生活常識(shí)：為什么餐桌上少不了火雞？感恩節(jié)習(xí)俗解讀
感恩節(jié)(Thanksgiving Day)是美國(guó)和加拿大共有的節(jié)日，由美國(guó)人民獨(dú)創(chuàng)，原意是為了感謝上天賜予的好收成、感謝印第安人的幫助。在美國(guó)，自1941年起，感恩節(jié)是在每年11月的第四個(gè)星期四，并從這一天起將休假兩天;加拿大的感恩節(jié)則起始于1879年，是在每年10月第二個(gè)星期一，與美國(guó)的哥倫布日相同。
節(jié)日習(xí)俗
每逢感恩節(jié)這一天，美國(guó)舉國(guó)上下熱鬧非凡，人們按照習(xí)俗前往教堂做感恩祈禱，城鄉(xiāng)市鎮(zhèn)到處舉行化裝游行、戲劇表演和體育比賽等，學(xué)校和商店也都按規(guī)定放假休息。孩子們還模仿當(dāng)年印第安人的模樣穿上離奇古怪的服裝，畫上臉譜或戴上面具到街上唱歌、吹喇叭。散居在他鄉(xiāng)外地的家人也會(huì)回家過(guò)節(jié)，一家人團(tuán)團(tuán)圍坐在一起，大嚼美味火雞，并且對(duì)家人說(shuō)：“謝謝!”。感恩節(jié)后，學(xué)校會(huì)讓同學(xué)們畫一張感恩節(jié)的畫，大部分學(xué)生都畫的是火雞。
同時(shí)，好客的美國(guó)人也忘不掉這一天邀請(qǐng)好友、單身漢或遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的人共度佳節(jié)。從18世紀(jì)起，美國(guó)就開始出現(xiàn)一種給貧窮人家送一籃子食物的風(fēng)俗。當(dāng)時(shí)有一群年輕婦女想在一年中選一天專門做善事，認(rèn)為選定感恩節(jié)是最恰當(dāng)不過(guò)的。所以感恩節(jié)一到，她們就裝上滿滿一籃食物親自送到窮人家。這件事遠(yuǎn)近傳聞，不久就有許多人學(xué)著她們的樣子做起來(lái)。不管遇到誰(shuí)，他們都會(huì)說(shuō)：“Thank you!”
節(jié)日食物
感恩節(jié)的食品極富傳統(tǒng)色彩。每逢感恩節(jié)，美國(guó)人必有肥嫩的火雞可吃。火雞是感恩節(jié)的傳統(tǒng)主菜。它原是棲息于北美洲的野禽，后經(jīng)人們大批飼養(yǎng)，成為美味家禽，每只可重達(dá)四五十磅。仍有些地方設(shè)有獵場(chǎng)，專供人們?cè)诟卸鞴?jié)前射獵，有興趣的人到獵場(chǎng)花些錢，就能親自打上幾只野火雞回家。使節(jié)日更富有情趣。
按照食譜，一只20磅左右的火雞要烤上4個(gè)小時(shí)，直到火雞完全熟爛了。它需要整只烤出，雞皮烤成深棕色，肚子里還要塞上許多拌好的.食物，如碎面包等。燒火雞的汁，會(huì)被用來(lái)制成黏稠的肉醬，伴上甜甜的紅莓果醬，作為火雞的調(diào)料。
火雞吃法也有一定講究。端上桌后，由男主人用刀切成薄片分給大家。然后由各人自己澆上鹵汁，灑上鹽，味道十分鮮美。感恩節(jié)的食物除火雞外，還有紅莓苔子果醬、甜山芋、玉蜀黍、 南瓜餅、沙拉自己烘烤的面包及各種蔬菜和水果等。這些東西都是感恩節(jié)的傳統(tǒng)食品。
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