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  • 大暑節(jié)氣吃什么

    時間:2020-10-22 08:39:31 常識 我要投稿

    大暑節(jié)氣吃什么

      苦瓜黃豆煲排骨

    大暑節(jié)氣吃什么

      原料:新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3~4片。

      做法:先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈,苦瓜去核切塊,黃豆浸泡片刻;排骨切成段狀,然后一起放進瓦煲里,加入清水1200毫升(約6碗水 量),先用武火煲沸后,改用文火煲1個小時,直到600至800毫升(約3~4碗水量),調(diào)入食鹽少許,飲湯食苦瓜及豬排骨。此量可供2~3人用,宜在暑熱期間多次飲用。>>>喝粥養(yǎng)生 大暑時節(jié)養(yǎng)生重點

      苦瓜,又稱為涼瓜,性寒味苦,入心、肝、胃經(jīng),功能清暑滌熱,明目解毒,《滇南本草》說它能“瀉六經(jīng)實火,清暑,益氣,止渴”,還說它“治丹火毒氣, 療惡瘡結(jié)毒”,《泉州本草》認為它“主治煩熱消溫引飲,風熱赤眼,中暑下痢”;黃豆,又名大豆,廣州人稱之為白豆,性平味甘,入脾、大腸經(jīng),功能健脾,寬中,《日用本草》說它能“寬中下氣,利大腸”;豬排骨性平,味甘、咸,入脾、胃、腎經(jīng),功能滋陰,潤燥;生姜性溫味辛,入肺、胃、脾經(jīng),有驅(qū)寒、祛腥的`功 能。合而為湯,更具清暑滌熱、益氣止渴之功效。

      清拌茄子

      原料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

      做法:茄子洗凈削皮,切成小片,放入碗內(nèi),撒上少許鹽,再投入涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味后,連油一同倒入小碗內(nèi),加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調(diào)成汁,澆在茄片上;香菜擇洗干凈,切段,撒在茄片上,即成。

      功效:清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。

      綠豆南瓜湯

      原料:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。

      做法:綠豆清水洗凈,趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調(diào)味即可。

      功效:綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。

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