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  • 粽子保存小常識

    時間:2020-10-13 15:24:48 常識 我要投稿

    粽子保存小常識

      端午節一到,大家都會遇到粽子買太多需要保存的問題,今天小編就告訴你一些粽子的保存方法。由于粽子的包裝不同,每種粽子的保存方法也不同。

    粽子保存小常識

      生粽子的保存方法

      由于夏季的天氣熱,溫度高、濕度大,適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長繁殖,而粽子含水分,由糯米、肉(或豆沙)等原料組成,在常溫下保存超過2小時后即容易變質。在常溫下保存、沒有冷藏設施出售的粽子不要購買或食用,需保存較長時間的最好放入冰箱急凍層。粽子只能是煮熟后保存。煮熟之后不要放入保鮮層,放到那里比較容易壞,放到冷凍層,放上十天半月也不會變質.(冷藏柜的溫度在攝氏五度至三度最好)。

      新鮮粽子的保存方法

      新鮮粽子最怕悶熱,若是裸露在高溫狀態下,極易發霉變質,所以買回家后一定要盡快加熱食用,暫不食用的,也要及時敞開袋子放在陰涼通風干燥處,并在12小時內放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的低溫冷藏狀態下可以保鮮3天左右,存放在-18℃的`冷凍室里可以保存更長的時間。新鮮粽子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車后備箱中運送回家,否則極容易發生霉變。

      速凍粽子的保存方法

      速凍粽子對貯存配送的要求很高,市民在選購時,一定要注意購買放置在商超冷柜中的速凍粽子,而且要盡快回家并立即放在冰箱的冷凍室中,確保在-18℃以下貯存。速凍粽一定要在充分加熱后食用,最好用水煮加熱法,將粽子在沸水中煮13—15分鐘后食用。

      真空粽子的保存方法

      真空粽子最好放在陰涼干燥處比較穩妥,特別注意千萬不要讓陽光直射。由于真空粽保存期限比較長,食用前先檢查是否漏氣脹包。如果食用前發現有漏氣或者脹包現象,千萬不要食用。粽子一般在在8-15°C下保存,抽真空包裝的粽子可保存三個月,而無真空包裝的粽子一般只能保存3-5日。低于8°C,糯米的結構會產生變化,質地變削和稔爛,口感變霉。所以,市民不要盲目一次買太多粽子。

      保存粽子的注意事項

      粽子一定要注意保持溫度,吃不完的粽子一定要放在冰箱。

      1.冷藏時最好不要超過3天。

      2.冷凍不要超過兩個星期,吃之前再加熱就可以了。

      3.粽子剝開后如有粘絲,表示粽子可能放很久了,不新鮮。

      4.用不完的粽葉可以曬干保存。

      附:粽子吃不完的處理方法

      方法一:用甜粽煮粥

      這是最簡單、最省事的一種做法。像棗粽、紅豆沙粽等這樣的甜味粽子都可以用這樣的方法煮粥喝。

      材料:豆沙糯米粽1個,剩米飯半碗,新鮮百合1球,紅豆沙餡兒3勺

      步驟:

      1、 將粽子用筷子弄成小塊,和剩米飯一起,放入煮粥的鍋中,加上5、6倍的清水,水開后關小火慢煮;

      2、 百合掰成小片用清水沖洗干凈,15分鐘后,和紅豆沙餡兒一同放入煮粥的鍋中,用勺子攪拌均勻,10分鐘后關火,燜上幾分鐘就可以食用了。此外,這粥冷飲味道也不錯哦

      方法二:用甜粽做點心

      這是一種變通的方式,很像小時候媽媽為了讓我們能安心在廚房“陪廚”,用面團什么的讓我們揉捏,然后做成讓我們開心的小食品……

      材料:豆沙糯米粽1個,花生碎和南瓜籽,白糖適量;

      步驟:

      1、 用刀將粽子切成小塊兒,然后加上花生碎、南瓜籽和白糖;

      2、 戴手套把上述材料像揉面團那樣充分混合在一起,直至把米團揉得有彈性為止;

      3、 像做園子那樣弄成一個個小圓球,小點心就做好了?梢宰鳛椴诲e的茶點哦!

      方法三:用肉粽或咸味粽做米糕

      材料:咸蛋黃肉粽1個;

      步驟:

      1、 把粽子切成小片;

      2、 不粘鍋鍋里放一點菜油,油熱之后放入粽子切片,兩面煎制之金黃,即可食用。

      方法四:用肉粽做夾餡兒

      把糯米粉和面粉按照1:1的比例混合,攤成蛋皮,可厚可薄,把肉粽子片碼在蛋皮上加熱,然后取出,將蛋皮兩面翻折對裹,將餡兒夾在中間,卷成大卷,最后切成小片,就做成了糯米蛋卷啦!

      如果將肉粽子弄成小塊,拌上些蔬菜,加上一些調味料,可以做成簡易燒賣的餡兒。用這樣的餡兒還可以做“豆皮”。這種武漢小吃是用豆面混合成漿水,攤成面皮的時候加上雞蛋,然后把肉、蝦以及香菇、蔬菜丁、蔥姜末、調味料等混合拌在一起做餡兒,包好進行煎制,最后切成塊狀食用。用肉粽做餡兒味道真的很不錯哦!

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