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  • 冬瓜的做法

    時間:2020-11-17 20:55:45 常識 我要投稿

    冬瓜的做法大全

      冬瓜是我們生活中常見的食物,下面YJBYS小編為大家精心搜集了關于冬瓜的做法大全,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!

      一、紅燒冬瓜

      1.冬瓜去皮,切成4-5厘米的方塊,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;

      2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;

      3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味,撒鹽;

      4.加水淹過冬瓜,噴醬油,大火燒開轉中火煨,蓋鍋蓋;

      5.等汁快收干時加蠔油,雞精再撒蔥花就OK了!

      二、清炒冬瓜蝦皮

      1、冬瓜去皮切片,小時候家里人還有把冬瓜籽保留下來然后炒著當零食吃,冬瓜籽的藥用價值很高,有清肺祛痰之功,無副作用,但瓜籽必須是子仁飽滿。

      2、超市買的2塊錢蝦皮,用水沖洗一下,備好蔥姜蒜沫。

      3、鍋中底油 ,油八層熱的時候放兩至三粒花椒,再放蔥姜蒜 炒出香味后,把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鐘左右。

      4、加小半碗水,加少許鹽,大火燒冬瓜微爛后倒入蝦皮,混炒后撒些蔥花即可上桌。

      三、三鮮冬瓜湯

      1、冬瓜、肉皮切小塊,黃瓜、火腿切薄片,木耳撕小塊備用。

      2、炒鍋倒少許油,爆香蔥姜末。

      3、加入冬瓜塊翻炒。

      4、把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中。

      5、冬瓜煮上10分鐘后,加入木耳和肉皮繼續(xù)煮。

      6、湯滾開5分鐘后,再放入黃瓜、火腿片,加一些鹽、胡椒粉調(diào)味即可關火。

      四、冬瓜燉排骨

      1.排骨切件洗凈焯去血水,冬瓜帶皮洗凈切方塊

      2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘,冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦,否則很危險的)再倒入冬瓜燉25分鐘(因為冬瓜燉久了容易成羹不成形),喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒,喝時再打開蓋即可。

      五、冬瓜花蛤湯

      1、花蛤吐沙洗凈、冬瓜切小塊,姜切片,蔥切斷。

      2、花蛤、香蔥、切片,加入水按下養(yǎng)生壺燒開按鈕。

      3、十分鐘后將煮至開口的花蛤揀出待用。

      4、養(yǎng)生壺里的.湯汁倒入大碗靜置澄清后重新的倒回壺中,容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入。

      5、加入切塊的冬瓜。

      6、按下養(yǎng)生湯按鈕,繼續(xù)煲煮。

      7、養(yǎng)生湯模式下,時間為一小時。

      8、煮至55分鐘時,重新將花蛤肉放入湯中。

      9、調(diào)入鹽。

      10、調(diào)入白胡椒提味。

      11、煮開即可。

      12、盛在湯碗中,撒一些香蔥末就可以了。

      六、冬瓜枸杞金針菇姜絲湯

      1、 冬瓜去皮洗凈切片,金針菇洗凈去根部,老姜去皮切細絲,枸杞稍稍用清水沖一下。

      2、 鍋中放適量清水,煮開。

      3、 放入冬瓜及姜絲,煮至冬瓜6成熟。

      4、 放入金針菇煮開,放入枸杞,小火燜上一會兒。

      5、 出鍋前放適量鹽調(diào)味兒。

      七、番茄橙汁冬瓜

      1、冬瓜用挖球器挖成小球,開水焯至斷生,過涼后放入橙汁中浸泡,冰箱冷藏過夜;

      2、番茄從頂部橫切開,挖出果肉,成為一個空的容器;

      3、將冬瓜球、橙汁和蜂蜜乘入番茄盅即可。

      八、紅豆冬瓜粥

      1.紅豆和大米按1:1的比例洗凈,泡發(fā)一夜;

      2.冬瓜去皮,切片,不要太薄加足夠的水,燒開后,熬煮紅豆和大米,至紅豆開裂,加入冬瓜片同煮;

      3.熬至冬瓜呈透明狀即可,加鹽或加糖均可。

      九、冬瓜肉丸湯

      1、將豬里脊肉剁成肉糜,加入雞蛋清、鹽、淀粉,按順時針方向攪拌均勻;

      2、冬瓜刨皮去瓤洗凈切片;

      3、鍋中燒水,待水有小氣泡時,將肉糜用手擠成肉丸放入水中;

      4、待肉丸漂起之后,撈出放入清水碗中備用;

      5、鍋中加入清水,放入冬瓜片;

      6、水燒開后,放入汆好的肉丸;

      7、大火煮開,加入鹽、胡椒粉、香油調(diào)味即可盛出。

      十、煎蛋酥冬瓜

      1.把新鮮冬瓜清理干凈切成條狀~放入鹽,等10分鐘后用紙把表面水份吸干凈

      2.冬瓜上面均勻鋪上(吉士粉+淀粉)ps.沒有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盤子里上面倒上粉,然后搖晃盤子,讓冬瓜均勻掛上粉

      3.打一個雞蛋攪勻~把掛好面粉的冬瓜放入雞蛋液中

      4.在放入面包屑中,滾一下(搖晃盤子可以均勻滾上面包屑~)

      5.鍋子加熱放入油,等5成熱放入冬瓜炸,注意火候不要太大,不要總用筷子翻動,等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了(我用的油之前炸過東西,所以泡沫多了些不要學我~最好多放些油炸的效果比較好~~我比較小氣,心疼油阿)

      6.炸好后用吸油紙去去油,黃瓜點綴~裝盤就ok了

      十一、冬瓜花蟹滑雞煲

      1、將蟹拆開去掉內(nèi)臟洗凈,一分為二斬開。

      2、雞洗凈斬件,用鹽、酒、生抽、生粉腌好。

      3、冬瓜去皮去囊洗凈切片。

      4、起鑊放油放姜片爆香后,倒入冬瓜略炒,盛起轉放入瓦煲。

      5、再起鑊放油、姜片、蒜頭爆香,倒入雞塊,兩邊煎香,濺酒后盛起放入瓦煲。

      6、再起鑊放油、姜、蔥、蒜頭爆香后,倒入花蟹炒香后濺酒,盛去放入瓦煲。

      7、往瓦煲內(nèi)加入清水加蓋炆大約七八分鐘,放鹽調(diào)味后將原汁倒出。

      8、將原汁在鍋里煮開,放生粉勾芡后淋在炆好的雞蟹上面便成。

      十二、三色冬瓜絲

      1、將鍋置火上放油燒至三成熱,倒入冬瓜、胡蘿卜、綠菜椒絲略炒一下后裝盤待用。

      2、鍋中放水燒沸后,將全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油膩和澀水。

      3、用漏勺瀝去水份。

      4、鍋內(nèi)放少量油燒至八成熱后倒入全部原料加鹽翻炒約兩分鐘。

      5、勾芡鏟勻后起鍋裝盤即成。

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