nèi)外上百種暢銷名煙,品種齊全、價(jià)格適中,是節(jié)慶禮品的首選。

      (3)茶藝吧禮品茶七折優(yōu)惠,可提供代存茶品服務(wù)

      五、在情人節(jié)當(dāng)天推出“親密愛人”燭光套餐

      套餐360元(包括餐飲:200元、客房208元)無服務(wù)費(fèi),客房含雙份早餐。

      提前一周預(yù)定者,可免費(fèi)在臨沂廣播電臺點(diǎn)歌一首

      提前三天預(yù)定者,可獲贈精美巧克力一盒

    春節(jié)營銷策劃方案通用7

      20xx、年春節(jié)即將到來,為回報(bào)廣大顧客讓顧客購得最實(shí)惠、最好的'年貨,xx商場將推出“滿100、送150(年貨券)”、“大清倉,過大年”促銷活動,以此送給消費(fèi)者真正的春節(jié)、大禮。

      活動方案:

      滿100、送150(年貨券)

      活動時(shí)間:

      20xx、年x、月x、日——20xx、年x、月x、日

      活動內(nèi)容:

      活動期間,在xx商場累計(jì)購物滿100元、購買童車滿、200元、購買照材類、小家電商品累計(jì)300元,可獲得大家、庭年貨券150、元;購買大家電類商品累計(jì)1000元,可獲得、xx商場年貨券100元(超市、黃金、手機(jī)、裘皮等特殊商、品除外)。

      年貨券分配比例(全部為購物券):

      1)年貨券:除黃金、手機(jī)、裘皮等特殊商品外,在某、某商場均可使用。

      2)壓歲券:限在初一至初七期間使用,除黃金、手機(jī)、、裘皮等特殊商品外,在xx商場均可使用。

      3)元宵券:限在正月十五使用,除黃金、手機(jī)、裘皮、等特殊商品外,在商場均可使用。

      4)煙酒糖茶券:僅限于煙、酒、糖、茶類商品。

      5)禮品券:僅限商場內(nèi)使用。

      6)翡翠券:僅限商場及xx、珠寶宮使用(黃金、鉑金除、外)。

      贈券使用規(guī)則:

      1)贈券只適用于商場內(nèi),復(fù)印無效;

      2)贈券需對等消費(fèi)或按比例收券;

      3)贈券不能兌換現(xiàn)金,現(xiàn)金部分不循環(huán)累計(jì)贈券;

      4)現(xiàn)金消費(fèi)退貨時(shí),需將贈券或等值現(xiàn)金一并返還;

      5)贈券消費(fèi),在活動期間退貨時(shí),贈券與現(xiàn)金一并退、還顧客;

      6)贈券消費(fèi),在活動過后退貨時(shí),只退還現(xiàn)金部分;

      7)贈券有效期:發(fā)券時(shí)間截止到xx、月xx、日,用券時(shí)、間除壓歲券和元宵券外均截止到xx、月xx、日;

      8)xx商場保留對此券使用的最終解釋權(quán)。

    春節(jié)營銷策劃方案通用8

      一、活動時(shí)間:

      xx月x日x月x日

      二、活動主題:

      圣誕、元旦,相約德莊,歡樂優(yōu)惠與您同在!

      三、活動說明:

      每年的12月25日,是基督教徒紀(jì)念耶穌誕生的日子,稱為圣誕節(jié),是西方國家一年中最盛大的節(jié)日,可以和新年相提并論,類似我國過春節(jié)。

      而元旦則是慶賀新年的開始,歡度元旦可說是世界各國、各地區(qū)的一種習(xí)俗。在我國,元旦節(jié)已列入了法定假日,各店如果借此契機(jī)推出相應(yīng)的促銷活動,必定能起到事半功倍的宣傳效果,對于建立品牌知名度有很好的效果。

      四、活動目的:

      通過宣傳造勢,結(jié)合圣誕、元旦節(jié)等相關(guān)元素,讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,引起良好的.口碑宣傳,提高德莊火鍋的知名度和美譽(yù)度;

      店內(nèi)外布置富有人情味,服務(wù)周到,能提升目標(biāo)消費(fèi)者對德莊火鍋的忠誠度;

      通過此次活動建立良好的客戶關(guān)系

      五、場境布置:

      a.門口:一服務(wù)員妝扮成圣誕老人站在門口迎侯賓客,迎候語必須是merrychristmas!遇上大約1歲以下的小客人則發(fā)一粒水果糖。

      b.大堂:中央擺上圣誕樹,圣誕樹要大,要與大堂的空間協(xié)調(diào)一致,樹上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意陳列各種圣誕禮品(空箱子用禮品袋包裝就可以),放在圣誕樹下排成一排,配以各種彩燈、裝飾品等,加上海報(bào)、音樂等來渲染圣誕氛圍,將飯店變成圣誕晚會的天堂。

      e.玻璃門窗:貼上圣誕畫如:雪景,圣誕老人等(精品批發(fā)市場有現(xiàn)成的出售)

      d.服務(wù)員和收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子,襯托節(jié)日氣氛,刺激顧客消費(fèi)。同時(shí),服務(wù)員可以頭戴圣誕紅帽,給每桌客人先上一盤別致的圣誕點(diǎn)心,點(diǎn)心主要有蛋糕、餅干,周圍擺上各式各樣的糖果。

      六、活動內(nèi)容:

      12月x日-12月x日,滿百1元抽獎一次(2元抽獎2次,以此類推)。

      注:獎品可以是代金券、菜品、德莊酒圣誕禮品等。

      12月x日-12月x日,提前預(yù)定,贈德莊禮品一份。

      3、活動期間1月1日-1月1日,指定牛羊肉吃一送一

      每桌贈送精美特色小吃一份

      七、宣傳方式

      媒體宣傳

      制作宣傳單,通過夾報(bào)、員工發(fā)放等方式對此次活動進(jìn)行宣傳

      出租車椅套、車頂led廣告對此次活動進(jìn)行推廣

      當(dāng)?shù)孛朗硤?bào)、電臺進(jìn)行宣傳

      店內(nèi)推廣

      店外門頭懸掛條幅進(jìn)行宣傳

      酒店入口處進(jìn)行水牌宣傳

      酒店玻璃墻外張貼大幅促銷活動海報(bào)

