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  • 冬季養生常吃十大進補食材

    時間:2020-11-25 18:02:31 常識 我要投稿

    冬季養生常吃十大進補食材

      冬天進補是十分有必要的,下面YJBYS小編為大家精心整理了關于冬季養生常吃的十大進補食材,希望對大家有所幫助。

    冬季養生常吃十大進補食材

      冬季養生常吃十大進補食材

      ★栗子:健脾補腎

      立冬后,人體的氣血開始收斂,這段時間食用栗子進補尤為適宜。板栗不僅味美,還是冬季養生的佳品。板栗味甘性溫,無毒,有“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋,活血止血”的作用。板栗含豐富的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質,對防治高血壓病、動脈硬化、骨質疏松等疾病都有益處。

      栗子桂圓粥

      將剝好的栗子用清水泡2—3小時候去皮,與大米一起放入鍋中煮沸,在粥到八分熟的時候放入桂圓,煮熟即可。這道粥具有補心安神、益脾開胃、潤膚美容的功效。

      烏雞栗子滋補湯

      烏雞洗凈焯水,清水加入姜蒜和烏雞一起燉至烏雞9分熟的時候加入栗子,燉熟即可。適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

      栗子飯

      兩杯米淘洗干凈后,放入鑄鐵鍋,加入三杯半的水,浸泡半小時。然后加入剝殼去皮切成小塊的板栗,撒一小捏鹽進去后開小火不蓋嚴地先煮一分鐘,轉中大火聽到鍋內沸騰,鍋縫有大量熱氣涌出再蓋緊蓋子保持中大火一分鐘后,轉最小火燜煮十分鐘就可以食用了。

      ★白蘿卜:止咳潤肺

      立冬時節天氣變冷,此時人的手腳易涼,后背易冷,這是氣血遇寒循環不暢所致。這段時間應盡量吃些生的白蘿卜。民諺有“立冬蘿卜賽參湯,不勞醫生開藥方”的說法,這句話,除了說明白蘿卜是冬天的應季蔬菜外,還道出了它的食療功效。白蘿卜生吃促消化,熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸機能,還有消炎作用。需要注意的是,白蘿卜屬于寒涼性蔬菜,體質偏寒的,脾胃虛寒的人不宜多吃。對于輕度的肺熱咳嗽患者不妨吃一些“冰糖蘿卜飲”。

      杏仁蘿卜豬肺湯

      先將豬肺、蘿卜洗凈切成塊,杏仁去皮,取大砂鍋一個,將蘿卜塊放入,在上面放上豬肺,再放上杏仁,蔥姜片、花椒、大料包,加入清湯、料酒、鹽,上火燉至熟爛后挑去蔥姜片、花椒大料袋,加入少許胡椒粉,撒上香菜段即成。這道湯有補肺止咳,寬胸化痰的功效。

      ★花生:養胃潤肺

      花生仁中含蛋白質高達26%左右,相當于小麥的兩倍,且容易被人體吸收利用;含脂肪達40%,其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營養價值比糧食高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。中醫認為,花生可以醒脾養胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。營養不良、食少體弱、燥咳少痰、產婦乳少及大便燥結等病癥食用花生都很有益處。

      新鮮花生最好連殼煮著吃,煮熟后的花生不僅容易消化吸收,而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。冬季養生吃一些花生眉豆煲豬腳,因為花生和眉豆在一起煲豬腳,氣味不僅是十分的香濃滋潤,并且對于人們在冬季的時候功能具有了益氣、養血、或者是潤滑皮膚的效果,對于產婦來說,還有通乳的作用,亦可以輔助治療腳氣病。

      ★大棗:補血降壓

      立冬以后,人們免疫力下降。此時,不妨吃點應季的冬棗,能夠為機體補充提高免疫力的維生素C。因為冬棗的維生素C含量尤其豐富,是蘋果的70倍,梨的100倍,有“活維生素丸”之美譽。此外,冬棗有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能,對于高血壓、動脈粥樣硬化病癥有療效,有防癌之功效。

