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  • 立秋吃什么-立秋養生

    時間:2022-12-08 19:59:29 常識 我要投稿

    立秋吃什么-立秋養生

      立秋,是二十四節氣之第十三個節氣。那么立秋適合吃些什么呢?立秋怎么養生?接下來小編來一一告訴你們吧,希望對你們有幫助。

    立秋吃什么-立秋養生

      立秋三候

      涼風至:刮風時人們會感覺到涼爽,此時的風已不同于暑天中的熱風。

      白露降:大地上早晨會有霧氣產生。

      寒蟬鳴:秋天感陰而鳴的寒蟬也開始鳴叫。

      立秋飲食有講究

      1、多吃酸性食物

      多吃些酸味食物,以補肝氣,如:蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。如蘋果、橘子、山楂、獼猴桃等,可收斂肺氣。

      2、不吃或少吃辛辣燒烤食品

      秋燥時節,還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品,如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等,特別是生姜。這些食材屬于熱性,又在烹飪中失去不少水分,食后容易上火。

      3、多吃魚

      秋天是需要進補的季節,但很多人都害怕大量進補導致肥胖,不妨吃點魚肉,魚肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。

      4、暫時不要吃太多的高蛋白食品,如肉類

      經過一個夏天炎熱的天氣,立秋之后,很多“苦夏”或在夏天里食欲比較差的人食欲逐漸好轉。不過此時人的腸胃功能較弱,還沒有調理過來,如果吃太多的肉類等高蛋白食品,會增加腸胃負擔,影響胃腸功能。因此吃肉要適當,最好等到天真正涼下來以后,再多增加肉食。

      5、多吃滋陰潤燥的食物

      秋季氣候干燥,很容易傷肺,使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病,所以飲食應注意養肺。

      要多吃些滋陰潤燥的食物,如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆漿、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄 欖。

      

      立秋食譜:

      生地粥:

      [配方]生地黃25克,大米75克,白糖少許。

      [做法]生地黃(鮮品洗凈細切后,用適量清水在火上煮沸約30分鐘后,潷出藥汁,再復箭煮一次,兩次藥液合并后濃縮至100毫升,備用。將大米洗凈煮成白粥,趁熱加入生地汁,攪勻食用時加入適量白糖調味即可。

      [功效]滋陰益胃,涼血生津。本方還可做肺結核,糖尿病患者之膳食。

      黃精煨肘:

      [配方]黃精9克,黨參9克,大棗5枚,豬肘750克,生姜15克,蔥適量。

      [做法]黃精切薄片,黨參切短節,裝紗布袋內,扎口;大棗洗凈待用。豬肘刮洗干凈入沸水鍋內焯去血水,撈出待用。姜、蔥洗凈拍破待用。

      以上食物同放入沙鍋中,注入適量清水,置武火上燒沸,撇盡浮沫,改文火繼續煨至汁濃肘粘,去除藥包,肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。

      [功效]補脾潤肺。對脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽,病后體弱者由為適宜。

      五彩蜜珠果:

      [配料]蘋果1個,梨1個,菠蘿半個,楊梅10粒,荸薺10粒,檸檬1個,白糖適量。

      [做法]蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮,分別用圓珠勺挖成圓珠,荸薺洗凈去皮,楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中,置于鍋內燒熱溶解,冷卻后加入檸檬汁,把五種水果擺成喜歡的圖案,食用時將糖汁倒入水果之上,即可。

      [功效]生津止渴,和胃消食。

      醋椒魚:

      [配料]黃魚1條,香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

      [做法]黃魚洗凈后剞成花刀紋備用,蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱,魚下鍋兩面煎至見黃,撈出淋干油;鍋內放少量油,熱后,將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒,隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚,燒至魚熟,撈起放入深盤內,散上蔥絲、香菜;鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。

      [功效]健脾開胃,填精,益氣。

      立秋養生藥膳

      冰糖蓮子羹

      《素問?臟氣法時論》說:“肺主秋……肺收斂,急食酸以收之,用酸補之,辛瀉之”。可見酸味收斂肺氣,辛味發散瀉肺,秋天宜收不宜散,所以要盡量少吃過于辛味之品,適當多食酸味果蔬。秋季燥氣盛,易傷津液,飲食應以滋陰潤肺為宜。《飲膳正要》說:″秋氣燥,宜食麻以潤其燥,禁寒飲″。入秋宜食生地粥等,以滋陰潤燥。秋季時節應適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物,以益胃生津。

      健脾除煩 安神填精

      冰糖蓮子羹

      原料去心蓮子50克,水、冰糖、水淀粉適量;

      做法蓮子加適量水燜酥,用冰糖調味,水淀粉勾芡成羹即成。

      注:利于婦女體虛下白帶,男子腎虛遺精、滑精、陽痿、早泄,以及脾虛久瀉、食欲不振、虛煩失眠調補。

      補脾潤肺 益中開胃

      黃精煨豬肘

      原料黃精9克,黨參9克,大棗5枚,豬肘750克,生姜15克,蔥適量。

      做法1、黃精切薄片,黨參切短節,裝紗布袋內,扎口;2、大棗洗凈待用。3、豬肘刮洗干凈入沸水鍋內焯去血水,撈出待用。4、姜、蔥洗凈拍破待用。5、以上食物同放入沙鍋中,注入適量清水,置武火上燒沸,撇盡

      浮沫,改文火繼續煨至汁濃肘粘,去除藥包,肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。

      注:對脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽,病后體弱者由為適宜。

      健脾補血益氣安神

      四寶糯米粥  原料桂圓、紅棗、山藥、薏米仁各25克,糯米100克,水、冰糖適量;