      餐桌上用旋轉(zhuǎn)菜單夾進(jìn)行宣傳

      八、費(fèi)用預(yù)算

      1、條幅、pop制作費(fèi)用:3元

      2、對外媒體宣傳宣傳費(fèi)用:XX元

      3、圣誕環(huán)境布置費(fèi)用:XX

      4、禮品費(fèi)用:3元

      此次活動整體費(fèi)用控制在8元左右為宜

    春節(jié)營銷策劃方案通用9

      一、活動主題

      金羊快樂辭舊歲,五福歡騰鬧新年

      20xx年粉紅新春嘉年華

      二、活動構(gòu)想

      本次活動不以單純的銷售為目的,最終的目標(biāo)是在提高xxxx國際會所消費(fèi)人氣的同時(shí),考慮我們春節(jié)后的娛樂消費(fèi)淡場期。所以,在活動的設(shè)計(jì)上更多想到的是如何能吸引消費(fèi)者的關(guān)注程度,讓消費(fèi)者對我們產(chǎn)生極大的'興趣、好感,然后,再在此基礎(chǔ)上提高營業(yè)額。因此,本次活動預(yù)期效果是要達(dá)到紅紅火火的鬧新年的熱烈、喜慶的氣氛。

      三、活動目的

      1、利用春節(jié)的契機(jī),提升夜總會大廳、KTV在春節(jié)、情人節(jié)期間的消費(fèi)氣氛,挖掘周邊年輕消費(fèi)者的消費(fèi)潛力;

      2、提升客人關(guān)注程度,培養(yǎng)節(jié)后消費(fèi)者的消費(fèi)潛力,搶占市場先機(jī)。

      四、活動時(shí)間

      20xx年x月x日(除夕夜)—x日(元宵節(jié))

      20xx年x月x日開始春節(jié)廣告宣傳,x月x日開始情人節(jié)廣告宣傳。屆時(shí),集團(tuán)公司旗下企業(yè)一起推出本次活動廣告、促銷方案。

      五、廣告訴求

      1、媒體計(jì)劃:

      宣傳賀卡、x展架、內(nèi)場噴畫、短信息、人員促銷

      2、廣告詞:

     、俳鹧蚩鞓忿o舊歲,五福歡騰鬧新年

      ②給您一個(gè)快樂、給您一個(gè)吉祥、給您一份祝愿,給您一片真情。金恭賀:新春快樂!

      ③20xx年粉紅新春嘉年華一個(gè)繽紛四射的新年愿我們的快樂與您共享!

      3、促銷禮品:春節(jié)的金幣巧克力、元寶、五福娃公仔。情人節(jié)的玫瑰花、心形巧克力;

      六、促銷內(nèi)容

      在我們傳統(tǒng)的春節(jié)期間,人人都期盼來年大吉大利,出門有個(gè)好“口彩”,求一份富貴,祈家人平安。所以,我們時(shí)刻要注意:客人來我們會所進(jìn)行娛樂消費(fèi)也是要圖個(gè)氣氛、找到感覺、玩到開心。所以,各服務(wù)部門要加強(qiáng)春節(jié)期間服務(wù)培訓(xùn),通過一個(gè)好的“口彩”、加上我們精心制造的喜慶氣氛,就能大大加強(qiáng)客人的消費(fèi)欲望和消費(fèi)沖動。

    春節(jié)營銷策劃方案通用10

      據(jù)了解,春節(jié)期間大部分企業(yè)與經(jīng)銷商都不做任何營銷動作,導(dǎo)致這段時(shí)間是消費(fèi)者受到廣告、促銷活動等營銷干擾最少的時(shí)段,如果別人不動作,自己動作了就會抓住這個(gè)空檔期,給消費(fèi)者留下深刻的印象,投入的費(fèi)用比平時(shí)也要少得多,效果要好得多;

      其次春節(jié)期間是消費(fèi)者走親訪友最密集的時(shí)候,其實(shí)是口碑營銷最好的時(shí)機(jī),在這個(gè)時(shí)段的主動營銷行為,如產(chǎn)品上門的售后服務(wù)活動,更有可能成為消費(fèi)者茶余飯后的談資,能做到更大范圍的人際傳播;

      三是消費(fèi)者春節(jié)期間,根據(jù)行業(yè)的不同,都會有消費(fèi)的需求,只是大部分店面大都“鐵將軍把門”,消費(fèi)者的需求被壓制了,如果能提前開門迎賓的,大多數(shù)會顧客盈門。

      春節(jié)營銷如何策劃

      節(jié)假日營銷是非常時(shí)期的營銷活動,是有別于常規(guī)性營銷的特殊活動,它往往呈現(xiàn)出集中性、突發(fā)性、反常性和規(guī)模性的特點(diǎn)。如何對節(jié)日營銷活動進(jìn)行實(shí)施、控制、評估,以較好完成目標(biāo),F(xiàn)在大多數(shù)企業(yè)都會進(jìn)行節(jié)日營銷,那么這些渠道商為什么要進(jìn)行節(jié)日營銷呢?

      景億英才網(wǎng)絡(luò)營銷學(xué)院認(rèn)為,節(jié)日消費(fèi)心理的特點(diǎn)決定了不同平常的節(jié)日售賣形式,對于新品牌的推廣,更是給消費(fèi)者親密接觸的絕佳良機(jī)。對于大賣場而言,顧客直接選購產(chǎn)品的終端,在節(jié)日期間更是值得期待,感覺消費(fèi)時(shí)代的來臨,使消費(fèi)者的購買習(xí)慣也發(fā)生了很大變化,從上個(gè)世紀(jì)90年代的重視商品性價(jià)比到今天同質(zhì)化時(shí)代的感覺消費(fèi),消費(fèi)者越來越隨“心”所欲,而商家精心營造的隨“心”所欲售賣氛圍,就會使消費(fèi)者不自覺地“跟著感覺走”,實(shí)現(xiàn)目標(biāo)銷售。

      企業(yè)該制定一個(gè)什么樣的營銷策略呢?

