<dfn id="w48us"></dfn><ul id="w48us"></ul>
  • <ul id="w48us"></ul>
  • <del id="w48us"></del>
    <ul id="w48us"></ul>
  • 端午粽子小常識(shí)

    時(shí)間:2020-10-13 19:23:21 常識(shí) 我要投稿

    端午粽子小常識(shí)

      又到了端午時(shí)節(jié),在老鄭州人看來(lái),粽子不僅僅是端午的美食,更是串起街坊鄰里的一道紅線。選粽葉,泡糯米,婆婆阿姨坐在一起,一邊拉家常,一邊包,粽子里塞上紅棗或者臘肉,春天剛成熟的青豌豆,再撒幾顆花椒,一點(diǎn)鹽,隔一條街都能聞到蒸粽子的清香和肉香。隨著這香氣的四溢,濃濃的中原味在這座老城彌散開來(lái)。

    端午粽子小常識(shí)

      營(yíng)養(yǎng) 糯米益氣健脾 肉粽可以補(bǔ)鐵

      糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經(jīng),具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗的功效。端午過后,天氣日益炎熱,身體表面血流增加,腸胃功能逐漸下降,人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能夠改善這一問題,清香的葉子和柔軟的糯米,會(huì)讓人食欲大開。

      粽子加點(diǎn)小棗和花生,蓮子、山藥、芡實(shí)之類配料,更有一定的補(bǔ)益作用,添加紅豆、綠豆、豆沙等配料,一方面能夠清熱解毒,另一方面能夠增加蛋白質(zhì)含量。粽子與其他米混合,加入豬肉、牛肉、火腿等制成咸味,是個(gè)十分合理的搭配。葉子不僅帶來(lái)清香,還能提供多酚類物質(zhì)和鉀元素,蒸制時(shí)滲入米內(nèi),有利于提高人體的抗熱功能并增加鐵的含量。而且,葦葉、竹葉等材料都具有較好的藥用價(jià)值,如:竹葉有清熱除煩、通利小便的作用;葦葉有清熱、生津、除煩的功能。

      包法 蘆葉包稻草扎 食材不同扎法也不同

      老鄭州人在包粽子這件事上可是非常講究的。除了注重糯米和餡料,扎繩和粽葉也不能馬虎。老鄭州人包粽子的粽葉一般選用蘆葦葉,它顏色要比一般的箬葉青翠,看著可人,聞著也更加清香。而扎繩也最好用稻草而不是棉線,這也是為了保證口感。煮粽子時(shí),稻香浸入糯米,吃起來(lái)更有自然的風(fēng)味。

      在包豆沙粽時(shí),不能捆得太緊,防止米粒擠進(jìn)豆沙中,如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉也不能扎得太緊、松緊適度就行。如果用瘦豬肉就要扎緊,因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮,粽餡的肥汁會(huì)漏入水中,不能保持粽子的肥糯。

      包粽子時(shí),最好選用符合“三少一多”(少油、少鹽、少糖、多纖維)的素材,調(diào)味少一點(diǎn),盡量用后腿肉取代五花肉、以“板栗”取代蛋黃,加入紅蘿卜配色,或?qū)⑴疵谆旒?ldquo;五谷米”,增加粽子的纖維;另制作豆沙粽時(shí),建議以植物油取代豬油,可降低粽子的熱量。

      吃法 趁熱吃 最好配白蘿卜湯或紅茶

      粽子應(yīng)趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃,對(duì)于消化能力差的人來(lái)說(shuō)尤其要注意。粽子最好在兩餐之間吃,如果做不到,中午吃為宜。粽子不易消化,老年人、兒童、胃腸道功能不好的人不適合多吃。

      對(duì)于老鄭州的涼菜,那是最百吃不厭的,吃粽子時(shí)配點(diǎn)涼菜,就不會(huì)有很強(qiáng)的饑餓反應(yīng),還可以增加纖維素的攝入,而維生素本身就是一種消化酶,可促進(jìn)粽子的消化。

