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  • 臘八節的風俗習慣詳解

    時間:2020-11-22 14:50:44 常識 我要投稿

    臘八節的風俗習慣詳解

      臘八節的風俗習慣有哪些呢,下面YJBYS小編為大家精心搜集了關于臘八節的風俗習慣,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!

    臘八節的風俗習慣詳解

      1節日來歷

      歲終之月稱“臘”的含義有三:一曰“臘者,接也”,寓有新舊交替的意思;二曰“臘者同獵”,指田獵獲取禽獸好祭祖神,“臘”從“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“臘者,逐疫迎春”,臘八節又謂之“佛成道節”,亦名“成道會”,實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。

      臘八節,俗稱“臘八” ,即農歷十二月初八,古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統,一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日,稱為“法寶節”,是佛教盛大的節日之一。

      2臘八粥來歷

      臘八這一天有吃臘八粥的習俗,臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,并向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時,合家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。

      不同地區臘八粥的`用料雖有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類,黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類,紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。臘八粥不僅是時令美食,更是養生佳品,尤其適合在寒冷的天氣里保養脾胃。

      3粥有十利

      佛經有云,粥有十利

      【粥有十利】

      一、資色,吃粥有益于身體,能夠讓人的面容豐滿有光澤。

      二、增力,吃粥能夠滋補羸弱的身體,增長氣力。

      三、益壽,吃粥能夠補養人體的所需,增加壽命。

      四、安樂,吃粥能夠促朝進身體清凈柔軟,這是讓人能夠體會安樂的飲食。

      五、辯說,吃粥有利于滋潤喉吻,對人論法議經有幫助。

      六、除風,吃粥能夠調和身體,上下通利,并且消除風寒。

      七、消宿食,吃粥能夠溫暖人的脾胃,幫助人消化掉胃中的積食。

      八、辭清,吃粥的人,氣息沒有凝滯的現象,說話的聲音清晰,昂揚。

      九、除饑,吃粥能夠充實人的口腹,讓饑餓感馬上消失。

      十、消渴,吃粥能夠讓人喉吻沾潤,讓干渴的感覺得以消除。

      臘八粥的做法

      做法一

      【原料】大米50克,黃小米50克,粘黃米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,紅小豆100克,蓮子100克,桂圓100克,花生米100克,栗子100克,小紅棗100克,白糖適量。

      【制作方法】:

      1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟取出備用

      2、將桂圓去掉皮、核,只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

      3、鍋內放入適量的水,然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內煮,待煮成半熟時,再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內一起煮,待鍋開后,再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時,把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻,開鍋后再煮一會移下火來,盛入清潔消毒的鍋內,撒上白糖。

      如今超市里有配好了的臘八粥原料,但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料,熬出的臘八粥會獨具特色。

      做法二

      【原料】紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米(根據自家人口配比即可)。

      【制作方法】

      1、紅豆,玉米提前泡3-4小時。

      2、其他材料混合洗凈。

      3、所有材料混合放入鍋內,加足量水,燒開小火熬成粥即可。

      用紫砂煲或其他煲粥工具,煮三小時后最好!臘八粥簡單又營養,喜歡甜的就放些冰糖一起熬,也可就菜吃。

      做法三

      【材料】:小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙;配料:碎豬肉約100克,蓮子、栗子數粒,鹽少許。

      【制作方法】

      先把各種豆類在冷水里浸30分鐘,濾干;蓮子去心,栗子去皮;水燒滾,先將豆類放入煮約15分鐘,再放入其他材料,水再滾后用慢火煮約45分鐘即成。

      4還有臘八蒜

      用料:紫皮蒜瓣1000克,米醋500克,白糖300克。

      做法:

      泡蒜最好用米醋,因米醋的顏色淡,屬發酵醋中較純一類,經它泡發的蒜,不僅色澤好,且香氣濃中帶甜。

      將紫皮蒜去掉老皮,浸入米醋中,需浸過蒜瓣為佳,嫌酸的可以加點糖,如果溫度太高,就在泡好的蒜里加少許鹽,口感特脆。

      最后把它們裝進容器中(密封又透光),放在陰涼處,腌制15天左右即可。

      重要提醒:制作時蒜瓣和容器一定要晾干,如果沾有水分,腌制過程易變質。

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