      策略一:出位創(chuàng)意烘托節(jié)日氛圍

      節(jié)日是動感的日子,歡樂的日子,捕捉人們的節(jié)日消費(fèi)心理,寓動于樂,寓樂于銷,制造熱點(diǎn),最終實(shí)現(xiàn)節(jié)日營銷。針對不同節(jié)日,塑造不同鮮明活動主題,把最多顧客吸引到自己的.柜臺前,營造現(xiàn)場氣氛,實(shí)現(xiàn)節(jié)日銷售目的。

      策略二:文化營銷傳達(dá)品牌內(nèi)涵

      文化營銷,嫁接節(jié)日的文化氛圍,開展針對性的文化營銷。充分挖掘和利用節(jié)日的文化內(nèi)涵,并與自身經(jīng)營理念和企業(yè)文化結(jié)合起來,不僅可以吸引眾多的消費(fèi)者,在給消費(fèi)者藝術(shù)享受的同時(shí),也能帶來良好的市場效益,樹立良好的企業(yè)形象。

      節(jié)假日活動是節(jié)日營銷中的一部分,節(jié)假日活動可以豐富企業(yè)營銷內(nèi)容,促進(jìn)互動、增強(qiáng)粘性、提高品牌知名度,那么企業(yè)在節(jié)日活動策劃前要做哪些準(zhǔn)備工作、需要明確的問題有哪些?一個(gè)節(jié)日營銷活動要包容所有環(huán)節(jié)十分困難,因此節(jié)日營銷必須有針對性,分清主次,重點(diǎn)解決終端通路。通過對零售商和消費(fèi)者這兩個(gè)終端的非常刺激,形成一條直線以拉動整個(gè)銷售面的鋪開。零售商業(yè)包括超市、倉儲、百貨、商廈、大賣場針對終端的營銷活動,主要目標(biāo)就是要通過一系列活動來提高零售商的產(chǎn)品庫存、增加上柜率和取得銷售點(diǎn)的優(yōu)越化、生動化,有效配合廠家節(jié)日推廣活動。

      1.明確活動目的,確定主題。在策劃活動的時(shí)候,首先要根據(jù)本身的實(shí)際情況(包括活動的時(shí)間、預(yù)期投入的費(fèi)用等)和市場分析的情況(包括競爭對手當(dāng)前的活動行為分析、目標(biāo)用戶群體分析、客戶心理分析、產(chǎn)品特點(diǎn)分析等)做出準(zhǔn)確的判斷,并且在進(jìn)行分析之后,揚(yáng)長避短地提取當(dāng)前最重要的,也是當(dāng)前最值得推廣的一個(gè)主題。

      2.準(zhǔn)備資源。列出活動所需相關(guān)的宣傳資源,人力資源,物力資源,包括涉及到的部門和人員,活動的各項(xiàng)費(fèi)用,根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行具體,周密的計(jì)算后,用清晰明了的形式列出。

      3.碰頭會議。活動策劃主要負(fù)責(zé)人確實(shí)初步活動方案后,組織相關(guān)人員開個(gè)碰頭會議,對其中涉及到的細(xì)節(jié)再進(jìn)行充分的討論,修正。

    春節(jié)營銷策劃方案通用11

      一、活動主題:

      佳美精品年貨節(jié)

      二、活動時(shí)間:

      xx

      三、整體活動廣告語

      歡樂佳美中國年,購物驚喜不間斷

      說明:可用作公交車前后的宣傳、一店前廳入口、一店店內(nèi)氣氛、各店對聯(lián)等

      四、活動內(nèi)容

     。ㄒ唬┬麓旱剑案!彼偷!活動時(shí)間:

      購物送福送到家,福運(yùn)連連,驚喜不斷!

      凡在佳美各店購物滿50元者,送價(jià)值5元的金字“!甭(lián)一個(gè)(共20個(gè)送完為止)

      (二)新年送“鯉”年年有“魚”活動時(shí)間:

      新年送吉祥,新年有“禮”年年有“魚”,風(fēng)調(diào)雨順,天降鯉魚,購物滿200元送一條!

      (三)特別企劃情人節(jié)專版活動時(shí)間:

      我親愛的情人節(jié),特供商品樂開懷,玫瑰、鮮花、巧克力一個(gè)也不能少!

      買情人節(jié)特供商品滿38元送情裝玫瑰一支

      凡購物滿60元者免費(fèi)包裝情人節(jié)禮物

      服裝區(qū)購物滿300元送價(jià)值38元的巧克力一盒+玫瑰花一支

     。ㄋ模┬履辍案!边\(yùn)一把抓,抓到什么送什么

      五、活動時(shí)間:

      新年到福運(yùn)到,佳美讓您購物樂陶陶,購物滿額抓,福運(yùn)帶回家,購物滿100元抓一把

      說明:這其實(shí)是一個(gè)抽獎活動,與以往不同的.是在獎品的設(shè)置上可以多樣化,可以設(shè)一個(gè)大獎造出轟動效果,也可以不設(shè)大獎,把禮品直接寫在獎券上,抓到什么送什么,如果采用后者方案,可以把企劃部以前所剩的獎品以及以前業(yè)務(wù)爭取的贈品統(tǒng)計(jì)一下,按數(shù)量分寫在獎券上抓到什么送什么,如果禮品不足可以買一些小的中國結(jié)或小吊墜補(bǔ)充,雖然這些東西很小很便宜但因?yàn)槭窃谶^節(jié)期間,人們往往更加在意的是“!边\(yùn)一把抓活動喜氣洋洋的參與過程。

      注:可設(shè)一二三四五等獎及參與獎。

      一等獎:1000元禮券2名(1名)

      二等獎:500元禮券5名(2名)

      三等獎:100元禮券(3名)

      四等獎:50元禮券20名(10名)

      五等獎:20元禮券50名(30名)

     。ㄎ澹﹫F(tuán)購價(jià)低更有禮,財(cái)運(yùn)吉祥送到家!

