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  • 缺鐵是吃什么好

    時間:2022-08-23 14:53:15 常識 我要投稿

    缺鐵是吃什么好

      缺鐵,會引起食欲下降(嚴重時會出現厭食、嘔吐、腹瀉)、貧血和免疫力下降(易反復感冒)。那么缺鐵是吃什么好呢?下面小編來告訴你們吧,希望對你們有幫助。

      寶寶缺鐵吃什么好

      第一、動物肝臟富含各種營養素,是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克,而且也較容易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品,如肝泥就便于嬰兒食用。

      第二、雞蛋黃盡管鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,食用保存方便,而且還富含其他營養素,所以不失為一種較好的補鐵食品。

      第三、豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%,如果注意清潔衛生,加工成血豆腐,對于預防兒童缺鐵性貧血,倒是一種價廉方便的食品。

      第四、黃豆及其制品人體吸收率為7%,遠較米、面中的鐵吸收率高。

      第五、木耳和蘑菇鐵的含量很高,尤其是木耳,自古以來,人們就把它作為補血佳品,此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。

      寶寶缺鐵怎么補

      寶寶缺鐵不嚴重時,可以吃含鐵的米粉、蛋黃、果泥、菜泥和動物肝臟來補充。其中,豬肝、雞肝的含鐵量是最高的。

      據《中國居民膳食營養素參考攝入量(2013)》顯示,不同年齡兒童每日所需鐵量不同,參考如下:

      0-0.5歲:每日需鐵量0.3μg,主要來源為母乳、配方奶;

      0.5-1歲:每日需鐵量10μg,主要來源為母乳、配方奶、肉類、魚類、動物肝臟;

      1-4歲:每日需鐵量9μg,可耐受最大攝入量為25μg,主要來源為母乳、配方奶、肉類、魚類、動物肝臟;

      4-7歲:每日需鐵量10μg,可耐受最大攝入量為30μg,主要來源為配方奶、肉類、魚類、動物肝臟;

      7歲以上:每日需鐵量13μg,可耐受最大攝入量為35μg,主要來源為肉類、魚類、動物肝臟。

      寶寶缺鐵嚴重時,鐵劑就是特效藥。每天要補充微量鐵元素14-16毫克/公斤體重,分三次吃,同時加服維生素C才容易吸收。

      一般來說,七天以后,一到兩周的時間里,要復查結果。一般一到兩周血色素都會上升,但要達到正常的話是三到四周。還有,血色素正常了,并不代表貧血糾正了,還要再服六到八周才行。同時一定要保證寶寶好好吃飯,營養跟上。

      注:

      一般,2歲以下的寶寶建議藥補 。因為,缺鐵最多見的是6個月到2歲的寶寶,因為這個時候寶寶長得快,如果輔食添加不恰當,容易造成寶寶缺鐵。在寶寶半歲前后添加輔食時,最好從強化鐵的米粉開始。

      強 調

      補鐵莫過量!

      有些家長一看鐵這么重要就可勁兒給寶寶補充,這很容易造成鐵中毒的發生。寶寶的胃腸粘膜被腐蝕,以致出現了嘔吐、腹瀉、黑便、腹痛和胃腸炎等癥狀。

      同時,過量補鐵還容易使鐵、鋅、銅等微量元素代謝在體內失去平衡,從而影響小腸對鋅、鎂等其他微量元素的吸收,使機體免疫功能降低。因此,適量!一定要適量!還是那句話養孩子不要全憑想當然。

      孕婦缺鐵膳食補充很重要

      補鐵的食物很多,但是含鐵高而且易于吸收的食物比較少,根據我以前的補鐵經驗,孕婦補鐵重點選擇以下幾種食物,如動物性食品(肝臟、血、瘦肉等),這三樣食物需要每周必須食用,并長期堅持。動物的肝臟,如豬肝、鴨肝每周吃一到兩次,因肝臟含有微量的毒素,我不敢多吃;動物血可以制成血豆腐,如豬血豆腐湯等;牛肉、羊肉、豬肉屬于血紅素鐵,人體是最容易吸收的,因此每餐都備一份瘦肉類的菜肴。

