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  • 蔥花煎蛋的做法

    時間:2020-11-15 14:54:11 常識 我要投稿

    蔥花煎蛋的做法

      蔥花煎蛋該怎么做呢,下面YJBYS小編為大家精心搜集了關于蔥花煎蛋的做法,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!

      蔥花煎蛋的做法

      周末宅家里或者某天忙得忘了買菜時,擇幾片蔥葉,打兩個蛋,五分鐘之后一盤香噴噴的蔥花蛋就出現在餐桌上既營養又美味。

      蔥花煎蛋的'營養價值

      蔥花具有開胃,健脾的作用,還能夠漸少食物的腥味,另外香蔥能夠解熱,防感冒,還能抗病毒,防癌抗癌。雞蛋的營養大家都知道,雖然煎蛋比水蛋流失的營養多一些,不過還是能夠為人體提供較為充足的營養物質。

      蔥花煎蛋食材準備

      雞蛋2個,面粉100克,鹽5克,水100ml,油15ml,香蔥適量,要切細。

      方法步驟

      1、將雞蛋打入穩重,然后加入鹽和水攪拌均勻;

      2、接著塞入面粉,攪拌成面糊后倒入蔥花攪勻;

      3、中火加熱平底鍋,倒入少許油,轉勻,然后倒入一勺雞蛋蔥花面糊;

      4、將面換攤勻,待一面煎固定后,翻面煎好另一面即可。

      蔥花煎蛋的技巧

      用平底鍋煎,要記住最重要是熱鍋冷油(這樣不會粘鍋,蛋形好),先用大火把鍋熱干,鍋熱后把油倒下去,火關小些,把鍋子里的油晃均勻,然后馬上就可以把蛋打下去了,火再關小點,蛋清變白后,小心的給它翻身,生熟程度就看你自己喜歡了。

      韭菜煎蛋的技巧

      韭菜洗凈后要切得細細的,炒好的韭菜煎雞蛋比不炒的韭菜直接煎雞蛋要好吃很多。在煎的過程中,根據雞蛋的顏色慢慢調整火候。

      1、倒油下鍋,量比攤開的雞蛋稍大。

      2、看到油冒煙了,數5下,把雞蛋倒入鍋中,雞蛋不要調散了,可以撒一點點鹽在雞蛋面上。

      3、看雞蛋一面稍微凝固了(注意不要胡了),用鍋鏟將雞蛋翻面。重復這個步驟。

      4、如果吃得嫩點,看蛋清和蛋黃不會流出來就可以出鍋了;吃的老點可以等雞蛋稍微呈金黃色再出鍋。

      5、火腿如果是開袋即食的就不用加熱,如果是生的可以稍微煎一下。

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