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  • 酒類保存常識(shí)

    時(shí)間:2020-12-18 17:15:25 常識(shí) 我要投稿

    酒類保存常識(shí)

      在日常生活中,每個(gè)家庭總存有一些酒。如何保存這些酒成了大家關(guān)注的問題。以下是記者整理的一些存放常識(shí)和注意事項(xiàng)。

      白酒:它的保存瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方,相對(duì)溫度在70%左右為宜,溫度較高瓶蓋易霉?fàn)。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過30℃,嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密,防止漏酒和“跑度”。

      黃酒:黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳,這種古老的`包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣,在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜,通常不低于5℃,在其周圍不宜同時(shí)存放異味物品,如發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)開始變化時(shí),應(yīng)立即飲用,不能繼續(xù)保存。

      啤酒:保存啤酒的溫度一般在0℃-12℃之間為適宜,熟啤酒溫度在4℃-20℃之間,一般保存期為兩個(gè)月。保存啤酒的場(chǎng)所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生,溫度不宜過高,并避免光線直射。要減少震動(dòng)次數(shù),以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。

      果酒:這類酒在保存中,桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象,也容易遭細(xì)菌的侵入,故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)保持在8℃-25℃之間,相對(duì)溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應(yīng)受陽(yáng)光直射,因?yàn)殛?yáng)光會(huì)加速果酒的質(zhì)量變化。

      藥酒:有些泡制藥酒的成分由于長(zhǎng)期貯存和溫度、陽(yáng)光等的影響,常常會(huì)使原來浸泡的物質(zhì)離析出來,而產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀,但這不說明酒已變質(zhì)或失去飲用價(jià)值,但發(fā)現(xiàn)有異味就不能再飲用了。因此,藥酒的保存期不宜太長(zhǎng)。

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