      活動時(shí)間:

      團(tuán)購滿xx元送價(jià)值50元的一件

      團(tuán)購滿3000元送價(jià)值99元的酒

      團(tuán)購滿5000元送價(jià)值150元的酒

      團(tuán)購滿10000元送價(jià)值280元的禮盒

    春節(jié)營銷策劃方案通用12

      一、在“年文化”上做文章——挖掘傳統(tǒng)文化,引領(lǐng)當(dāng)今市場

      宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式,從實(shí)際內(nèi)容來講,它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次,程序化的整套菜點(diǎn)。從社會意義來講,它是進(jìn)行喜慶、團(tuán)聚、社交、紀(jì)念等社會活動的重要手段。

      宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面:如突出主題,屬性和諧,價(jià)值相符,葷素搭配,口味鮮明,營養(yǎng)合理等。 那么春節(jié)筵宴,則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來設(shè)計(jì),緊扣主題。春節(jié)宴會的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會設(shè)計(jì)有明顯區(qū)別,以突現(xiàn)節(jié)慶、團(tuán)聚和歡樂氣氛。

      “年文化”是很寬泛的概念,是中國傳統(tǒng)民族文化的一個(gè)重要組成部分,根植于每個(gè)中國人的意識形態(tài)之中!澳晡幕卑ê芏嘀袊膫鹘y(tǒng)習(xí)俗:

      年夜飯又叫團(tuán)年飯,是“年文化“的重要組成部分,也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場。家庭是中華民族社會的基石,一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性,我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個(gè)除夕凄涼的故事中得到體會:舊社會窮人生活困難,年三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶人家,丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來,家中瓶粟早罄,年貨毫無。女人在家哄睡了孩子,一籌莫展,聽得鄰家的砧板聲,痛苦到了極點(diǎn),不知丈夫能否拿點(diǎn)錢或東西回來,不知明天這個(gè)年如何過,又怕自己家沒有剁肉的砧板聲,惹鄰居笑話,便拿刀斬空的砧板,邊斬邊落淚。這個(gè)故事聽了的確讓人心酸,但更充分體現(xiàn)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械闹匾恢谩?/p>

      年夜飯中,人們往往會給菜品起一些吉祥如意的名字,并賦予一定的含義,下文還有專門分析,在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分,同時(shí)也是我們經(jīng)營者所容易忽視的部分。在中國古代,人們過年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn),有些現(xiàn)在已經(jīng)沒有了,但留下了很多動聽的名字,供我們餐飲經(jīng)營者去挖掘,如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等,每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義,有待我們每一個(gè)經(jīng)營者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究,或許能成為本企業(yè)經(jīng)營的一個(gè)亮點(diǎn)。

      除夕守歲是中國 “年文化”的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗,守歲從年夜飯開始,根據(jù)《荊楚歲世時(shí)記》記載,至少在南北朝時(shí)代,中國已有了吃年夜飯的風(fēng)俗,守歲既有對逝去歲月的惜別留戀之情,又有對即將來臨的新年寄以美好希望之意。守歲時(shí),所備瓜果小吃也有講究,如:吃棗(春來早),吃柿餅(事事如意),吃杏仁(幸福人),吃長生果(長生不老),吃年糕(一年比一年高),我們是否也可將其整合包裝,在春節(jié)期間附帶銷售呢?

      相信大家對“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了,過年放爆竹是“年文化”的又一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗,但在我國很多城市中,出于安全、環(huán)保等方面的考慮,城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹,如若我們在年夜飯結(jié)束后附帶加上一條,組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹,相信又會給人們增加一些吸引力。

      二、“年夜飯”上出特色——創(chuàng)新本店菜品,注重營養(yǎng)平衡

      菜品是餐飲企業(yè)的靈魂,作為一個(gè)成功的餐飲企業(yè),必定有本店的特色菜品作為支撐。“吃”是中國人過節(jié)的主要內(nèi)容之一,我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn),研究特色菜品,推出具有本店特色的“年菜”。

      據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì),在1997年以后,城市居民在酒樓、酒店過年形成一種風(fēng)尚,而且這種風(fēng)氣愈演愈烈,這點(diǎn)從以上提到的中烹?yún)f(xié)對20xx年春節(jié)餐飲市場的調(diào)查報(bào)告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報(bào)道上也可以看到,有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映,“新年菜”變化不大,還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象,也有一些新顧客反映,菜單華而不實(shí),只是名字好聽罷了,具體內(nèi)容卻搞不懂。為此,我建議大家在制定年夜飯菜單時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

      1、名稱祥和,標(biāo)注本名

      為烘托過年氣氛,可給自己酒店的菜品起一個(gè)響亮的名字,為了不剝奪賓客的知情權(quán),最好在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名,或標(biāo)注上所用原料,下面是一家知名酒店的新年菜單中的幾道菜品,與大交流:

      大展宏圖——金湯蟹黃翅

      財(cái)源廣進(jìn)——鮑汁扣廣肚

      加官封爵——官燕炒鮮奶

      花開富貴——蟹粉扒西蘭花

      竹報(bào)平安——竹笙琵琶豆腐

      年年有余——年糕三杯銀鱈魚

      如意吉祥——松茸炒帶子

      心想事成——鵝肝醬釀海參

      2、色形艷麗,富有創(chuàng)意

      春節(jié)宴會,食客心情愉快,氣氛熱烈,為迎合此心情,在宴會設(shè)計(jì)方面,菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時(shí)客人對菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合,大飽口福與大飽眼福并舉,店家滿足了食客的這種需求,食客才會對你的酒店留下美好的印象。所以,在宴會的設(shè)計(jì)和制作方面,特別要注重細(xì)化、美化,在注重食用性的同時(shí),還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點(diǎn)綴裝飾的.手段等等。

      3、精選菜點(diǎn),突出特色

      春節(jié)菜單的設(shè)計(jì),應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個(gè)基本特點(diǎn),第一從菜品原料、營養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他酒店出品的特點(diǎn);第二菜品在本店點(diǎn)擊率高,是菜單中的亮點(diǎn)、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合,首先要選擇本店特色菜,然后再加上部分創(chuàng)新菜、時(shí)令菜,這就成為一套很好的菜單了。