      選擇含鐵高的蔬菜搭配補鐵

      植物含鐵量低,有選擇性的選擇含鐵高的蔬菜,比較適合的有黑木耳、芹菜、菠菜、黃豆等。蔬菜可以和肉類食物配合一起補鐵,烹飪時將蔬菜和瘦肉一起伴炒做成美味的菜譜,如黑木耳炒瘦肉、牛肉炒芹菜等,菠菜則可以和豬血搭配一起做豬血菠菜湯,以上幾道菜補鐵效果特好。

      其他綠色蔬菜也注意攝取,蔬菜富含維生素C有助于鐵吸收,每餐都需要有素菜搭配;或者飯后食用水果也能補充維生素C,如飯后吃一個橙子、葡萄等,加倍提升鐵的吸收率。與之相反的是,茶和咖啡含有的多酚,會抑制鐵在腸道中的吸收,從而影響孕婦的補鐵效果。

      孕婦缺鐵多則需要補充鐵劑

      孕早期妊娠反應容易造成食欲下降,飲食營養攝入的鐵較少,到了孕中期鐵需求進一步增加,膳食補充鐵已經無濟于事,此時需要配合鐵劑補鐵,我孕期缺鐵一直吃鐵之緣片,效果還不錯,補充了一個月后再去孕檢就不缺鐵了。由于補鐵是一個長期的過程,最好在孕前幾個月里就開始有意識地補鐵貯存體內的鐵,防止孕后出現缺鐵和貧血。

      孩子補鐵吃什么好?

      肝臟、腎臟、心臟、胃腸和海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子等均含有豐富的鐵質。3歲以前的寶寶建議多吃蛋黃和動物內臟。含鐵最多的蔬菜是黑木耳,每100克含有185毫克的鐵元素。

      ①豬肝:每100克豬肝中含鐵31.1毫克,蛋白質20.8毫克。豬肝中還含有豐富的維生素A和葉酸,營養較全面。但豬肝中含有較多的膽固醇,一次不宜吃得太多。

      ②雞血:每100克雞血中含鐵28.3毫克,蛋白質10.1毫克。雞血富含鐵、鋅、氨基酸和維生素等多種營養元素,特別是鐵和賴氨酸含量很高,且極易被人體吸收。

      ③雞肝:每100克雞肝中含鐵13.1毫克,蛋白質16.6毫克。雞肝富含血紅素鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等,補充鐵質的良好選擇。

      ④蛋黃:每100克蛋黃中含鐵10.2毫克,蛋白質15.2毫克。蛋黃含有豐富的鐵、鋅和維生素D,如果沒有過敏的話,雞蛋是最重要的食物之一。

      ⑤大豆:每100克大豆中含鐵9.4毫克,蛋白質32.9毫克。大豆營養豐富,含鐵量高,但其所含的鐵較動物性來源的鐵吸收率要稍差一些。

      ⑥豬腎:每100克豬腎中含鐵5.6毫克,蛋白質16.8毫克。豬腎中富含鋅、鐵、銅、磷、B族維生素、維生素C、蛋白質、脂肪等,但制作時注意清洗干凈。

      ⑦豬肉:每100克豬肉中含鐵3.4毫克,蛋白質18.4毫克。豬肉有潤腸養胃的功效,日常膳食中鐵的最常見來源。

      ⑧牛肉:每100克牛肉中含鐵3.2毫克,蛋白質20.1毫克。牛肉營養價值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纖維較粗,食用的時候要煮透、煮爛。

      孩子補鐵食譜推薦

      ①豬肝瘦肉粥

      原料:鮮豬肝50克,鮮瘦豬肉50克,大米50克,油15毫升,鹽少許。

      制法:將豬肝、瘦肉洗凈,剁碎,加油、鹽適量拌勻,將大米洗凈,放入鍋中,加清水適量,煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。每日1劑或隔日1劑,1次或分2次吃完。

      ②三色肝末

      原料:豬肝25克,蔥頭、胡蘿卜、西紅柿、菠菜各10克,肉湯、精鹽各適量。

      制作:將豬肝、胡蘿卜分別洗凈,切碎。蔥頭剝去外皮切碎。西紅柿用開水燙一下,剝去外皮,切碎。菠菜擇洗干凈,用開水燙過后切碎備用。分別將切碎的豬肝、蔥頭、胡蘿卜放入鍋內并加入肉湯煮熟,再加入西紅柿末、菠菜末、精鹽煮片刻,調勻即成。

