食品保鮮小常識(shí)
食品保鮮膜早已走進(jìn)家家戶戶，但是使用過(guò)程中不注意的話是會(huì)引起一些細(xì)菌的滋養(yǎng)的。那么該如何科學(xué)地使用食品保鮮膜呢?下面由YJBYS小編跟大家分享的一些食品保鮮膜使用小常識(shí)，歡迎大家閱讀。
有專家曾經(jīng)做過(guò)一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)，將新鮮的'西紅柿、刀豆、冬瓜、辣椒、黃瓜、韭黃、萵苣等蔬菜，按照家庭中一般的加工過(guò)程炒熟，然后依據(jù)菜肴冷熱不同程度，加蓋或不加蓋保鮮膜，放入冰箱中存放一段時(shí)間后，再取出來(lái)測(cè)定其中的維生素C含量。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，加蓋保鮮膜確實(shí)能起到保護(hù)蔬菜中維生素C的作用，但熱菜加蓋保鮮膜不僅不能保護(hù)維生素C，反而會(huì)造成維生素C的損失，必須要等到蔬菜完全冷卻后再蓋保鮮膜，才能起到保護(hù)維生素C的作用。
加熱食物時(shí)用保鮮膜覆蓋應(yīng)注意：加熱油性較大的食物時(shí)應(yīng)將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài)，不要使二者直接接觸。因?yàn)槭澄锉患訜釙r(shí)，食物油可能會(huì)達(dá)到很高的溫度，使保鮮膜發(fā)生破損，粘在食物上。加熱食物用保鮮膜覆蓋好器皿后，要用牙簽等在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。
另外，不管在冰箱中使用也好，在微波爐里使用也好，都不要讓保鮮膜直接接觸食物，以防保鮮膜內(nèi)的有毒物質(zhì)溶出。保鮮膜的一個(gè)“鮮”字給人一種易于接受的安全感，而一個(gè)“膜”字所暗示的微弱程度又讓人放松了對(duì)它的警惕。殊不知它們都是來(lái)自乙烯母料，塑料袋帶來(lái)的環(huán)境災(zāi)難，保鮮膜也不同程度地存在。
同塑料袋一樣，保鮮膜也屬于將被綠色生活淘汰的對(duì)象。但是，在尚未找到合適的替代品之前，學(xué)會(huì)安全地使用，是必不可少的保護(hù)措施。
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