      4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,突出美味

      春節(jié)人們?nèi)ゾ频、酒樓擺家宴的另一個(gè)需求是,追求美味,即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜點(diǎn),這在調(diào)劑春節(jié)宴會菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面,要注重五味平和,喜聞樂見,所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃,酸而不醋,咸而不減,辛而不烈”。

      春節(jié)期間主要是個(gè)人消費(fèi),以家庭、朋友聚餐為主,中華民族的節(jié)儉本性,也會在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時(shí),多半為至親好友共餐,丟掉了平時(shí)商場、官場上的虛榮與面子,追求的更是一種實(shí)惠與適口,建議我們在“年菜”的設(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)結(jié)合。

      5、營養(yǎng)平衡,返樸歸真

      傳統(tǒng)上,中國人過年本是在家聚餐,大家都有一個(gè)共同心理:辛苦了一年,得出了空閑,要好好犒勞一下自己,所以食物是以大魚、大肉為主,幾個(gè)回合下來,使人們身心疲憊,“胃”自叫苦,給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂,引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升,使健康狀況受到很大影響。所以,在設(shè)計(jì)春節(jié)菜單時(shí)要注意以下幾點(diǎn):

      (1)葷素搭配合理

      整個(gè)宴會菜點(diǎn)要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配,還要注意每個(gè)單一葷菜中的葷料配合,切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴,也要主料適量,精細(xì)配伍。

      (2)少油、少鹽

      年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法,以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳,五花肉、蹄膀、豬腳等含動物性油脂較高的肉類要少用,調(diào)味宜盡量清淡。

      (3)增加蔬菜水果的選用

      別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹,火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主,都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低,所富含的纖維質(zhì)對腸胃蠕動、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。

      (4)甜菜、甜品適量

      中國人有過年吃甜菜的習(xí)慣,而酒店平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往加入一、二道甜品或酸甜菜,建議大家在設(shè)計(jì)年宴套餐時(shí)安排一道微甜菜即可,切忌濃甜。

      (5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全

      要注意選擇新鮮原料,嚴(yán)格衛(wèi)生條件。雖然是冬季,加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝、程序,杜絕食物中毒發(fā)生。

      (6)不妨粗菜淡飯,提倡返樸歸真

      粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味,現(xiàn)在人們的生活水平提高了,已膩煩了大肉大魚的飲食生活,許多人青睞返樸歸真,向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求?或在整體宴會設(shè)計(jì)中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜,或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸;仡櫋

      在這類宴會和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上,要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中,做到土菜不俗,粗糧細(xì)做,體現(xiàn)中國菜點(diǎn)色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。

      一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗,每一個(gè)地方都有源于民間的特色菜點(diǎn),在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新,均可登上春節(jié)宴的大雅之堂,也一定會產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺,得到一種難以忘懷的享受。

      通過春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和推新,將一些初級的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制,去粗取精,為我所用,在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革,使春節(jié)宴既“陽春白雪”,又“下里巴人”,既雅俗共賞,又樂在其中。

      三、“年環(huán)境”上示團(tuán)圓——新年氛圍濃郁,突顯喜慶祥和

      如今人們外出就餐,所追求的是一個(gè)愉悅完整的過程,“吃”只是這個(gè)過程中的一部分,而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個(gè)過程中的重要組成部分。

      “年環(huán)境”是指酒店春節(jié)期間餐廳的布置,酒店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置,以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫,掛燈籠,貼春聯(lián),餐廳掛一些特色鮮明的飾品等,來布置出新年氣氛,服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對整體環(huán)境起到烘托作用;另一個(gè)是軟環(huán)境,指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準(zhǔn)。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻,而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上,看到人家舉家歡聚,也必有思親之情,思鄉(xiāng)之念,可能會導(dǎo)致心情不穩(wěn)定,影響服務(wù)質(zhì)量。作為酒店管理人員,工作上要身先士卒,同時(shí)要做好思想工作,領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識,提高服務(wù)水平。況且,這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福,以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團(tuán)圓氣氛。如若這兩點(diǎn)做好了,就可以給客人塑造一個(gè)濃郁的過節(jié)氣氛。再如,策劃一些抽獎活動、歌舞演出等項(xiàng)目,更會使你的酒店經(jīng)營錦上添花。

      四、“年?duì)I銷”上強(qiáng)宣傳——優(yōu)選目標(biāo)市場,強(qiáng)化營銷力度

      隨著春節(jié)餐飲市場的日趨火爆,企業(yè)之間的競爭也更加激烈,很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年?duì)I銷方案當(dāng)中。本來應(yīng)該是先吃圣誕餐,后訂年夜飯。然而,今年年關(guān)的餐飲市場卻一反常態(tài),圣誕餐和年夜飯?jiān)谝恍┎惋嬈髽I(yè)中出現(xiàn)同時(shí)提早預(yù)訂的局面。與往年相同的是:圣誕節(jié)吃西餐的多,而年夜飯則大多選擇吃中餐。

      圣誕來臨之際,很多人選擇了吃西餐,于是,星級酒店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調(diào)為主,除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外,還邀請樂隊(duì)與名歌手表演,價(jià)格則一般從200元至xx元不等。

      現(xiàn)如今,春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動得越來越早,一些酒店在上一年的1O月份就開始接受消費(fèi)者預(yù)訂,有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時(shí)就把今年的年夜飯訂下來了。不過,年夜飯的價(jià)格比起圣誕大餐來要顯得“實(shí)惠”很多,一桌10人,一般每桌的價(jià)格以400元起。年長者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐,而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜。

      圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場兩大熱點(diǎn),市場細(xì)分趨勢漸明,不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會,往往追求檔次和氛圍,不惜血本,選擇星級酒店。而在年夜飯市場中,合家團(tuán)聚,講求價(jià)格實(shí)惠。因此,中式餐廳的年夜飯較受歡迎,一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客,一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電,讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會,這對吸引賓客都起到了很好作用。

      五、“年服務(wù)”上增項(xiàng)目——洞察市場動向,增加創(chuàng)利項(xiàng)目

      對于餐飲企業(yè)來說,春節(jié)是一個(gè)巨大的市場,F(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外,對于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加,一些高收入家庭,讓廚師、服務(wù)員帶原料上門服務(wù)的需求不斷擴(kuò)大。因此,一個(gè)優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件,洞察市場動向,挖掘春節(jié)市場潛力,增加適應(yīng)市場的創(chuàng)利項(xiàng)目,必將獲益豐厚。

      總之,春節(jié)這個(gè)大市場對于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機(jī),我們要不斷研究、實(shí)踐、總結(jié),必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌,也必將把新興的年宴生意做得更火更大!