      ③牛奶蛋

      原料:雞蛋1個,牛奶200毫升,白糖適量。

      制作:把雞蛋白與蛋黃分開,將蛋白抽打至起泡后待用。鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖,混全均勻,用文火煮片刻,用小勺將起泡泡的蛋白一勺一勺地加入牛奶蛋黃鍋中,稍煮即成。每日分1--2次食用,適宜10個月以上嬰兒補鈣食用。

      ④菠菜豬肝湯

      原料:鮮豬肝100克,鮮菠菜200克,油15毫升,鹽少許。

      制法:將菠菜洗凈,切碎,豬肝切成小薄片,用油、鹽拌勻,備用,鍋中加清水500毫升,煮沸后加入菠菜及豬肝,煮至豬肝熟即可。喝湯,食菠菜及豬肝,每日1劑,1次吃完。可長期食用。

      孩子補鐵吃什么好,補鐵的食譜和食譜

      一、補鐵補血的五大誤區,你有沒有中招?

      1、貧血好轉得停服鐵劑?

      貧血者根據醫生指示,服用鐵劑,看到貧血情況改善或穩定后,即停止服用,這也是錯誤的做法。這會造成貧血情況再次出現的后果。正確的方法是服用鐵劑治療缺鐵性貧血,直到貧血癥穩定后,再繼續服用鐵劑6至8周,以補充體內的儲存鐵。

      2、蛋、奶對貧血者多補益?

      牛奶夠營養,但是含鐵量很低,人體吸收率只有10%。例如用牛奶喂養的嬰幼兒,如果父母忽視添加輔食,常會引起缺鐵性貧血。

      蛋黃補鐵好,蛋黃含鐵量雖較高,但其鐵的吸收率僅為3%,并非補鐵佳品。雞蛋中的某些蛋白質,會抑制身體吸收鐵質。因此,這兩種父母常給孩子吃的食品,雖營養豐富,但要依賴它們來補充鐵質則不足取。然而,動物肝臟不僅含鐵量高、且吸收率達30%以上,適合補鐵用途。除了生理特點,女性在飲食方面存在一些認識誤區和行為習慣,都會導致缺鐵性貧血。

      3、多吃肉對身體不好?

      一些女性對一般廣告中宣傳的肉食損害健康產生誤導,只注重植物性食品的保健功效,導致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。實際上,動物性食物不僅含鐵豐富,其吸收率也高,達25%。

      而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾,吸收率很低,約為3%。因此,忌肉容易引起缺鐵性貧血,在平日飲食中,蔬果與肉類的攝取應均衡。

      4、蔬菜水果無益補鐵?

      許多人不曉得多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的。這是因為蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸,這類有機酸可與鐵形成絡合物,從而增加鐵在腸道內的溶解度,有利于鐵的吸收。

      5、咖啡與茶多喝無妨?

      對女性來說,過量嗜飲咖啡與茶,可能導致缺鐵性貧血。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質,可與鐵形成難以溶解的鹽類,抑制鐵質吸收。因此,女性飲用咖啡和茶應該適可而止,一天一兩杯足。

      6、牛奶加蜂蜜補血?

      葡萄干、蘋果含高鐵?常聽到一般人,甚至醫師會隨口建議缺鐵性貧血患者多吃葡萄干、蘋果補鐵,其實這兩種食物含鐵量都在0.5毫克以下,上不了優良鐵質排行榜。

      牛奶加蜂蜜補血?網路上常有各種食補偏方,近日廣為流傳的貧血治療偏方是“用150㏄牛奶加酌量蜂蜜,連許服用20日,可以提高紅血球數目,有效改善頭暈、疲勞等貧血癥狀……”。

      牛奶含各種維生素、鈣質,蜂蜜可以補牛奶所含維生素B群,兩者結合就可提高紅血球及血紅蛋白的說法,營養師認為,只要均衡飲食就可攝取到這些營養素,并不一定要牛奶加蜂蜜才有效。況且牛奶和蜂蜜并不是含鐵量高的食物,牛奶中的鈣還會影響鐵的吸收,“這個說法有點牽強。”

