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  • 紫米與黑米的區別

    時間:2020-12-05 14:38:53 常識 我要投稿

    紫米與黑米的區別

      黑米和紫米是我們家庭生活中常見的粗糧,它們對我們身體的好處是有目共睹的,很多人不清楚兩者的區別。在這兒,小編在此總結一下加以區分,以便幫助人們更好的采購。

      黑米和紫米的區別:

      共同點:黑米和紫米都含有豐富的膳食纖維。我們知道膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量,如此一來,可以預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。

      區別:一般大病之后,身體需要細細的調養,病后消化能力弱的人,建議吃紫米調養,不要急于吃黑米。

      黑米:

      首先,黑米是水稻類糧食,屬珍貴的品種類, 黑米中的營養成分按占干物質計算,含粗蛋白質10%,粗灰分約2%。黑米做的米粥味道香甜,清新適口,滋補作用很不錯。

      黑米的光澤鮮艷,抓一把黑米在手聞一聞有清香味。紫米也是有很清香味,但是相比黑米要差。

      經過醫學證實,黑米也有很多功效,健脾滋陰,補腎益氣,對食欲不振脾虛有很好的療效。

      黑米的蛋白質和淀粉的含量都很高,微量元素的`含量也很豐富,像鐵鈣鋅硒。尤其多兒童和老人孕婦的營養補充尤其重要。

      黑米是少年白發、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優良補品。

      紫米:

      紫米是水稻的一個品種,屬于糯米類,并不是黑米,也不是屬于黑糯米。

      紫米也是屬于糯米的一種,和我們平時吃的大米相比,是它的種皮有一薄層紫色物質。用紫米煮出來的飯味道香美可口。和黑米一樣作為民間珍貴的補品。因此民間有補血米,長壽米之稱。滋補作用(補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰)很強,還被成為“藥谷”。

      紫米比較珍貴,產量很小,一般我們買不到純正的紫米,市場上賣的紫米多半是黑米或者類黑米,紫米用手抓取后手指中會留有紫黑色。煮熟后好紫米晶瑩透亮,口感細膩,非常好。

      經權威科學家鑒定,紫米為堿性食品,正常人體的內環境是弱堿性的,而我們平時所吃的大米是酸性的,所以能夠有效地平衡人體中的酸堿平衡。使人體內環境保持弱堿性,曾強我們的體質,增強我們的免疫力。

      米類功效小知識:

      1、最滋補的是粳米

      2、最助消化的是糙米

      3、最補腎的是黑米

      4、最排毒的是糯米

      5、最養顏的是薏米

      6、最養胃的是小米

      小貼士:現在大家經常對紫米和黑米有疑問,很多人都想用黑米代替紫米來做一些食品,是可以的。現在有不少紫米是黑米提取過了黑色素以后變成黑里發紅,就是紫色,冒稱紫米。大家要認真識別,紫米較為珍貴,比較難買到。

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