    春節(jié)營銷策劃方案通用13

      一、年夜飯主題:

      嚴(yán)謹(jǐn)、活潑、凝聚、向上

      二、年夜飯地點(diǎn):

      川味觀朝陽區(qū)同志街3536號(近南湖東門)2樓多功能會議室

      三、年夜飯時(shí)間:

      20xx年1月14日(周六)16:00

      四、年夜飯主持人及參加人員:

      主持人:朱巖畢雅嬌

      參加人員:公司全體員工(共計(jì)29人參加)

      五、年夜飯流程及安排:

      1、16:00全體人員到達(dá)酒店,等候年夜飯開始。

      2、30年夜飯進(jìn)行第一項(xiàng)。

      主持人宣布年夜飯開始并致《開幕詞》。

      3、公司總經(jīng)理趙亮做年終總結(jié)和20xx年計(jì)劃。

      4、行政人事部主管馬躍做年終總結(jié)和20xx年計(jì)劃

      5、部門代表,王杰發(fā)言。

      6、年度表彰大會

     、鸥麂N售單項(xiàng)獎詳細(xì)流程:投影各單項(xiàng)前三名照片,公布前三名各項(xiàng)數(shù)據(jù),投影獲獎人員照片,上臺領(lǐng)獎。各部門負(fù)責(zé)人為頒獎嘉賓給獲獎人頒獎(獎品和證書)。獲獎人員發(fā)表獲獎感言。

     、茣x級人員名單20xx年員工晉級情況表,本年度第一個(gè)晉級人員,頒發(fā)獎品和證書。

      晉級人員發(fā)表感言。

     、堑觊L獎勵(lì)銷售額年度增長情況,投影。獎勵(lì)情況,獎金總額。發(fā)表獲獎感言。

      所有獲獎人員照相留念。

      7、晚宴正式開始。大家開始就餐。

      8、穿插小節(jié)目。節(jié)目要求:每個(gè)節(jié)目1—3人表演。

      9、游戲。細(xì)節(jié):分為四組游戲,分別進(jìn)行。

     、拍銇肀葎澪襾聿拢

     、扑幤访Q串燒接力賽;

     、侵怯?lián)寷_關(guān);

     、扰排抨(duì)

      10、拜師儀式。

      11、“我要說兩句”——自由發(fā)言階段。

      12、猜謎語。

      13、發(fā)放紅包

    春節(jié)營銷策劃方案通用14

      一、活動內(nèi)容

      主辦單位:XX市人民政府、年貨購物節(jié)組委會、XX日報(bào)社

      支持單位:XX商貿(mào)局、農(nóng)業(yè)局、旅游局等相關(guān)部門

      活動主題:歡樂購物、龍福鶴春

      展會時(shí)間:20xx年1月1日―20xx年1月21日

      展會地點(diǎn):XX新區(qū)會展中心(或商業(yè)步行街、集貿(mào)市場)

      展覽面積:約1萬平方米

      參展商數(shù)量:組織200個(gè)

      預(yù)計(jì)觀眾人數(shù):20萬

      參展范圍:

      1)食品(綠色食品、糧油食品、保健食品、休閑食品、各類名茶、肉禽食品、烘焙食品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、乳制品、干果炒貨、土特產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、名優(yōu)小吃等)

      2)酒水(葡萄酒、白酒、黃酒、國酒、保健飲料、碳酸飲料、乳酸菌飲料、茶葉、咖啡等)

      3)禮品禮盒類(化妝品、保健品、營養(yǎng)品、小家電產(chǎn)品、家庭裝飾用品等)

      4)年貨展區(qū)(春聯(lián)、窗花、年畫、花卉,陶瓷,圖書)

      5)服裝類:服裝、童裝、兒童用品、玩具、床品、針織品、鞋帽等

      6)交通類:轎車、電動車、摩托車

      布局設(shè)置(需與場地結(jié)合,暫作一般性規(guī)劃):

     。ㄒ唬┦覂(nèi)(計(jì)劃四塊區(qū)域)

      品牌區(qū)(a區(qū)):計(jì)劃20個(gè)展位,招商對象:全國性著名品牌企業(yè)

      含:白酒、國酒、葡萄酒、飲料、乳制品、茶葉、咖啡、保健品、禮品、禮盒、食用油、通訊等。

      傳統(tǒng)年貨區(qū)(b區(qū)):計(jì)劃50個(gè)展位,招商對象:當(dāng)?shù)仄髽I(yè)

      含:春聯(lián)、窗花、年畫、花卉,陶瓷,圖書、燈籠、服裝服飾、兒童用品

      糖酒區(qū)(c區(qū)):計(jì)劃30個(gè)展位,以本地銷售旺盛品類為主

      含:各類糖果、果凍、休閑類小食品、葡萄酒、白酒、黃酒、國酒、保健飲料、碳酸飲料、乳酸菌飲料等

      綜合區(qū)(d區(qū)):計(jì)劃100個(gè)展位,招商對象:當(dāng)?shù)仄髽I(yè)

      含:綠色食品、糧油食品、保健食品、休閑食品、各類名茶、肉禽食品、烘焙食品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、乳制品、干果炒貨、土特產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、名優(yōu)小吃、茶葉、咖啡等

     。ǘ┦彝

      計(jì)劃20個(gè)展位,100平米為一單位;

      招商對象:轎車、微車、摩托車、電動車等。

      展會目標(biāo):

      1)活躍節(jié)日氛圍:通過系列特色年節(jié)民俗活動,營造一個(gè)傳統(tǒng)的中國年節(jié)氛圍;

      2)復(fù)興傳統(tǒng)文化:全面展示中國傳統(tǒng)年節(jié)文化用品,推廣中國傳統(tǒng)文化,為傳統(tǒng)文化的復(fù)興盡綿薄之力;