      二、補鐵補血一碗粥

      1、阿膠木耳紅棗粥:阿膠15克,黑木耳30克,紅棗10枚,粳米100克。

      將黑木耳加水浸泡30分鐘,與紅棗、粳米一同入鍋,加水適量,用文火燉,將熟時加搗碎的阿膠拌勻即成。每日1次。

      2、豬肝菠菜湯:新鮮豬肝100克,菠萊150克。

      豬肝切片,菠菜去根洗凈切段。鍋內放水燒開,放入少許姜片及鹽,放入肝和菠萊,水沸后肝熟即可。飲湯食肝和萊,每日1次。

      3、干果煮粥:桑葚干、紫葡萄干、桂圓肉、黑棗干。

      桑葚干:桑葚干是水果中含然鐵最豐富的,每100克含鐵42.5毫克,無愧于水果中“補血果”的稱號。一般建議將桑葚干煮粥吃,每日食用一碗桑葚粥不但可以補血,還可以美容,但孕婦慎用。

      紫葡萄干:紫葡萄是很好的補血水果。將葡萄曬制成干后,每100克含鐵量在9.1毫克。而且葡萄在曬制過程中,最大限度地保留了葡萄皮(葡萄皮的營養含量遠遠高于果肉),也有利于葡萄干中一些穩定營養素的保留,如鐵、鋅、錳、蛋白質、抗氧化物質等。

      桂圓肉:桂圓肉中每100克含鐵量大約是3.9毫克,在水果中也屬含鐵量相當豐富的,可用于貧血的食療中,一般煲湯、煮粥為宜。但桂圓肉屬于溫熱食物,對于孕婦、兒童不適合。

      黑棗干:棗里最為推崇的是黑棗和蜜棗,每100克含鐵量在3.7~3.9毫克之間,是補血食物中的佳品。干棗中還含有豐富的`維生素C,維生素C是促進鐵離子吸收的重要因子,使機體對鐵的吸收事半功倍。但干棗不利消化,所以每日不宜多食,而且最好是煲湯、煮粥食用。

      孕婦缺鐵貧血吃什么好

      1、動物的血和肝臟。

      動物肝臟中既含有豐富的鐵,維生素A,也有較豐富的葉酸,同時還含有其他的微量元素,如鋅、硒等,能有效促進身體對鐵質的吸收。

      2、新鮮的蔬菜。

      新鮮的綠色蔬菜含有豐富的葉酸。葉酸雖然不是和鐵物質一樣是造血的主力軍,但它參與紅血球的生成,算是輔助造血,所以葉酸如果缺乏,也會造成細胞貧血。

      3、黑色食物。

      民間有一種說法,黑色的食物含有豐富的鐵物質,具有明顯改善營養性貧血的功效,可以起到補血的作用,所以孕婦貧血不妨多吃一些黑色的食物,比如黑豆、黑木耳、黑芝麻等。

      4、高蛋白的食物。

      懷孕后期,寶寶發育非常快,只要寶寶每周體重不超過1公斤,就要多吃富含高蛋白類的食物,比如牛奶、魚類、蛋類、瘦肉、豆類等。同時注意葷素結合,蔬菜、水果也要跟得上,以免過食油膩東西傷胃。

      5、補鐵產品。

      由于孕婦對鐵需求量極大,普通的食物補充未必能滿足所需。因此,孕婦缺鐵性貧血還應該適當服用安全、合適的補鐵產品補鐵。

      嬰兒鐵質缺失可能會引起貧血,然后就會出現以下的癥狀:

      1、身體疲勞虛弱。

      2、膚色蒼白沒有血色。

      3、心跳很快或者心臟有雜音。

      4、脾氣暴躁。

      5、減少食欲。

      6、頭昏眼花如果你的孩子有以上的癥狀的話要立刻找醫生,只要一個簡單的血液測試就能夠診斷出他是否貧血,醫生就可以開藥進行及時的鐵質的補充。但是過多的攝取鐵質又可能會引起其他的健康問題,所以在給孩子服用鐵質補充劑之前一定要先咨詢醫生的意見。

