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  • 生活小常識

    時間:2020-11-08 10:19:27 常識 我要投稿

    生活小常識精選

      生活中處處都充滿了智慧,下面YJBYS小編為大家精心搜集了關于生活的小常識,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!

      哈喇味的食品有毒

      在日常生活中,人們經常會遇到食品腐變質的情況。食品腐變質的過程,是食品中蛋白質、碳水化合物、脂肪的分解變化過程,其程度因食品種類、微生物種類和數量及環境條件的不同而異。通常脂肪的變質主要是因為酸敗,為食品誘變性污染的一種。微生物所產生的酶、紫外線和氧可以使食品中的中性脂肪分解為甘油和脂肪酸,脂肪酸進一步分解生成過氧化物和氧化物,隨之產生具有特殊刺激氣味的酮和醛等酸敗產物,即所謂哈喇味。食用因滯銷而存放過久的已產生哈喇味的食品,會導致中毒,臨床表現以胃腸病狀為主,有的患者會出現頭暈、頭痛、腹脹、腹瀉、腹痛、惡心嘔吐等癥狀。

      忌用生冷自來水煮飯

      許多人習慣用生冷的自來水煮飯,其實這是不科學的。因為生冷的自來水中含有一定數量的氯氣,在燒飯過程中,它會大量破壞糧食中所含的人體不可缺少的維生素B1。據測定,用生自來水燒飯,維生素B1的損失數量與燒飯時間、燒飯溫度成正比,一般情況下,損失約30%。如果用燒開的熟水燒飯,維生素B1就可以免受損失,因為燒開后的熟水,氯氣已經隨水氣蒸發掉了。

      做餃子餡不要擠水

      日常生活中,人們常用大白菜、韭菜、芹菜和豬、羊肉做餃子餡。由于蔬菜中水分較多,為防止餃子餡流湯,人們習慣把菜餡里的水擠掉。這種做法是不科學的。因為菜水中含有大量的B族維生素和維生素C,還含有胡蘿卜素和人體所需的`礦物質等。而且擠掉湯后,包出來的餃子吃起來也比較干巴。那么,怎樣才能不擠掉萊餡里的水,又不讓餃子餡流湯呢?其方法是,首先把肉和蔥剁碎,加上調料拌勻,然后再把白菜剁碎,剁白菜時不要加鹽,將剁好的白菜一點一點地加入肉餡里,邊加邊攪拌,這樣肉餡即可均勻地吸收菜餡里的水分,包出的餃子便味美適口。

      不宜吃燙食

      有的人喜歡吃很熱很燙的食物,這種習慣是十分有害的。經調查,食管癌的發病就與吃熱食、燙食有關。人的口腔和食管正常的溫度為36.5~37.2℃,其耐熱溫度為50~60℃。如果進食、進水的溫度過高,口腔粘膜和食管壁就會被燙傷。人們感到很熱很燙的食物,通常在70~80℃,經常食用這種食物,口腔和食管壁的粘膜就會不斷受到損傷,并不斷增生新的細胞。假如長期刺激加之有時人體病變發炎,使細胞新生過程加快,就很可能變為口腔癌和食管癌。因此,不宜吃燙食。

      忌使用油漆筷子

      油漆筷子美觀、價格便宜,但從衛生觀點來看,對身體健康是不利的。這是因為。油漆是高分子有機化合物,大多含有有毒的化學成分,特別是黃色油漆,是用含有鉛和鉻的黃色顏料配制而成的,鉛含量占顏料總量的64%,鉻含量也達16.1%。部分綠色(由藍、黃色混配)、棕色(由黃、紅、黑三色混配)油漆也含鉛、鉻。當長期使用油漆筷子進餐,特別是油漆脫落隨食物一起咽入胃內,鉛和鉻等有毒物質進入人體被蓄積就有發生慢性中毒的危險。鉛中毒量為0.04克,致死量約為20克。每口進入體內的鉛量超過 l毫克,即可對人體造成危害。鉛主要損害神經系統、造血器官和腎臟,重者可出現口腔金屬昧,齒齦出現鉛線,并有胃腸道癥狀、神經衰弱及肌肉痛等。尤其會影響兒童的智力發育。因此,日常生活中,最好不用油漆筷子進餐,應選用優質的竹制筷子,或無毒且符合衛生標準的木制或塑料筷子。

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