      冬棗鮮吃即可。但鮮棗在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感,為了方便保存,可以將鮮棗曬干制成干棗。干棗中的鈣含量比鮮棗要高。干棗比較適合煮粥或煲湯,能將營養成分很好地釋放出來。取紅棗、豬排骨、糯米、鹽等調味料,常法煮粥,溫食。常食對有血液病的老年體弱者效果特好,可滋養精血。

      ★黑芝麻:潤膚潤腸

      立冬后,人體皮膚易干燥,而芝麻有滋潤皮膚的特點。黑芝麻含油量高達50%以上,尤其是維生素E的含量為植物食品之冠,不僅能防止過氧化脂質對人體的危害,有延緩衰老、延年益壽之功效。芝麻被中醫譽為是一味強壯劑,有補血、潤腸、生津、通乳、養發等功效,適用于身體虛弱、貧血萎黃、大便燥結等癥狀。

      黑芝麻連皮一起吃不容易消化,碾碎后不僅有股迷人的香氣,更有助于人體吸收。最簡便有效的吃法就是文火慢炒,炒干后碾成細末,混入少量的低鈉食鹽,做成芝麻鹽,每次吃飯時撒到饅頭上或放到粥里面一起吃,好吃又補腎。老人養生更是要適量吃些黑芝麻粥。

      ★雪梨:生津潤肺

      雪梨因鮮嫩多汁,水分含量高,酸甜適口,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,被稱為“天然礦泉水”,自古就被尊為“百果之宗”。冬天空氣干燥,水分較少,如果能每天堅持食用一定量的雪梨,能生津潤肺。

      雪梨的不同食用方法可以產生不同的功效,生梨和熟梨的功效就不一樣。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用,對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效,同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。

      吃雪梨最好搭配蜂蜜,聞名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,對患肺熱久咳的病人有明顯療效。

      ★山藥:滋腎益精

      秋冬季節最佳的進補食物是山藥,不僅有“神仙之食”的美譽,還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收;山藥含有大量的`黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血管疾病,有延年益壽的功效;中醫也認為,吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。

      山藥蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。但蒸著吃,營養損失最小。搭配上枸杞一起食用,熬枸杞山藥粥,能更好地發揮滋補效果。

      ★墨魚:養陰生津

      關于吃肉,民間一直有“四條腿的不如兩條腿,兩條腿的不如沒腿”的說法。墨魚味道鮮美,營養豐富,高蛋白質而又低脂肪,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質,是一種高蛋白低脂肪滋補食品。冬至過后吃墨魚,對女性尤其滋補。

      墨魚具有益血補腎、健胃理氣的功效,吃法多樣,紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌,做湯均可,但為防冬季干燥,墨魚做湯是比較合適的。配合豆腐一同煮食,還能起到蛋白互補的作用。

      ★羊肉:補腎御寒

      寒風起,羊肉肥,立冬進補,羊肉是首選。羊肉中豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營養成分,有著補腎護肝、御寒祛濕的功效。閩南地區,立冬要吃羊肉補冬,據說一冬都不會冷。一碗羊湯帶來的溫暖,足以抵擋一冬的嚴寒。

      羊肉性溫熱,常吃容易上火,中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

      ★鴨肉:滋陰補虛

      鴨子不僅享有“京師美饌,莫妙于鴨”、“無鴨不成席”之美譽,尤其當年新鴨養到秋季,肉質壯嫩肥美,營養豐富。鴨肉性寒涼,特別適合體熱上火者食用,所以秋季食療首選鴨。鴨肉味甘、冷、無毒,補內虛,消毒熱,利水道。可用于頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。

      鴨肉的吃法推薦姜母鴨。姜母鴨發源于福建泉州,而后傳至閩南地區乃至臺灣地區。這道菜的妙處在于使用很多中藥材氣血雙補的同時,搭配鴨肉的滋陰降火功效,使得此道藥膳滋而不膩,溫而不燥。適合秋冬季食用。

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