      嬰兒補鐵三部曲

      1、胎兒的營養由媽媽來守護

      寶寶在出生后的頭4個月,之所以不易缺鐵是媽媽在做孕婦時的功勞,所以孕媽媽必須吃足含鐵食品,預防妊娠貧血,更好地保護寶寶。

      愛心提示:

      孕婦每天的需鐵量為15毫克。

      2、滿4個月起輔食補鐵

      4個月后,嬰兒的鐵需要量增加。滿4個月后要按月齡給寶寶添加含鐵多的輔食,先從菜水、蛋黃開始,以后逐漸添加新鮮菜泥、肝泥、肉泥及鐵強化食品(如強化米粉、奶粉等)。

      愛心提示:

      寶寶1歲前盡量不要以牛奶作為母乳的替代品,嬰兒的消化系統還沒有發育完善,給嬰兒喝鮮奶,很容易出現腸胃不消化和缺鐵癥狀。

      3、從輔食到主食,寶寶都離不開鐵

      當寶寶的食物從輔食過渡到正常膳食后,媽媽可將其食譜內容擴大,增加黑木耳、紫菜、芝麻、大豆及其制品等食物,并讓寶寶多吃新鮮蔬菜(尤其是深色蔬菜)和水果。味精盡量不要用。嬰兒每日的需鐵量為10毫克。

      促進鐵吸收的最佳途徑:同時服用維生素c可促進鐵的吸收。富含維生素c的食物有:菠菜、番茄、菠蘿、草莓、柑橘等。

      適合寶寶補鐵的多種菜肴

      肝泥粥

      將豬肝切成片,用開水焯一下,撈出后剁成泥。將白菜洗凈切成細絲。鍋內放點油,下豬肝煸炒,加入蔥、姜末及適量的醬油炒透入味,隨后加入適量水燒開,再投入洗凈的大米和小米煮至熟爛。放入白菜絲及少量細鹽煮片刻即成。

      肉菜卷

      將面粉與黃豆粉按10:1的比例摻合,加入面粉及適量水,和成面團發酵。再將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末,加入適量植物油、蔥姜末、細鹽、醬油攪拌成餡。發酵好的面團加入堿水揉勻,搟面片,抹入備好的肉菜餡,從一邊卷起,碼入屜內蒸30分鐘即成,吃時切成小段。

      四彩珍珠湯

      先將面粉放入盆內,用干凈筷子沾水拌入面粉中,邊加水邊拌勻面粉,使之拌成小疙瘩。將豬肉剁成肉末。菠菜用開水焯一下,控去水,切成小段。熱鍋入油,下肉末煸炒,放點蔥、姜末及醬油,添入適量水燒開。再把小面疙瘩投入,用勺攪拌均勻,煮片刻,甩入雞蛋液,放入菠菜、紫菜及適量細鹽,稍煮片刻即成。

      給寶寶補鐵誤入以下誤區

      1、蛋黃鐵質足夠補給

      雞蛋雖然含鐵,但其中的卵黃高磷蛋白會抑制鐵的吸入,所以不能多吃,每天吃一個即可。

      2、水果維生素C不利于補鐵

      其實果蔬里含有豐富的有機酸,有機酸會與鐵結合,更加有助于鐵質的吸收。

      3、肉類影響補鐵,不易消化

      大部分血紅素鐵都是存在于肉類食物中,只要注意烹調方式,肉類食物的補鐵效果更好,比如你可以給寶寶吃肉泥。

      4、菠菜補鐵

      最新的科學研究表明,以往認為菠菜含鐵豐富是因為計算時小數點前移了,且菠菜中的鐵為非血紅素鐵,下易為人體吸收。再者,菠菜中的草酸會與鐵結合,影響人體對鐵的吸收。

      小編溫馨提醒:

      對于輕度貧血的寶寶采用科學合理的食補基本能得以糾正。貧血較重的寶寶,在食療以外還須加服一些鐵劑,鐵劑的補充要根據寶寶體重、貧血情況和生長速率來綜合判斷,最好在醫生的指導下進行,切不可盲目服用。

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