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  • 羅非魚的營養(yǎng)價值

    時間:2020-12-06 11:19:33 常識 我要投稿

    羅非魚的營養(yǎng)價值

    羅非魚的營養(yǎng)價值1

     引導語:

      身體是革命的本錢。想要革命勝利,保護好我們的身體才是王道。下面是YJBYS小編為大家準備的一些保護身體的小常識和必需品。

      羅非魚,又名非洲鯽魚、非鯽、越南魚、吳郭魚等。原分布于溫帶、印度熱帶和熱帶國家等。現在它是世界水產業(yè)的重點科研培養(yǎng)的淡水養(yǎng)殖魚類,且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。原產于非洲,屬于慈鯛科之熱帶魚類,和鱸魚相似。通常生活于淡水中,也能生活于不同鹽份含量的咸水中,可以存活于在湖,河,池塘的淺水中。它有很強的適應能力,且對溶氧較少之水有極強之適應性。絕大部分羅非魚是雜食性,常吃水中植物和碎物。此魚在面積狹小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田里能夠生長。

      羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。尼羅羅非魚經測定,每100克肉中含蛋白質20.5克,脂肪 6.93克,熱量148千卡,鈣70毫克,鈉50毫克,磷37毫克,鐵1毫克,維生素B1 0.1毫克,維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。

      羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質,在日本,稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。同時具有抗衰老和抗癌作用,有助于人類大腦和視力發(fā)育,有助于維護人類健康并預防心臟病、高血壓、高血脂、關節(jié)炎、中風、皮膚病等多種疾病。

    羅非魚的營養(yǎng)價值2

      羅非魚除了含有豐富的蛋白質外,還含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分,那么這些營養(yǎng)成分都有哪些呢?

      1、羅非魚富含蛋白質。羅非魚蛋白質含量高,富含人體所需的多種必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高,必需氨基酸組成平衡且含量豐富,屬于優(yōu)質高蛋白產品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易于人體消化和吸收,攝取的營養(yǎng)會被毫無浪費地充分利用。豐富的'蛋白質,能夠促進腦部和身體的生長發(fā)育。對嬰幼兒的大腦和身體發(fā)育極有好處。

      2、羅非魚含有視黃醇。羅非魚視黃醇含量高,視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退,有助于治療多種眼疾,維護免疫系統正常功能,祛除老年斑,促進發(fā)育,強壯骨骼,維護皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙齦的健康,有抗呼吸系統感染作用。

      3、羅非魚含有牛磺酸。羅非魚牛磺酸含量高達210—220mg/100g,牛磺酸可與EPA和DHA媲美,能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪,調節(jié)血壓,強化肝功能,促進胰島素分泌,促進視網膜發(fā)育,幫助視力恢復。而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量僅為32mg/100g,雞肉中一點都沒有。

      4、羅非魚含有DHA和EPA。羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%~58%,且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明,DHA、EPA有助于人類大腦和視力發(fā)育,有助于維護人類健康并預防心臟病、高血壓、高血脂、關節(jié)炎、中風、皮膚病等多種疾病。

      羅非魚的做法

      羅非魚的營養(yǎng)價值極高,其價格也非常低廉,因此受到了不少人的喜愛,那么羅非魚怎么做才能更營養(yǎng),怎么做才能更好吃呢?下面介紹羅非魚的做法:

      糖醋羅非魚

      材料:羅非魚,鹽,糖、醋、醬油,水淀粉。

      做法

      1、魚檢查一遍肚子上背上鰭下魚鱗掛干凈了沒有,亂七八糟的膜阿衣統統去掉,還有肚子里面靠近脊柱那里用刀劃開血管沖干凈。魚身劃幾刀,廚房紙里外擦干,稍稍抹鹽;

      2、鍋燒熱,加油,下姜片蔥段,用鍋鏟抵著姜片把油在鍋底抹勻;

      3、魚下鍋煎,不要動,一面差不多了再稍稍晃蕩兩下鍋,使魚皮盡量完整;翻身繼續(xù)煎另一面;

      4、加糖、醋、醬油、水,加蓋煮一下,翻下面煮到最厚的部分可以輕松把魚肉跟骨頭分離;

      5、水淀粉勾芡,大火收汁。

      水煮羅非魚

      材料:黃豆芽,蔥,紅椒,麻辣魚調料1包 ,羅非魚6條(按自個人的多少來定量),姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,鹽,雞粉,植物油

      做法

      1、魚洗凈對剖兩片備用;

      2、蔥洗凈切2寸段,紅椒斜切片,黃豆芽去根洗凈備用;

      3、鈔鍋放植物油燒熱,下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮魚調料倒入一起翻炒幾下,出香味;

      4、加適量清水煮開成湯底;

      5、把湯底轉入不銹鋼大盆里繼續(xù)煮(為了方便直接上桌),加入黃豆芽煮開,加入適量鹽、雞粉調味;

      羅非魚的食用方法

      1。羅非魚以紅燒、清蒸為最好;

      2。巧去魚腥味:將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除區(qū)魚的腥味,并能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味。吃過魚后,口里有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。

      3。羅非魚洗魚的竅門。

      (1)將魚泡入冷水內,加入兩湯匙醋,過兩個小時后再去磷,則很容易刮凈;

      (2)如果魚比較臟,可用淘米水擦洗,不但可以洗凈魚,而且手也不至于太腥;

      (3)加工魚時,萬一不小心弄破了苦膽,可快速在有苦膽的地方放上小蘇打,或者撒點酒,然后用清水洗凈,就可去除苦味;

      (4)魚身上都有黏液,黏液易沾上污物。洗魚時,用細鹽將魚身擼一遍,然后用清水沖一下,就能將魚洗得很干凈。

    羅非魚的營養(yǎng)價值3

      1、羅非魚蛋白質含量高。

      富含人體所需的多種必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高,必需氨基酸組成平衡且含量豐富,屬于優(yōu)質高蛋白產品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易于人體消化和吸收,攝取的營養(yǎng)會被毫無浪費地充分利用。

      2、羅非魚視黃醇含量高。

      富含人體所需的多種必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高,必需氨基酸組成平衡且含量豐富,屬于優(yōu)質高蛋白產品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易于人體消化和吸收,攝取的營養(yǎng)會被毫無浪費地充分利用。

      3、羅非魚牛磺酸含量很高。

      牛磺酸可與EPA和DHA媲美,能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪,調節(jié)血壓,強化肝功能,促進胰島素分泌,促進視網膜發(fā)育,幫助視

      4、羅非魚不飽和脂肪含量豐富。

      且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明,DHA、EPA有助于人類大腦和視力發(fā)育,有助于維護人類健康并預防心臟病、高血壓、高血脂、關節(jié)炎、中風、皮膚病等多種疾病。

      5、羅非魚硒含量豐富。

      硒是心臟代謝不可缺少的元素,具有很強的抗氧化作用,其效果是維生素E的50-100倍,具有較強的抗衰老和抗癌作用。

      6、羅非魚含微量元素。

      羅非魚還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸與礦物質鉀、鈉、鈣、鎂、鐵,錳、鋅、銅等,是維護正常的生理健康不可缺少的微量元素。

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