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  • 清明節的食俗

    時間:2020-12-12 09:41:26 常識 我要投稿

    清明節的食俗

      清明節就快要到了,關于清明節的習俗想必大家都很清楚,那么關于清明節的食俗你了解多少呢?想必仍有一小部分朋友對此不太明白,接下來就隨小編一起來看看清明節的食俗吧。

    清明節的食俗

      清明節的食俗:

      1、子推饃

      老饃饃是在清明時節也是很多地區都必須食用的美食,由于其制作工具的不同,其形狀各異,其中子推饃是專門給男人吃的,已婚的女人吃梭子饃,小孩吃各種動物形狀的饃饃。

      食材:酵母,水,面粉。

      做法:

      1.酵母用溫水化開,和進面分鐘,面和好之后堆起來發酵2~3小時。

      2.發酵好之后開始揉面團,揉出大小,形狀各異的小面團。

      3.鍋中加水,上蒸籠,大火燒開,放入面團,進行蒸,蒸半小時差不多饃饃就成熟了。

      2、樸籽粿

      樸籽粿是潮汕人的最愛,在潮汕粿的種植廣泛,品種繁多,樸籽粿理所當然成了潮汕人的清明必備的傳統糕點。

      食材:粘米粉200g,糖20g,水140g,泡打粉1勺,酵母0.5勺,樸籽葉適量,樸籽粿的制作 。

      做法:

      1.把樸籽葉和水放進料理機打碎。

      2.把所有材料放進面包機攪勻,如果沒有面包機就適當揉一下面。

      3.模具先涂點油,好脫模。(模具一般有桃模型和梅花模型)把面糊入模,靜置10分鐘,大火蒸20分鐘即可。

      特點:樸籽粿蒸熟的樸籽為草綠色,個個咧開嘴大笑,總是給人春天很美好的感覺。粿品呈淺綠色,味甚甘甜,據說吃了還可解積熱,除疾病。

      3、子福

      子福是我國陜西、山西等地在清明時節的供奉的祭品,但是由于這個地區也有寒食的習俗,這些供奉品在祭祀之后都會分給孩子們食用,以達到子孫有福。

      食材:面粉,雞蛋,紅棗,大豆,核桃等。

      做法:

      1.面粉用酵母和水一起發酵,2~3小時,然后揉成面團。

      2.取小塊面團做成薄皮,中間放紅棗,大豆,核桃等,然后慢慢把面皮包裹上來,中間留空起,然后往其中打入雞蛋清,在外皮上做蛇,老鼠,兔子等形狀。放進蒸籠里蒸半小時即可。

      特點:子福味道香,甜那是不用說的.,主要是其繼承了我國的傳統文化,也寄托著對兒孫的滿滿祝福。

      4、蒿子粑粑

      蒿子粑粑是我國南方的特色小吃,屬于青團延伸出來的一種做法。

      食材:糯米面、艾蒿汁、竹筍、肉末、雪菜、或豆沙。

      做法:

      1.糯米粉倒入容器中,再倒入艾蒿汁,混合均勻,另取個容器,放入澄粉(也可以用粘米粉) 再加入開水攪拌成團,將糯米粉面團和澄粉面團放在一起,揉均勻后,再放一勺豬油,再揉成團即可。

      2.如果有些沾,可以在案板上撒些澄粉,然后將綠色面團分成10份,包入餡料,包的時候不要著急,慢慢地用手推上去,和做月餅的手法一致,包好后,青團表面是光滑的

      3.將青團放在涂過油的蒸籠上,或者放在硅油紙上,冷水上鍋,蒸10分鐘即可。

      特點:蒿子饃饃是也可稱為青團。是中國南方地區漢族傳統的小吃,廣泛用于清明節期間食用。

      5、青團

      青團是清明節的一大亮點,這種美食屬于我國江南一帶過清明節必吃的食物,是浙江溫州的特產之一。

      食材:糯米,豆沙,艾草。

      做法:

      1.將嫩艾放入大鍋,放適量石灰蒸爛。

      2.漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的面胚。

      3.摘成每個大約重75克的面團,搓成長條,逐個按扁,包入豆沙餡等餡料,捏攏收口,搓成圓球,即成青團生坯。

      4.籠內鋪上濕布,放入青團生坯,上鍋蒸約15分鐘至熟,再在青團上涂些芝麻油即成。

      特點:

      1.青團油綠如玉,糯韌綿軟、清香撲鼻,肥而不腴,是一款天然綠色的健康小吃。

      2.蒸熟以后綠綠的松軟的皮兒,豆沙餡心甜而不膩,帶有清淡艾草香氣,香糯可口。

      以上就是關于“清明節的食俗”相關資訊,希望對大家有所幫助。

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