      做法桂圓、紅棗、山藥、薏米仁、糯米加水共煮成粥,以冰糖調味即成。

      注:適用于心血不足之心悸者調理。

      補腎潤燥健腦和中

      芝麻核桃羹

      原料黑芝麻50克,核桃肉100水淀粉、冰糖、水適量;

      做法將黑芝麻、核桃肉分別以文火炒香碾碎,每次舀4湯匙加適量水,水淀粉勾芡,冰糖調味食之,一日兩次。注:常服可黑須發悅顏。

      生津止渴和胃消食

      五彩蜜果

      原料蘋果1個,鴨梨1個,菠蘿半個,楊梅10粒,荸薺10粒,檸檬1個,白糖適量。

      做法1、檸檬榨汁,蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮,分別用圓珠勺挖成圓珠形(或切成丁狀),荸薺洗凈去皮,楊梅洗凈待用。2、將白糖加入50毫升清水中,置于鍋內燒熱溶解,冷卻后加入檸檬汁,把五種水果擺成喜歡的圖案,食用時將糖汁倒入水果之上,即可。

      健脾開胃 填精益氣

      醋椒魚

      原料黃魚1條,香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

      做法1、黃魚洗凈后剞成花刀紋備用,蔥、姜洗凈切絲。2、油鍋燒熱,魚下鍋兩面煎至見黃,撈出濾干油;3、鍋內放少量油,熱后,將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒,隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚,燒至魚熟,撈起放入深盤內,散上蔥絲、香菜;4、鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。

      滋陰益胃 涼血生津

      生地粥

      原料生地黃25克,大米75克,白糖少許、清水適量。

      做法1、生地黃洗凈切細,用適量清水在火上煮沸約30分鐘后,潷出藥汁,再復煎煮一次,兩次藥液合并后濃縮至100毫升,備用。2、將大米洗凈煮成白粥,趁熱加入生地汁,攪勻食用時加入適量白糖調味即可。

      注:本方還可做肺結核,糖尿病患者之膳食。

      隨著立秋節氣的到來,天氣漸漸由熱轉涼,由潮濕轉為干燥已成趨勢。人體的生理活動亦將隨著“夏長”到“秋收”而變化,在這氣候轉變的季節,調攝顯得十分重要。故在飲食上也應根據自己的實際情況來調攝,切忌盲目進補。

      立秋后吃的水果?

      1、柑桔:性涼味甘酸,有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效,適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥,榨汁或蜜煎,治療肺熱咳嗽尤佳。

      2、葡萄:營養豐富,酸甜可口,具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩,搗汁加熟蜜濃煎收膏,開水沖服,治療煩熱口渴尤佳。經常食用,對神經衰弱和過度疲勞均有補益。葡萄制干后,鐵和糖的含量相對增加,是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補佳品。

      3、甘蔗:汁性平味甘,為解熱、生津、潤燥、滋養之佳品,能助脾和中、消痰鎮咳、治噎止嘔,有“天生復脈湯”之美稱。中醫常把其作清涼生津劑,用于治療口干舌燥、津液不足、大便燥結、高燒煩渴等癥。

      4、大棗:養胃和脾、益氣生津,有潤心肺、調營衛、滋脾土、補五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫常用其治療小兒秋痢、婦女臟燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等癥,是一味用途廣泛的滋補良藥。

      5、柿子:有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食,對肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿,可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。

      6、梨:肉香甜可口,肥嫩多汁,有清熱解毒,潤肺生津、止咳化痰等功效,生食、榨汁、燉煮或熬膏,對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。

      7、石榴:性溫味甘酸,有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者,可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲,能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢,可治療小兒疳積、久瀉久痢等。

      立秋養生食品

      食物抗歲月侵襲的魔力,要遠比那些瓶瓶罐罐里價值不菲的化妝品和保健品來得更省事、更有效。

      1、大豆:大豆對于女性來說是非常好的食品,其中含有的維生素E可以延緩皮膚衰老、防止色素沉著,此外大豆里的卵磷脂還可以延緩女性的衰老、推遲更年期的來臨。

      2、海帶:海帶含有豐富的礦物質,可以調節血液的酸堿度,防止皮膚過多分泌油脂。

      3、西紅柿:西紅柿有助于美白、防曬是大家都知道的,但是最新研究證明,西紅柿還有助于展平新皺紋,使皮膚細嫩光滑,并且預防黑眼圈,可謂是一舉多得。

      4、藕:藕既可當水果,又可作佳肴,生啖熟食兩相宜。藕不論生熟,都具有很好的藥用價值。熟藕,其色由白變紫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效,是一種很好的食補佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富營養,又易于消化,有養血止血、調中開胃之功效,實為老幼體虛者理想的營養佳品。

      5、胡蘿卜:胡蘿卜又叫小人參,其含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素、能增強皮膚的抗損傷能力,還有助于保持皮膚彈性,對健康也有著非常大的幫助。

      6、蜂蜜:蜂蜜含有大量易被人體吸收的氨基酸、維生素及糖類,對于皮膚是絕佳的保養品,此外秋天多食用蜂蜜還可潤肺去燥,從內養外。

      7、蘋果:蘋果富含纖維物質,可補充人體足夠的纖維質,降低心臟病發病率,還可以減肥。

      8、牛奶:牛奶自古就是美容圣品,可以改善皮膚細胞活性,有延緩皮膚衰老、增強皮膚張力、消除小皺紋,對于皮膚的保養有著非常大的好處。


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