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  • 怎樣煮好健康粥?你不知道的喝粥小常識

    時間:2022-10-12 15:12:33 常識 我要投稿
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    怎樣煮好健康粥?你不知道的喝粥小常識

      “每一日起,食粥一大碗,空肚胃虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙訣。”喝粥使腸胃得到滋養,卻不會增加消化體系的負擔,也不致導致肥胖。晚間喝粥,還能幫忙睡眠,與喝牛奶有異曲同工之妙。涼夜喝粥,當滾熱熱和的粥從口中流到腹中時,全身無數個毛孔有如熨貼過一般,熱烈、暢快淋漓。食粥還可以幫助療治各種疾病,保健養生,使人延年益壽。

    怎樣煮好健康粥?你不知道的喝粥小常識

      喝粥的7大好處:

      1、容易消化

      白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用,熬煮軟熟的稀飯入口即化,下肚后非常容易消化,很適合腸胃不適的人食用。

      2、增強食欲,補充體力

      生病時食欲不振,清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物,例如梅干、甜姜、小菜等,既能促進食欲,又為虛弱的病人補充體力。

      3、防止便秘

      現代人飲食精致又缺乏運動,多有便秘癥狀。稀飯含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饑之外,還能為身體補充水分,有效防止便秘。

      4、預防感冒

      天冷時,清早起床喝上一碗熱粥,可以幫助保暖、增加身體御寒能力,能預防受寒感冒。

      5、防止喉嚨干澀

      對于喉嚨不適、發言疼痛的人,溫熱的粥汁能滋潤喉嚨,有效緩解不適感。

      6、調養腸胃

      腸胃功能較弱或潰瘍患者,平日應少食多餐、細嚼慢咽,很適合喝稀飯調養腸胃。

      7、延年益壽

      喝粥可以延年益壽,五谷雜糧熬煮成粥,含有更豐富的營養素與膳食纖維,對于年長、牙齒松動的人或病人,多喝粥可防小病,更是保健養生的最佳良方。

      關于煮粥喝粥的4個常識:

      ●煮粥是否需要加堿?

      有白米粥和玉米粥之分。加堿可以破壞小粉粒外的蛋白膜,充分溶出小粉,使粥粘稠柔軟,卻破壞了白米中少有的寶貴維生素。可用山楂來取代堿,效驗一樣;若是玉米粥則相反:加點堿是必要的。因為加堿可以把玉米中所含較為豐富的尼克酸從結合狀態釋放出來,提高其吸收利用率,防治癩皮病的發生。

      ●要注意下鍋的先后順序

      不易煮爛的先放,如豆類、含小粉類原料;蓮子要先去掉苦芯;生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡,剝皮去苦味后下鍋;生花生、藕、百合等快熟時最后放入,以保持鮮脆的感覺;煮豆粥時,放米以前待豆子開鍋兌入幾次涼水,豆子“激”幾次容易開花。之后再放米進入。薏米仁下鍋以前要先泡至發亮,這樣比較易熟,無須太武火候,起鍋前幾分鐘放入便可。煮菜粥時,應該在米粥徹底熟后,放鹽、雞精、油等調味品,最后再放生的青菜,當冷菜遭遇熱粥,菜香會極盡描摹地散發出來,而且青菜仍然色澤鮮嫩,營養也不會流掉。

      ●煮粥規范是什么?

      要做好一鍋粥,很簡略,卻也不容易。美味好粥有五大體素,看看您都做到了嗎?1。生米煮粥,比直接把大米或小米做成的飯做成粥好吃得多。2。用圓米煮粥,易熟易軟,口感好。3。插手高湯,是粥營養美味的小秘密哦。4。高溫糊化的美味,這就是化學上有名的美拉德反映。5。最好用新米煮粥,配料更要新鮮,否則粥就談不上鮮美。

      ●喝什么粥最好?

      喝什么粥最好呢?民間有諺:粳米煮粥最養人。粳米富含小粉、氨基酸、脂肪、纖維素、維生素(B一、A、E)和微量元素。有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。

      病院食堂的配餐一般是:巨細米粥,白米和小米的比例是2∶1。這樣的比例是最好消化的比例,營養搭配也很合理,白米易于消化,和諧養胃;小米營養豐富,津潤臟器。對于病人,是二者兼顧了。嬰幼兒更需要如此,以是有專為其量身定做的嬰兒米粉,兌上水喝時,也算是粥的一種。沒事了人喝粥可以養身。粥和其他食物搭配,又有不少新的功用,就要因人因時因地而異了。

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