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  • 雞湯的做法

    時間:2020-11-22 18:43:59 常識 我要投稿

    雞湯的做法大全

      燉雞湯是每個家庭主婦必學的廚藝,下面YJBYS小編為大家精心搜集了關于雞湯的做法大全,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!

    雞湯的做法大全

      香菇雞湯

      材料

      料酒適量,精鹽少許,土雞腿適量,香菇,紅棗,生姜少許。

      做法

      1、土雞腿洗凈剁小塊,汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟,生姜洗凈拍松。

      2、把所有材料放入砂鍋,倒入料酒,再加適量清水,燒開后用小火燉1個小時。

      3、再放精鹽來調味。

      4、一盤味道鮮美的雞湯就做好了。

      小訣竅

      湯未煮好前,不要加精鹽,這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。

      茶樹菇雞湯

      材料

      雞腿 2 只,土豆 1 個, 小胡蘿卜1 條,茶樹菇 8 朵。

      調料

      鹽少許、胡椒粉少許。

      做法

      1. 雞腿洗凈,用熱水汆燙撈起備用 。

      2. 土豆,胡蘿卜切厚片,茶樹菇對半撕 。

      3. 取一湯鍋,放入2000 ML 清水煮開 。

      4. 再放入其它材料,除了茶樹菇 。

      5. 大火煮 20 分鐘,轉小火 35 分鐘 。

      6. 最后加入茶樹菇,和調料再煮 5 分鐘即可 。

      金針木耳煲雞湯

      材料

      一只雞、一只金針菜、50克木耳(干)、一把(約15克)干香菇、6個姜、4片蔥、水8碗。

      做法

      1. 光雞洗凈,斬成大塊,汆水去腥味。

      2.金針菜和木耳先分別用清水泡半小時;摘去金針菜硬梗,洗凈后擠干水;木耳洗凈去蒂,撕成大小適中的塊狀。

      3. 香菇去蒂用水沖洗,稍加浸泡至軟,切成兩半;蔥洗凈切成粒。

      4. 煮沸清水,放雞、香菇和姜片,武火煮20分鐘,轉小火煲一個小時,再放入金針菜和木耳煲半小時,撒入蔥粒,接著下鹽調味即可食用。

      小訣竅功效

      補血和血,健美養顏,潤膚祛斑,安神助眠。

      特別適合病后、產后體虛貧血,缺乳,神經衰弱的人士飲用,但感冒發燒期間不宜食用。

      青木瓜煲雞湯

      材料

      青木瓜1個、光雞半只、姜3片、水8碗。

      調味料

      白胡椒粉1/4湯匙、米酒1湯匙、鹽少許。

      做法

      1. 青木瓜洗凈去皮,切半去籽,切成塊狀。

      2. 雞洗凈斬件,汆水撈起。

      3. 煮沸清水,放入青木瓜、雞塊、姜片和米酒,武火煮20分鐘,轉小火煲一個小時,下鹽和白胡椒粉調味即可品嘗。

      功效

      平肝和胃,豐胸通乳,潤滑肌膚,增強體質。

      當歸燉雞

      材料

      母雞 1000克、當歸 20克、大蔥 5克、姜 5克、鹽 3克、料酒 5克、味精1克。

      做法

      1. 雞宰殺后去毛,剖腹洗凈,剁去爪,用開水分透,再放入涼水中洗凈,瀝干水分。

      2.當歸洗凈,按塊質大小,順切幾刀,姜蔥洗凈,姜拍破,蔥切段待用。

      3. 將當歸、姜、蔥裝入雞腹內,肚腹朝上放入砂鍋內,注入清水適量,加入鹽、料酒,胃武火上燒開,再改用文火燉至雞肉酥爛時即成。

      功效

      補血、保肝之功效。

      韓式參雞湯

      材料

      童子雞 1只(去頭、爪、內臟后不超過600克為佳)、江米 適量、大棗、板粟、大蒜、高麗參 1根。

      做法

      1. 將泡好的`江米、大蒜、去皮板粟放入雞腹內,將口封住。

      2.砂鍋加水,燒開后將童子雞放入砂鍋中,加大棗、高麗參燉到雞肉與雞骨分開為止。

      3. 加入精鹽調味即可。

      小貼士

      關于人參,其實高麗參和長白參,成分和功效是基本相同,沒有高麗參,用國產人參也是一樣的,不必太糾結;

      人參的種類很多:什么白參、紅參、糖參、水參~~~~好多,牢記一點:根據體質選擇人參;

      像我這種自身屬于燥熱體質的,夏天如果用了熱性的紅參,那就是火上澆油,所以我用了性微寒的白參燉雞,吃了不會熱,還有就是人參的用量,燉這樣一只不大的小雞,用1/3棵人參足夠了,多多不會益善,搞不好還會起反作用~~~人參進補不能人云亦云,須知它也是一味藥;

      有些人群如高血壓什么的,不適宜用人參進補,請遵醫囑~~~兒童也不宜吃人參;

      人參不要和蘿卜同食。

      陳皮荷葉雞湯

      材料

      雞 1只、陳皮 7-8克、荷葉 3克、枸杞 一小把、蔥、姜、料酒 適量、鹽 適量。

      做法

      1. 雞斬塊,汆燙后洗去浮沫。

      2.陳皮、荷葉用清水洗凈,裝入紗布包。

      3. 雞塊入砂鍋里,倒入足夠清水以及蔥、姜、料酒和紗布包,大火煮開后轉小火熬2小時左右

      4.枸杞用溫水洗去浮塵,倒入雞湯里再煮10min,加鹽調味即可。

      功效

      減肥消脂、理氣降脂

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