柿餅不能和什么一起吃

時間：2022-11-16 10:29:36 常識我要投稿

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柿餅不能和什么一起吃

　　柿餅為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種，下面小編為大家精心搜集了關于與柿餅相克的食物，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家！

　　柿餅不能和什么一起吃

　　1、柿餅不能和甘薯一起吃

　　柿餅不能和甘薯一起吃，二者同食，易得胃柿石，重則造成胃穿孔危及生命。甘薯含淀粉較多，吃后人的胃里會產生大量胃酸，如果再吃上些柿餅，柿餅在胃酸的作用下產生沉淀。沉淀物積結在一起，會形成不溶于水的結塊，既難于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴重者造成胃穿孔危及生命。

　　2、柿餅不能和黑棗一起吃

　　黑棗和柿餅里含有較多的鞣酸和果膠，大量食用黑棗和柿餅后，這些鞣酸和果膠會與胃液結合并凝固、沉淀，從而結成硬塊——即形成結石，輕者，結石塊小的，可用中藥排出;重者，則必須動手術治療，否則會危及生命。所以，黑棗、柿餅是不可多吃的，更不可同時食用。

　　3、柿餅不能和海味一起吃

　　海鮮中的魚蝦蟹、藻類都是富含蛋白質和鈣的食品，而柿餅含有較多的鞣酸，兩者同時食用的話，海鮮中的蛋白質和鈣容易和柿餅的'鞣酸發生作用，形成沉淀，結合成一種不易消化的物質，引起腸胃的刺激，導致食用者有嘔吐腹瀉的食物中毒現象。

　　4、柿餅不能和雞蛋一起吃

　　柿餅不宜與雞蛋共食，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。

　　5、柿餅不能和紫菜一起吃

　　柿餅不能和紫菜一起吃。紫菜也是富含鈣離子的食物，與含鞣酸過多的柿餅同食，會生成不溶性的結合物，道理同海帶與柿餅的關系。

　　柿餅的功效

　　1、柿餅有降低血壓的功效

　　柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。入脾、肺、大腸。潤心肺，止咳化痰，清熱解渴，健脾澀腸。

　　2、柿餅有助消化的功效

　　柿子中的有機酸等有助于胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功效。

　　3、柿餅有治咳嗽的功效

　　柿餅經過加工熬制，可治療便血和老年人咳嗽，對肝炎也有一定的療效。用柿餅加工的豌豆糕，涼甜可口，為夏令佳品。柿餅可治便血，解酒毒，對降低血壓也有一定的作用，柿霜還可治喉痛，咽干及口瘡等。

　　柿餅的制作方法

　　1、柿餅制作方法第一步選料

　　選擇果大，含水量適中，無病蟲害，不軟爛的柿子。最好挑選無核或少核品種的柿子。從外觀看，色澤金黃略帶紅色，萼尖薄黃的成熟果最佳。柿子要適時采收進行加工，如過早采收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿餅質量差。如采收太遲，柿子軟熟，不易加工。

　　2、柿餅制作方法第二步刨皮

　　可用鐵刨子將選好的鮮柿子的外表硬皮刨凈，保留接近柿子萼盤和果梗的梗皮。

　　3、柿餅制作方法第三步曬炕

　　將刨凈外皮的柿果，逐果整齊地攤放在曬墊上(曬墊可用竹子編織)用太陽曬。曬墊應放在離地面1米高的架子上。柿果攤曬時萼盤朝下，夜晚露天晾。白天若天氣不好，可用塑料薄膜架空遮蓋，但薄膜不能直接蓋在柿子上。

　　遭雨淋的柿子，要及時用干布擦干。若長期陰雨，可在晚上用文火烘干。一般柿子白天吹風和夜露2天后，到第3至4天，外果肉稍軟時，即可開始捏餅。以后邊捏邊曬，繼續翻曬10至12天，曬至半干時，即可停曬。

　　4、柿餅制作方法第四步捏餅

　　用手捏柿餅成形有講究，具體做法是：第一遍不要用力太大，以免捏破外皮，影響外觀。隔2至3天，攤放的柿果面逐漸干燥，并呈現皺紋時，繼續捏第二遍，這一遍是影響品質好壞的關鍵。捏時用力要比第一遍大些，要將果肉的硬塊全部捏軟。

　　5、柿餅制作方法第五步露霜

　　把加工壓扁的半成品裝在木箱內，木箱四周與上下鋪干凈的白紙。等到霜降節前后，將柿餅取出攤放在涼爽的地方，此時注意不能讓陽光曝曬。一般上午攤晾，午后把它收回箱內。如遇雨天，以木炭或無煙煤為燃料，文火烘烤。經這樣反復幾次處理，能使柿餅糖分外溢，其表面出現白霜即成。

　　6、柿餅制作方法第六步貯藏

　　制成的柿餅剔除次品，每10個一扎，用潔白的干稻草或棕葉絲扎捆成“十字架”形，即可作為產品出售。如果分批出售，要妥善貯藏，嚴防霉爛變質。方法是：在蘿筐內墊上消毒干燥的稻草，裝入捆扎好的柿餅，上面覆蓋經消毒的稻草，置于谷倉里保溫貯藏。也可放在干燥通風處。

　　拓展：

　　柿餅的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵，還有維生素C、胡蘿卜素等，可以直接食用，口感更好，而且容易保存。

　　臨床當中也有很高的藥用價值，中醫認為其具有潤肺、澀腸、止血的作用，常常用來治療各種血癥，比如說咳嗽、痰中帶血、吐血、小便尿血、便血、痔瘡出血等等，凡是熱性疾病導致的出血都可以用。對于支氣管炎、肺炎導致的咳嗽、咳痰，也有緩解作用。但是吃柿餅不能夠空腹吃，因為空腹吃以后容易對脾胃形成損傷，長期大量的吃容易形成結石。

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