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  • 獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    時(shí)間:2020-12-06 11:19:06 常識(shí) 我要投稿

    獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    引導(dǎo)語(yǔ):

    獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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      獼猴桃也稱奇異果(奇異果是獼猴桃的一個(gè)人工選育品種,因使用廣泛而成為了獼猴桃的代稱),果形一般為橢圓狀,早期外觀呈綠褐色,成熟后呈紅褐色,表皮覆蓋濃密絨毛,可食用,其內(nèi)是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食,故名獼猴桃;亦有說法是因?yàn)楣じ裁菜偏J猴而得名,是一種品質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味鮮美的水果。

      獼猴桃的質(zhì)地柔軟,口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物,以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外,還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

      獼猴桃原產(chǎn)地在中國(guó)湖南省湘西地區(qū),秦嶺北麓是中國(guó)獼猴桃資源最豐富的地區(qū),民間人工栽培的歷史達(dá)一千多年。

      世界上消費(fèi)量最大的前26種水果中,獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實(shí)中的Vc、Mg及微量元素含量最高。在前三位低鈉高鉀水果中,獼猴桃由于較香蕉及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。同時(shí),獼猴桃中的Ve及Vk含量被定為優(yōu)良,脂肪含量低且無(wú)膽固醇。據(jù)分析,獼猴桃果實(shí)的維生素含量每100克鮮樣中一般為100-200毫克,高的達(dá)400毫克,約為 柑桔5-10倍;含糖類8-14% ,酸類1.4-2-0%,還含 酪氨酸等 氨基酸12種。

      與其它水果不同的`是獼猴桃含有寬廣的營(yíng)養(yǎng)成分,大多數(shù)水果富含一、兩種營(yíng)養(yǎng)成分,但是每個(gè)獼猴桃可提供8%DV葉酸,8%DV銅,8% 泛酸,6%DV鈣和鮮,4%DV鐵和 維生素B6,2%DV磷和 Va以及其它維生素和礦物質(zhì)。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物,以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外,還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

      一顆獼猴桃能提供一個(gè)人一日維生素C需求量的兩倍多,被譽(yù)為“ 水果之王”。獼猴桃還含有良好的 可溶性膳食纖維,作為水果最引人注目的地方當(dāng)屬其所含的具有出眾 抗氧化性能的植物性化學(xué)物質(zhì) sod,據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究報(bào)告稱,獼猴桃的綜合抗氧化指數(shù)在水果中名列居前,僅次于 刺梨、 藍(lán)莓等小眾水果,遠(yuǎn)強(qiáng)于蘋果、 梨、西瓜、 柑橘等日常水果。與藍(lán)莓等同屬第二代水果中頗具代表性的。與甜橙和檸檬相比,獼猴桃所含的維生素C成分是前兩種水果的2倍,因此常被用來(lái)對(duì)抗壞血病。不僅如此,獼猴桃還能穩(wěn)定情緒、降膽固醇、幫助消化、預(yù)防便秘,還有止渴利尿和保護(hù)心臟的作用。

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