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  • 臘八喝粥有哪些注意事項

    時間:2020-11-23 18:23:07 常識 我要投稿

    臘八喝粥有哪些注意事項

      到了臘八節這一天,很多人都會喝粥,那么臘八喝粥需要注意什么呢。下面YJBYS小編為大家精心搜集了關于臘八喝粥的注意事項,希望對大家有所幫助。

      臘八通常在小寒前后,這時候天氣寒冷,寒邪當令,而寒邪為陰邪,最易傷害人體的陽氣,從中醫角度講,臘八粥做為中國節令小吃,營養豐富,可以溫胃助陽,散寒暖腎,是一種極好的冬令食療佳品,尤其對病愈、體弱、老幼、婦女尤為適宜。

      但是臘八喝粥的同時要注意哪些禁忌誤區呢?下面就為大家一一列舉。

      三餐不能總喝粥

      這個錯誤老人常犯。適當喝粥確實有益,但不可頓頓喝。粥屬于流食,在營養上與同體積的.米飯比要差。且粥“不頂飽”, 吃時覺得飽了,但很快又餓了。長此以往,老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。所以喝粥也要注意均衡營養。將粥煮得稠一些,配個肉菜,或在兩餐之間吃 些點心等,都能補充能量。

      冰粥并不可取

      冰粥是夏天的熱賣食品,但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞,導致代謝廢物不易排泄,還有可能影響腸胃功能。

      建議:

      消化不良者的盡量少放黃豆、黑豆等,因為豆類消化起來比較困難。可以多放點暖身的糯米和養胃的糙米。各種食材在烹調之前要充分浸泡,煮制的時間也要長一些,使臘八粥更加柔軟,容易消化。

      糖尿病人的臘八粥則正好相反,不要加入糯米和白米,更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感,同時要放一半以上的豆子,以便幫助控制血糖上升速度。

      減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感,也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料,不加糖。要多加皮比較厚的豆類,比如各種蕓豆、紅小豆等,讓粥的質地軟而不爛。薏米淡滲利濕,也有減肥作用。

      貧血的病人或年老體弱的人氣血不足,可以加桂圓大棗補氣養血,還可以加上山藥健脾益氣

      對于孩子們的臘八粥,最好加入切碎的堅果仁和水果干,增加香甜的氣息,增強食欲。

      臘八粥怎么做

      1、準備原料:大米40克、糯米40克、小米40克、黑米40克、紅腰豆40克、核桃6個、花生40克、蓮子40克、紅棗6粒、葡萄干10克、桂圓10粒、黃豆20克、綠豆40克、黑豆20克、紅豆40克、栗子8個、薏仁米20克、豌豆40克、冰糖5粒、水適量。

      2、將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆這些比較堅硬不太容易煮熟的豆類提前用水浸泡一夜。

      3、將大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、蓮子洗凈加入清水浸泡上三個小時,栗子和桂圓去殼。

      4、紅棗洗凈去核切成條。

      5、栗子浸泡一下剝去皮。

      6、先將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆、栗子這些較難熟的食材放入鍋中,加入適量水大火煮成半熟后再放入其余食材,煮開后轉小火繼續煮一小時左右。

      7、煮到米粒軟糯、豆粒酥爛,粥變濃稠的時候放入適量冰糖。

      8、小火熬煮至冰糖融化即可。

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