      3)一站式購年貨:匯聚五湖四海的特色品牌年貨特產(chǎn)、家居用品,為展商找到好買家,為客商提供好產(chǎn)品;

      4)打造品牌會展:將年貨展打造成為XX春節(jié)期間節(jié)慶會展活動的品牌盛會,既可活躍節(jié)日氣氛,又能提升城市影響力,還可助推城市商貿(mào)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,充分發(fā)揮節(jié)展項(xiàng)目拉動經(jīng)濟(jì)的綜合功能。

      二、展會亮點(diǎn)

      超強(qiáng)的廣告效應(yīng):充足的廣告投入量與新穎適用老百姓喜聞樂見的投放方式。如:連續(xù)長黃金時(shí)段的電視電臺廣告、大版面長時(shí)間的報(bào)刊廣告或海報(bào)廣告、請柬宣傳及戶外廣告推廣等都是年貨購物節(jié)成功的有力保障。

      適時(shí)的時(shí)間選擇:時(shí)值新春佳節(jié)之際,按中國人的習(xí)俗,正是各家庭、集體大量采購節(jié)日用品的時(shí)候。此時(shí)消費(fèi)資金充足,消費(fèi)預(yù)算龐大,而且正是人們走親訪友高峰,孝敬父母、送給親朋好友的特產(chǎn)、美食、衣服、日用、禮品一樣不能少。 一站式購物選擇:考慮到春節(jié)期間人們消費(fèi)的習(xí)慣性,組委會將組織豐富的展品讓廣大消費(fèi)者能在我們的會場“一站式”購齊所需物品,真正做到“漫步年貨節(jié),購享龍福春”。

      黃金時(shí)間保障:為了使廣大參展企業(yè)得到最大實(shí)惠,本次年貨節(jié)的周期為20天,這樣就能充分保證廣大消費(fèi)者有充足的采購和選擇時(shí)間。

      超強(qiáng)人氣聚集:年貨節(jié)的.人氣聚集,除廣告投入外,展會現(xiàn)場還將舉辦多天特價(jià)商品特賣文藝演出、團(tuán)購、抽獎、推介會、禮品等豐富多彩的活動,更有效地吸引人氣。

      三、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

      1)室內(nèi)展區(qū)

      a區(qū)――品牌區(qū):19800元/個(gè),每個(gè)36平米,共20個(gè)

      b區(qū)――傳統(tǒng)年貨區(qū):1500元/個(gè),每個(gè)9平米,共50個(gè)

      c區(qū)――糖酒區(qū):xx元/個(gè),每個(gè)9平米,共30個(gè)

      d區(qū)――綜合年貨區(qū):1800元/個(gè),每個(gè)9平米,共100個(gè)

      2)室外展區(qū)(限汽車、摩托車、電動車、自行車等)5000元/個(gè),每個(gè)100平米,共20個(gè)

      3)“xxx”20xx年貨購物節(jié),展會冠名費(fèi)起價(jià)10萬元人民幣,申請企業(yè)均可參與競價(jià),最后以價(jià)高者為準(zhǔn);

      4)主贊助商除現(xiàn)金贊助外,還需提供5萬元實(shí)物獎品(為同期搞活動提供獎品)。

      5)彩虹拱門5000元/展期、氣球空飄3000元/展期/幅、大型噴繪廣告牌5000元/展期/幅、道旗2800元/展期/組(每組10個(gè))。

      四、同期活動

      20xx年貨購物節(jié)開幕式

      “龍福鶴春”XX民間藝人絕活展演

      觀眾幸運(yùn)大抽獎

      五、日程安排

      20xx年12月10日-27日招商招展及宣傳推廣

      20xx年12月18日-30日布展

      20xx年1月1日年貨購物節(jié)開幕式(9:00開始)

      20xx年1月1日-21日期間舉辦三場XX民間藝人絕活展演

      20xx年1月1日-21日期間每日舉辦觀眾幸運(yùn)大抽獎

      20xx年1月1日-5日市民消費(fèi)采購日(9:00―20:30)

      20xx年1月6日-10日特邀企業(yè)采購日(9:30―20:30)

      20xx年1月11日-21日市民消費(fèi)采購日(9:00―20:30)

      20xx年1月22日撤展(9:00―13:00)

      六、參展流程

      提出參展申請→確定展位號及參展金額→填寫參展申請表→支付參展費(fèi)訂金→提交營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件→參展確認(rèn)書→提供企業(yè)資料→支付余款→參照布展須知籌備參展事宜→現(xiàn)場辦理參展手續(xù)→參加展覽→撤展

      七、注意事項(xiàng)

      1)展位安排按“先報(bào)名、先付款、先安排”的原則辦理,組委會保留根據(jù)整體布展需要對展位進(jìn)行合理調(diào)整的權(quán)力。

      2)參展單位簽訂參展合同后必須支付70%的展位費(fèi)作為定金,并于展覽活動開始前7天內(nèi)結(jié)清余款,否則承辦單位將不予保留展位。

      3)參展單位須向大會組委會提供營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告、代理經(jīng)銷資格授權(quán)證書等復(fù)印件。

      4)參展商嚴(yán)禁攜帶假冒偽劣產(chǎn)品參展。禁止展位私自轉(zhuǎn)讓、出租、拼合等。如由此產(chǎn)生的一切法律后果由參展商承擔(dān)。

      八、宣傳推廣

      1)與XX日報(bào)社、XX電視臺建立合作關(guān)系,加大媒體宣傳推廣力度;

      2)印制5萬張參觀請柬,并派出工作人員奔赴XX相關(guān)事業(yè)單位、企業(yè)、廣告主、廣告公司、經(jīng)銷商派發(fā)邀請函一對一邀請其到會參觀采購;

      3)組織單位編印會刊,免費(fèi)為參展單位刊登企業(yè)名錄及簡介。并將其廣泛散發(fā)到參觀人員、合作單位、中外展商、行業(yè)主管部門等;

      4)展會舉辦場地周邊的重點(diǎn)路段及XX重點(diǎn)商貿(mào)街區(qū)短期戶外廣告投放;

      5)電視、廣播、報(bào)紙、公交、互聯(lián)網(wǎng)高頻率廣告投放;

      6)10萬份免費(fèi)dm的派發(fā)、郵寄;

      7)組委會招商部專職人員直接電話邀請;

      8)展會期間,將安排免費(fèi)購物班車,方便市民到展會采購;

      9)展會期間,公交站牌廣告100塊(廣告面積1.2x2.4x雙面)

      10)預(yù)計(jì)組織將有500家特邀企業(yè)重點(diǎn)采購,200000大眾消費(fèi)者到會參觀!

