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  • 人參的5種常見吃法

    時間:2020-11-25 12:17:59 常識 我要投稿

    人參的5種常見吃法

      人參是一種名貴的藥材,下面YJBYS小編為大家精心搜集了關于人參的5種常見吃法,歡迎大家查看!

    人參的5種常見吃法

      人參的5種常見吃法

      人參的常見吃法

      人參為五加科多年生草本植物人參的根。當采挖洗凈曬干后,稱為“曬參“;經沸水浸漬后,浸于糖汁中,再曬干,稱為“糖參”;除去側根、細須,蒸熟曬干或烘干時,稱為“紅參“。一般而言,老人陽虛怕冷、血壓不太高的可用紅參;高血壓、糖尿病、癌癥患者常用曬參。

      人參為補虛之要藥,主要有大補元氣、補脾益肺、生津止渴及安神寧志等功效。中醫認為,凡一切虛勞內傷及氣、血、津液不足之證,皆可使用人參。人參除常在配方中應用外,單獨使用也多能起到良好的療疾保健效果。下面介紹幾種較常用的人參服用方法:

      1、噙化

      取人參切成薄片,分數次放入口中,緩緩噙化咽下。適用于久病虛弱、肺虛喘促、脾虛倦怠、心悸怔忡、津虧消渴患者。老年人適宜于噙化人參(每天服1克左右),有延年抗衰老功效。

      2、清燉

      有一古今名方叫“獨參湯”,就是人參單獨燉服。方法是,取10克左右人參切成薄片,放入盅內,加適量開水,蓋上蓋后,再入鍋內開水中燉2~3小時。要注意加添開水,以防鍋內水干。“獨參湯”有益氣固脫的功效,生命垂危病人,可用人參大量煎湯搶救。

      3、泡酒

      人參酒是滋補佳品。制法是:取人參約10克,切成小塊或片,放入1000克白酒中浸泡。一般浸泡4~5周即可飲用,每周宜振動攪拌1~2次。每次可飲10~15毫升,1天2~3次。人參酒可補元氣,溫通血脈,適用于陽氣衰弱及虛寒體質的慢性病患者。陰虛火旺、盜汗潮熱者則不宜飲服。

      4、煲雞

      宰殺老母雞1只,去內臟洗凈。將人參5~10克,陳皮10克,砂仁5克放入雞腹腔內,用線扎好,盛砂鍋內,加水適量,用文火慢煲至肉熟湯濃,飲湯食肉。對久病虛損、產后氣血不足、各類貧血癥以及某些造血機能不足的血液病都有良好的'治療效果。

      5、煮粥

      取人參3克,盛砂鍋內,加水文火慢煮20分鐘,再加入大米適量,煮至粥稠,放入適量蜂蜜或冰糖調味即可。參米同煮具有協同的食補效果,能補氣血、健脾胃,尤其適合消化功能較差的老年體虛者調補食用。經常吃人參粥,對心肌營養不良、冠狀動脈硬化及心絞痛、心律失常等都有良好的防治作用。

      人參藥膳

      人參雞湯

      材料:幼雞1只,水參1根,棗2個,大蒜3瓣,江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺,生姜半瓣,水適量。

      烹飪方法:將水參、棗、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干凈后裝在幼雞的肚內,裝滿后拿繩捆起來。然后把幼雞放進鍋內,倒入水直至所有材料全部浸泡,用旺火來烹煮。沸騰后,將泡沫清除,繼續煮,直至幼雞肉和里面的材料煮爛。最后,將雞肉和湯一起盛在陶器鍋內,均勻撒上鹽、胡椒粉即可。注意,水參和蒜等材料必須放入幼雞的肚內進行烹飪,因為只有這樣才能讓香味滲透到雞肉內。

      人參燉豬肘

      原料:人參10克豬肘500克料酒10克鹽5克味精3克胡椒粉3克姜 5克蔥10克。

      制作:

      1、將人參潤透,去蘆頭,洗凈,順切成薄片;姜拍松,蔥切段。

      2、豬肘子去毛,洗凈,切成4厘米見方的塊,將肘子骨捶破,放入沙鍋底部,然后放入肘子肉再放入人參、姜、蔥、料酒,加水適量。

      3、將沙鍋置武火上燒沸,打去浮沫。再燉55分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉,攪勻即成

      用法:佐餐食用。

      功效:補元氣,益氣血。適用于體虛羸瘦,面色痿黃,四肢厥冷,腰膝酸軟等癥。

      參苓粥參苓粥

      原料:人參10克 白茯苓(去黑皮)10克 粳米100 克 生姜10克 食鹽少許

      制作:

      1. 將人參、白茯苓、生姜水煎,去渣取汁。

      2. 將粳米下入藥汁內煮作粥,臨熟時加入少許食鹽,攪和勻。

      用法:空腹食用。

      功效:健脾益氣,補虛。適用于虛贏少氣;亦可治胃氣不和,不思飲食,日漸消瘦。

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