      一些老鄭州人愛在吃粽子沏上一杯熱紅茶,喝點(diǎn)熱紅茶可以起到很好的.解膩消滯作用,但不能配冷飲,因?yàn)槟侨菀鬃屌疵啄蹋灰紫。?duì)于老人、小孩和消化不良的人來(lái)說(shuō),吃粽子的時(shí)候搭配上白蘿卜湯,也是最好的選擇。

      提醒 三類人群不宜 慢性病人吃要精挑細(xì)選

      每年端午節(jié)前后,總有不少人因吃粽子不當(dāng)引起消化系統(tǒng)問題,甚至有些人因消化不良導(dǎo)致心臟病、糖尿病等舊疾復(fù)發(fā)。一些伴有慢性疾病的人,并不適宜吃粽子,在端午節(jié)那天,嘗一口就行了,千萬(wàn)不要貪嘴。歸納一下,不適宜吃粽子的人群主要有三類:

      心血管病患者:粽子的品種繁多,其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多,比較油膩;加懈哐獕骸⒏哐、冠心病的人吃多了,可能增加血液黏稠度,影響血液循環(huán),加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度,對(duì)病情不利。

      老人和胃腸道病患者:粽子大多用糯米制成,黏性大,如果過量進(jìn)食,很容易造成消化不良。此外,一些粽子非常油膩,也容易引起腹痛、腹瀉等癥狀。

      糖尿病患者:對(duì)糖尿病病人來(lái)說(shuō),飲食控制非常重要。粽子的糯米淀粉含量偏高,又含有脂肪和油類物質(zhì),食用后產(chǎn)生的熱量也相對(duì)較高,不利于血糖控制。糖尿病病人每餐主食不能超過2兩,因此,如果一定要吃粽子,也不應(yīng)超過每餐一個(gè)的量。

      而對(duì)于普通人群來(lái)說(shuō),吃粽子也不能隨心所欲,尤其忌諱在吃完粽子后進(jìn)食冰鎮(zhèn)啤酒、冰飲料、冰激凌等冰冷食物,否則很容易引起腸胃道疾病,如惡心、嘔吐、急性胃腸炎等。

    【端午粽子小常識(shí)】相關(guān)文章:

    端午節(jié)的風(fēng)俗粽子08-08

    端午節(jié)作文吃粽子08-10

    端午節(jié)吃粽子作文07-21

    關(guān)于端午節(jié)粽子的故事08-08

    端午節(jié)或粽子的故事08-08

    端午節(jié)的風(fēng)俗作文粽子08-12

    端午節(jié)手抄報(bào)粽子08-12

    端午節(jié)包粽子的作文08-10

    端午節(jié)吃粽子還吃什么08-12

    端午節(jié)和吃粽子的故事08-09

    主站蜘蛛池模板: 亚洲AV无码国产精品色午友在线 | 精品人妻久久久久久888| 热99re久久国超精品首页| 亚洲欧美精品一区久久中文字幕| 欧美精品亚洲精品日韩1818| 午夜DY888国产精品影院| 国产色精品vr一区区三区| 老司机精品影院91| 国产精品视频网站你懂得| 精品蜜臀久久久久99网站| 亚洲精品卡2卡3卡4卡5卡区| 国产成人精品免高潮在线观看| 久久精品国产99久久久| 久久久久国产精品嫩草影院| 麻豆精品不卡国产免费看| 久久精品水蜜桃av综合天堂| 免费观看四虎精品成人| 午夜精品久视频在线观看| 久久99国产精品久久| 免费精品国自产拍在线播放| 日本内射精品一区二区视频 | 午夜三级国产精品理论三级 | 国产高清一级毛片精品| 99国产欧美久久久精品蜜芽| 午夜精品一区二区三区免费视频| 乱人伦人妻精品一区二区| 99精品影院| 国产免费伦精品一区二区三区| 欧美日韩在线亚洲国产精品| 国产精品欧美久久久天天影视| 99精品高清视频一区二区| 无码人妻精品一区二区三18禁| 无码精品人妻一区二区三区免费| 国产一区二区精品久久岳| 国产精品国产三级国产a| 中文字幕精品视频| 尤物国产在线精品福利一区| 久久国产乱子精品免费女| 精品乱人伦一区二区三区| 精品国产欧美另类一区| 国产一区二区精品|