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  • 絲瓜的做法

    時間:2020-11-17 16:37:35 常識 我要投稿

    絲瓜的做法大全

      絲瓜怎樣做才好吃呢,下面YJBYS小編為大家精心搜集了關于絲瓜的做法大全,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!

      金銀蒜蒸絲瓜

      材料:絲瓜,大蒜,枸杞

      做法:

      1、蒜切碎粒,絲瓜洗凈去皮,切滾刀長條。

      2、鍋置火上適量油燒熱,將一半蒜炸至金黃色,撈出瀝油;待涼后與另一半未炸的蒜粒攪勻,調入鹽拌勻。

      3、將金銀蒜均勻的鋪于絲瓜的表面,點綴枸杞。

      4、放在汽蒸鍋蒸制5分鐘。

      5、取出淋入熟香油即可上桌享用。

      小竅門:

      1、絲瓜切塊后,泡在淡鹽水中可防止顏色發黑。

      2、新鮮的絲瓜熟后帶甜,所以不需要太多鹽。

      剁椒絲瓜

      材料:絲瓜,剁椒,蒜

      做法:

      1、絲瓜刮去外皮后洗凈。

      2、洗好的.絲瓜對半切開,再切成滾刀塊。

      3、蒜去皮拍碎,準備一匙剁椒。

      4、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下蒜粒和剁椒炒香。

      5、放入絲瓜翻炒熟。

      6、放入適量鹽翻炒均勻。

      7、放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。

      蝦干白玉菇燴絲瓜

      材料:絲瓜,白玉菇,蝦干

      做法:

      1、蝦干用清水浸泡洗凈。

      2、絲瓜去皮切塊加少許鹽腌制片刻。

      3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

      4、倒入蝦干翻炒。

      5、淋入料酒出香。

      6、倒入洗凈的白玉菇翻炒。

      7、加入鹽和糖。

      8、再放入絲瓜翻炒。

      9、加少許的冷水燒至片刻。

      10、絲瓜變軟加雞精,淋入水淀粉。

      11、在淋入香油翻炒均勻關火。

      老油條炒絲瓜

      材料:絲瓜,油條,紅椒,蒜

      做法:

      1、紅椒洗凈去筋、籽后切菱形片。

      2、油條切大段。

      3、絲瓜去皮后切滾刀塊。

      4、鍋里油熱后,放入姜絲,大蒜片爆香。

      5、倒入切好的油條段,絲瓜塊稍翻炒。

      6、沿鍋邊烹入適量清水蓋上鍋蓋,小火燜幾分鐘。

      7、撒入少許精鹽,翻炒均勻即可。

      蒜茸絲瓜鮮蝦盅

      材料:絲瓜,基圍蝦,剁椒

      做法:

      1、絲瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成絲瓜盅。

      2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線,剝去蝦身上的殼并保留尾部末端那一小節,再將背部剪開一個洞,將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。

      3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。

      4、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油,再加小半匙糖,最后倒入一點食用油拌勻。

      5、將做好的成品和調味料擺在蒸籠里準備上鍋蒸。

      6、蒸鍋里水沸騰后,將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸,大火3--5分鐘關火,再燜1分鐘即可出鍋,最后將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。

      釀絲瓜

      材料:絲瓜,豬肉餡,蔥,姜

      做法:

      1、豬肉餡加入蔥、姜末,剁成肉泥,裝入碗中。

      2、放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、鹽,順時針方向攪勻。

      3、分次,慢慢倒入清水,使勁攪打上勁。

      4、攪拌均勻備用。

      5、絲瓜洗凈去外皮,對切。

      6、撒上少許鹽,抹勻

      7、腌好的絲瓜,切面撒上干淀粉,抹勻。

      8、將腌漬好的豬肉餡放在絲瓜上,用手抹成半圓形。

      9、烤箱預熱,220度,放入烤15分鐘。大蒜切末,灑在出爐的絲瓜上即可。

      絲瓜油面筋

      材料:絲瓜,油面筋,胡蘿卜,姜,蒜,干辣椒

      做法:

      1、絲瓜切滾刀塊,胡蘿卜切片,辣椒姜切絲,蒜拍碎。

      2、鍋里放油,炒香姜蒜紅辣椒。

      3、放入絲瓜,胡蘿卜,炒均,放三湯勺高湯,沒有就用雞精兌水。

      4、放入油面筋,翻勻,油面筋會吸湯汁。放鹽調味即可。

      絲瓜炒毛豆

      材料:絲瓜,毛豆,紅辣椒,姜,蒜

      做法:

      1、毛豆去殼洗凈備用。

      2、絲瓜去皮洗凈切塊備用。

      3、紅辣椒切塊,姜蒜切成末備用。

      4、鍋熱注油倒入姜蒜末爆香。

      5、再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。

      6、倒入絲瓜翻炒片刻。

      7、淋少許水繼續翻炒。

      8、等水分變干,絲瓜變軟的時候加入紅辣椒炒至斷生。

      9、加入大半勺鹽。

      10、最后加入蔬之鮮調味炒勻即可。

      絲瓜炒雞蛋

      材料:絲瓜,雞蛋,蒜

      做法:

      1、絲瓜去皮切片,雞蛋加鹽打成蛋液,蒜切末。

      2、平底鍋下油燒熱,倒入雞蛋液。

      3、稍微開始凝固時用筷子迅速劃散。

      4、把雞蛋拔到一邊,下油爆香蒜末。

      5、下絲瓜。

      6、炒至絲瓜變色出水時,放鹽炒勻即可出鍋。

      香菇燒絲瓜

      材料:香菇,絲瓜,紅椒,姜,蒜

      做法:

      1、香菇洗凈泥沙后用少量水泡發兩小時。

      2、泡發的香菇切成條,姜蒜切片備用。

      3、絲瓜刮去外皮后洗凈切成小條,紅椒也切條備用。

      4、炒鍋上火,倒入油燒熱,下姜蒜片炒香后放入香菇翻炒幾下。

      5、倒入泡香菇的水煮沸。

      6、放入絲瓜和紅椒翻炒,蓋上蓋子燜熟。

      7、放入適量鹽調好味。

      8、出鍋前淋少許香油翻炒均勻即可。

      釀煎絲瓜盒

      材料:絲瓜,雞肉泥,雞蛋,淀粉,姜,蒜,料酒

      做法:

      1、將雞肉泥放入容器內,加入料酒、生抽、食鹽、白糖白胡椒粉、姜末調拌均勻;

      2、將絲瓜去皮斜刀切夾刀片;

      3、將拌好雞肉泥填入絲瓜里,不要太多;

      4、將夾好肉的絲瓜盒,沾上淀粉再裹一層雞蛋液,平底鍋倒入玉米胚芽油,油溫五成熱放入蘸好蛋液的絲瓜盒煎至上色;

      5、炒鍋內倒入玉米胚芽油,油溫五成熱放入蒜瓣炒香;

      6、再倒入高湯(沒有的可以放熱水),放少許生抽調色,將煎好的絲瓜盒碼入鍋內,燉煮1分鐘,取出入盤;

      7、鍋內留少許湯汁,淋上水淀粉勾薄芡,淋香油,澆在盤中的絲瓜盒上即可。

      絲瓜炒木耳

      材料:絲瓜,木耳,小米椒,蔥,蒜

      做法:

      1、木耳泡發洗凈,絲瓜去皮洗凈切小塊,香蔥切段,小米椒切圈,蒜頭切碎。

      2、鍋中加入油大火燒熱,放入蒜蓉煸出香味。

      3、倒入木耳和絲瓜翻炒1分鐘左右。

      4、可以加少許清水。調入鹽和雞精。

      5、炒至斷生時下入蔥段和小米椒翻炒均勻即可關火。

      絲瓜鯽魚湯

      材料:絲瓜,鯽魚,蔥,姜,蒜

      做法:

      1、鯽魚去除內臟和腮,洗凈,兩面劃幾刀。

      2、姜切片,蒜拍碎,香蔥切末。

      3、鍋燒熱,放適量油,放入魚煎一會。

      4、翻面煎另一面。

      5、放入姜蒜煸香。

      6、加入料酒去腥,加水淹沒魚身大半。

      7、煮開,然后小火煮30分鐘。

      8、魚煮好,加入適量鹽、白糖調味。

      9、加入絲瓜煮熟。

      10、出鍋撒上蔥花即可。

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