      九、效益分析

      1、收入分析

      預(yù)期招展收入:811000元

      1)室內(nèi)展區(qū)

      a區(qū)――品牌區(qū):19800元/個(gè),20個(gè),共396000元

      b區(qū)――傳統(tǒng)年貨區(qū):1500元/個(gè),50個(gè),共75000元

      c區(qū)――糖酒區(qū):xx元/個(gè),30個(gè),共60000元

      d區(qū)――綜合年貨區(qū):1800元/個(gè),100個(gè),共180000元

      2)室外展區(qū)(限汽車、摩托車、電動車、自行車等)5000元/個(gè),20個(gè),共100000元

      2、預(yù)期招商收入

      預(yù)期招商收入54.68萬元

      1)冠名費(fèi)10萬元;

      2)贊助商5萬元/個(gè),計(jì)劃5個(gè),共25萬元;

      3)彩虹拱門50元/展期x約10個(gè)=5萬元。

    春節(jié)營銷策劃方案通用15

      上年成功鎖定

      最成功的莫過于讓客人在前一年的年夜飯現(xiàn)場當(dāng)場預(yù)訂了下一年的飯,這說明顧客對于當(dāng)天的飯菜和服務(wù)滿意度極高,目前這種情況對于大多數(shù)飯店來說還不算太多,只在一些有口皆碑的老字號品牌身上會出現(xiàn),這就對廣大餐飲行業(yè)工作者提出了要求,爭取在年夜飯的當(dāng)天,無論是菜品還是服務(wù)都做到完美無缺,能夠直接為下一年的年夜飯市場爭取份額,這是最終目標(biāo)。

      抓住每個(gè)節(jié)日營銷機(jī)會

      前一年的春節(jié)市場結(jié)束后,到下一年之間,有許多的節(jié)日,其中大部分節(jié)日都可以拿出來,認(rèn)真地做幾場節(jié)日營銷活動,其目的并不直接在于提升當(dāng)日的營業(yè)額,更多的則是在做口碑營銷宣傳,爭取更多讓顧客滿意的機(jī)會。

      其中母親節(jié)、父親節(jié)等節(jié)日餐廳可著重展現(xiàn)善于布置溫馨的氛圍;情人節(jié)以及圣誕節(jié)等西方節(jié)日可以表現(xiàn)出餐廳的創(chuàng)新和新意;對于重陽節(jié)、中秋節(jié)等中國傳統(tǒng)節(jié)日則需要著重表現(xiàn)出對于傳統(tǒng)文化的重視。當(dāng)然,無論哪個(gè)節(jié)日營銷活動,都需要表現(xiàn)出菜品的美味。

      一整年的活動下來,積攢人氣,開拓名聲,提升口碑,無疑是為自身做個(gè)穩(wěn)扎穩(wěn)打的宣傳。

      提前三個(gè)月“占座”

      距離春節(jié)還有三個(gè)月的時(shí)候,就可以全面開放年夜飯預(yù)訂工作了,提前做出的一些方案和計(jì)劃也都可以適時(shí)地公布出來。但需要注意的是,此時(shí)的預(yù)訂一般來說只是“占座”,并不算是真正的預(yù)定,顧客還不能點(diǎn)出當(dāng)天菜品和知道價(jià)格,F(xiàn)在預(yù)留信息只能保證“會有座位”。一位顧客無奈地說這叫“摸黑”訂飯。

      對此,一位資深餐飲業(yè)管理者說,越到年底菜價(jià)、米價(jià)等原料價(jià)格變化越多,很難預(yù)計(jì)到除夕當(dāng)天會是什么情況,“如果現(xiàn)在就把價(jià)格定死,過年的時(shí)候菜價(jià)一漲,飯店就白忙活了,所以只能盡量往后拖延出菜單的時(shí)間!

      提前一個(gè)月正式開始

      到距離春節(jié)還有一個(gè)月的時(shí)候,各家飯店的菜單和價(jià)格一般都已經(jīng)出來了,而這個(gè)時(shí)候,關(guān)于年夜飯籌備工作也正式地一項(xiàng)一項(xiàng)開始了。從年夜飯精美套餐的制定,到放假調(diào)休計(jì)劃和當(dāng)天人員的輪班值日,基本都已經(jīng)進(jìn)入了籌備安排規(guī)劃的時(shí)期。

      確定好后,需要反復(fù)檢查,因?yàn)檫@時(shí)候距離春節(jié)還會有一些時(shí)間,如果發(fā)現(xiàn)什么疏漏,還有補(bǔ)救的機(jī)會。對于各種服務(wù)細(xì)節(jié)一定要反復(fù)揣摩,因?yàn)榧?xì)節(jié)是最容易提升滿意度的地方,越是細(xì)微之處,越要做得貼心如意,這樣才容易抓住顧客的'心。

      最后一周很重要

      一定不要忘記再次和顧客確認(rèn)預(yù)訂信息,包括人數(shù)、座位、套餐、菜品、是否自帶酒水、有無忌口、有無老人兒童、有無特殊要求等,事無巨細(xì),需要了解顧客的全部基本信息。另外則要注意,為打響年夜飯站好最后一班崗,最后一周的每一桌客人依然重要,不能想著年夜飯就忽略了眼前的客人。最后則是注意食品安全,本來是合家團(tuán)圓的歡喜日子,如果因?yàn)轱埖觑嬍吵霈F(xiàn)了身體方面的問題,那對于飯店的打擊是致命性的。

      把握好一年時(shí)間的脈絡(luò)線,才能夠不徐不疾,穩(wěn)步向前,最終打下年夜飯市場的一壁江山。

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