番茄蝦球的做法
番茄蝦球是怎么做的呢，下面YJBYS小編為大家精心搜集了關于番茄蝦球的做法，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
番茄蝦球的做法
原料：竹節蝦250克、蔥10克、姜10克、番茄沙司30ml、鹽5克、糖10克、白胡椒粉5克、干淀粉30克、料酒15ml、菜籽油300ml
步驟：
1、將中海蝦去掉殼及頭部，但尾部留下，取出沙線。
2、蝦從背部用刀片開，不要切斷，保持腹部相連，將尾部向前卷曲，從腹部中間穿過做成蝦球。
3、將蝦球放入碗中，加入鹽、料酒、白胡椒粉腌制15分鐘。
4、將腌制好的蝦球沾上淀粉，放入油鍋炸至金黃撈出，瀝干油分。
5、炒鍋中留少許底油中火加熱，放入蔥姜爆香，然后把蔥姜撈出，倒入番茄沙司、鹽、糖、2湯匙水翻炒均勻。
6、最后將炸好的蝦球放入醬汁中翻炒，炒到蝦球全部沾滿醬汁后即可裝盤。
貼心提示：去掉的蝦殼及頭部不要扔掉，鍋中放入200ml的油，將蝦殼及頭部倒入鍋中，不斷的翻炒，翻炒過程中不斷的敲打蝦頭，使其頭部的流出紅色的油脂，炒到鍋里的油全部變成紅色即可，把紅色的油緩緩倒出，這就是蝦油，等吃餛飩的時候澆上兩勺蝦油，簡直是味道鮮美。炸酥的蝦頭也是一道美味的下酒小菜。
番茄蝦球是哪個地方的菜?
番茄蝦球是一道地道的魯式甜品菜譜。番茄蝦球酸甜開胃，尤其是蝦球很脆爽，入口都咯吱咯吱的。有很人認為如番茄蝦球這類的甜品菜譜是不能多吃的，怕胖嘛!但實際上有科學實驗證明：吃甜味食品能使人緩解壓力、調節情緒。說得通俗一些就是，甜品可以使你感到快樂!番茄蝦球的做法十分講究，重視口味和口感的搭配，是一道很討人喜歡的小菜。
番茄蝦球的`營養
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
2、西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。
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