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  • 夏季養生食譜看看哪款最適合你

    時間:2020-12-17 19:38:27 常識 我要投稿

    夏季養生食譜大全看看哪款最適合你

      夏季養生吃什么好呢?下面小編整理了老人、兒童、上班一族的夏季菜譜。供大家參考,希望對你們有幫助。

    夏季養生食譜大全看看哪款最適合你

      夏季養生食譜大全【一】

      涼拌芥藍

      原料:芥藍、枸杞、蒜蓉、香油、鹽、生抽、陳醋、冰糖粉

      做法:

      1、把芥藍切成條狀,過下開水,過冷水,放入冰箱冰鎮一下,口感會更好;

      2、枸杞洗好也過下開水,這樣的枸杞看起來很飽滿;

      3、把準備好的蒜蓉和調料們拌均勻,把芥藍擺好造型,淋上剛準備的醬料就可以了。

      農家四寶

      用料:香芋、南瓜、玉米、番薯各250克,碎珧柱適量。

      做法:將香芋、南瓜、玉米、番薯去皮切成3cm厚的薄片,加入碎珧柱,一起蒸熟,用高湯素打芡即可。

      特色:田園農家風味足,健康有益。

      涼拌萵筍

      配料:鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

      做法:萵筍洗凈去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,腌1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。

      功效:利五臟,通經脈。

      夏季養生食譜大全【2】

      一、魚茸番茄湯

      魚茸番茄湯宜用鳙魚,民間亦稱為大魚。中醫認為它性溫味甘,有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒之功,現代營養學亦認為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽為蔬菜的維生素倉庫,富含維生素C和胡蘿卜素。中醫認為能健胃消食,生津止渴,尤宜兒童食用。魚茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣,為今日靚湯也。

      材料:鳙魚(即大魚)肉300克,番茄250克,蒜頭3小片,生姜3片。

      烹制:鳙魚肉蒸熟,拆去魚骨為魚茸狀;番茄洗凈,切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滾沸后下魚茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油,至剛熟便可。此量可供3~4人用。

      二、錦繡雞絲

      原料:萵筍200克,金針菇25克,紅椒25克,雞脯肉50克,香菇25克。

      輔料:鹽、蛋清、生粉、蔥姜汁、葵花子油適量。

      做法:

      1.洗凈原料,分別切成細絲,雞絲再用蔥姜汁、蛋清、生粉拌勻備用。

      2.炒鍋燒熱,倒入適量油,燒至七成熱,投入雞絲,滑油至熟后瀝油出鍋,待用。

      3.凈鍋,燒熱,放底油,放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇,略炒幾下,再放入雞絲,炒勻至熟。

      4.最后加入少許鹽拌勻,盛盤即可。

      特點:健腦強體,促進食欲。辣椒含有豐富的維生素C,雞肉中蛋白質豐富,金針菇中賴氨酸含量特別高,萵筍則富含鉀和氟元素。

      三、蛤蜊粟米西蘭花

      原料:蛤蜊250克,粟米25克,西蘭花200克。

      輔料:鹽、蔥姜汁、葵花子油適量。

      做法:

      1.洗凈蛤蜊、粟米粒、西蘭花。

      2.將洗凈的蛤蜊用開水燙至外殼略開,去掉泥衣,待用。

      3.西蘭花切成小朵,用沸水焯一下,粟米也用沸水焯一下,待用。

      4.炒鍋燒熱,倒入適量油,加熱至四成熱,放入西蘭花和粟米翻炒至熟。

      5.往鍋中放入蛤蜊肉,加少許鹽調味,拌勻即成盛盤。

      特點:保肝強體,促進消化。

      西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿卜素,粟米膳食纖維含量高,蛤蜊肉質鮮美,高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。

      夏季養生食譜大全【三】

      清淡家常菜:上湯莧菜

      材料:莧菜、皮蛋、咸鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油

      做法;將莧菜摘洗干凈,皮蛋、咸鴨蛋分別切碎,紅辣椒、姜切成絲,蒜拍碎備用;坐鍋點火倒入油,待油熱后放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、咸鴨蛋大火翻炒,再放入莧菜翻炒片刻,倒入少許清水燒開,加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調味出鍋即可。

      清淡家常菜:涼拌西瓜皮

      材料:西瓜皮500g 、香菜1棵、朝天椒3個

      做法:將深綠色的外側瓜皮用刀削掉,內側的紅瓤片干凈,再切成1cm粗、5cm長的小條。香菜洗凈,切碎。朝天椒切碎。在瓜條中調入鹽,混合均勻后腌制10分鐘,再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分,隨后擠干水分待用。中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將花椒放入,小火慢慢炸制3分鐘,制成花椒油并放涼。 在瓜條中調入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻,最后撒入香菜碎即可。

      清淡家常菜:白灼菜心

      材料:廣東菜心、紅椒1~2個(裝飾用)、蔥。調和油、蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、雞精。

      做法:燒開半鍋水,加少量鹽和油,入菜心焯制1分鐘左右。將焯好的.菜心整齊碼放在盤中,紅椒和蔥切絲待用。鍋內入油燒熱,放入適量蠔油和美極鮮味汁,加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰,勾放少許水淀粉。將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上,將湯汁淋在菜心上即可。

      清淡家常菜:花生排骨煲木瓜

      材料:木瓜,排骨,花生,姜,蜜棗,鹽

      做法:木瓜去皮去籽,切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。以上材料放入砂鍋,一次性加足清水大火燒開,改小火煲2-3小時,出鍋前加鹽調味即可。

      清淡家常菜:紅棗綠豆燉排骨

      材料:排骨350克,紅棗50克,綠豆50克,清水1200克,鹽5克,雞精3克,糖1克,姜10克

      做法:將排骨斬件汆水,紅棗洗凈,姜切片,綠豆洗凈待用。洗凈鍋上火,放入清水丶排骨丶姜片丶綠豆丶紅棗,大火燒開轉中火煲45分鐘調味即成。

      清淡家常菜:香菇菜心

      材料:香菇、小油菜心

      做法:菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油,燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤,其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致,表面光潔的香菇,去梗備用。鍋中放油,燒熱下香菇翻炒,炒到發軟。加適量開水燉煮。燒開后加耗油,糖,根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味,軟而不爛。取一長盤,小心將菜心擺盤。關火,一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡,澆在香菇上即可。

      清淡家常菜:菠菜牛肉粥

      材料:大米100g 、牛肉餡60g 、菠菜50g

      做法:菠菜擇洗干凈,放入滾水中略微汆燙,撈起瀝干水分,切碎。大米淘洗干凈。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘。鍋中加入1500ml清水,大火燒開后倒入大米,沸騰后改用小火熬制60分鐘。 之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后,加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調味即可。

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