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80后走出紅薯創(chuàng)業(yè)路
紅薯是一種常見的食品，如果問起平時怎么吃紅薯，不少朋友們可能首先會想到冬天街頭熱騰騰的烤紅薯。那么，烤紅薯能不能進入店鋪銷售，除了烤紅薯之外，紅薯還有什么別的吃法?對于這些問題，西安的一個80后的大學(xué)畢業(yè)生不僅認真思考了，而且還把自己的思考和自己的創(chuàng)業(yè)之路結(jié)合起來。一個個小小的紅薯，成就了這個年輕人的大夢想。接下來就讓我們來關(guān)注一個創(chuàng)業(yè)者的紅薯夢想。
西安南郊緯二街“佬鄉(xiāng)翁”紅薯主題餐廳
這是位于西安南郊的一家紅薯主題餐廳，與別的餐廳不同，這里經(jīng)營的五十多種食品，都是以紅薯為主原料做成的。目前，僅在西安，冠有同一商標的紅薯主題餐廳、專賣店就有20多家。紅薯餐廳創(chuàng)始人孫國秀告訴記者，別看自己現(xiàn)在的紅薯生意做得有聲有色，但在三年前開始創(chuàng)業(yè)時，自己僅僅只有3萬多元的起步資金，租用的門面不足四平方米。
孫國秀2002年畢業(yè)于西安一家民辦院校。上學(xué)時，他就有著創(chuàng)業(yè)的夢想，畢業(yè)后，他進入一家外貿(mào)進出口公司工作，也為他創(chuàng)業(yè)積累了不少的信息。
孫國秀：我跟工廠的老板，客商接觸，就能從這些企業(yè)家，老板，他們有很多經(jīng)驗，我更看重那一點。
2008年初，孫國秀有了五六年的工作和社會經(jīng)驗，他覺得自己創(chuàng)業(yè)的時機已經(jīng)成熟，于是毅然決定辭職創(chuàng)業(yè)。可對于他的決定，家人卻是一致反對。
孫國秀岳母：很擔心嘛，他這工作多穩(wěn)定，待遇又好，怎么能想起來去烤紅薯。
原來，經(jīng)過多番考察，孫國秀選中是賣烤紅薯，而他當時給家人說的理由很簡單：愛吃紅薯的人很多，這行當有市場。
孫國秀：他們都覺得我也是汽油桶加蜂窩煤這樣子，推個車子在街邊賣的這樣，其實我做的有我自己的想法，經(jīng)過這幾年的見識，我要把他做成一個品牌。
敢想敢做 要做就做好
孫國秀雄心勃勃，可在家人看來，“把紅薯做成一個品牌”的想法無異于天方夜譚。雖然家人不支持，但這并不能動搖孫國秀的信心。 2008年1月，孫國秀的第一家紅薯食品店開業(yè)，這個小店面積只有不足4平方米，專賣烤紅薯，為了保證紅薯的質(zhì)量，他跑遍了西安的菜市場。
孫國秀：我們要規(guī)定，大小個要一樣，皮要光，不能破，不能有蟲子，別人給你六毛我們給你八毛，別人也用好奇的眼光看著我，這兩個傻小子，我們六毛都能賣的，你們還出八毛錢。
由于一改傳統(tǒng)的汽油桶加蜂窩煤烘烤紅薯的方式，再加上精選的紅薯，孫國秀在烤紅薯上走的相對高端的路線很快奏效，開業(yè)之初小店顧客盈門，但就在孫國秀想要擴大規(guī)模的時候，孫國秀遇到了第一個難題。
由于生意火爆，孫國秀很快在南郊電子城租下一間7平方米的門面，開了第二家烤紅薯店。但不久，孫國秀就發(fā)現(xiàn)，只賣烤紅薯，品種單一，局限性太大，加上烤紅薯淡旺季懸殊太大，雖然也有人和他談加盟的事情，可根本就不能往大了做。
孫國秀：紅薯冬天是旺季，夏天是淡季，而我開是冬天，剛好是旺季，夏天怎么辦，所以就別人要加盟，我就不加盟，到了夏天天氣一熱，馬上就不行了。
就在孫國秀為生意做不大犯難的時候，無意中聽到的一句話，一下子點醒了他。
孫國秀：有的顧客就說我們在老家吃到一種紅薯干，我就去批發(fā)，然后賣，我們小時候老家會做一些紅薯丸子，紅薯果子，這些東西能不能擺上去，結(jié)果大家吃的很好。
于是，孫國秀就開始圍繞紅薯主題，在增加花色品種上做文章，在農(nóng)村十分常見的紅薯丸子、紅薯稀飯、紅薯涼粉都擺上了他的柜臺，而紅薯冰粥、紅薯圣代、紅薯冰激凌這些他自行研制的紅薯食品，更是深受年輕女性的歡迎。
店面開張 全是“自己人”
從2008年元月份第一家紅薯店開張，到當年五月份，孫國秀就已經(jīng)開辦了三家直營店，而到當年年底，又有十五家加盟商加入。這時，孫國秀也注冊了公司，當起了老板，然而，業(yè)務(wù)在迅速擴大，可孫國秀的頭也大了起來，因為他發(fā)現(xiàn)，開公司搞連鎖不是自己想象中的那么簡單。
孫國秀：咨詢是我，陪人家看地方是我，公司簽合同是我，到了去跟人家裝修的時候晚上白天刷墻吊頂都是我，到了裝修好了去促銷的也是我，教人家怎么銷售，還是我，這是人員的問題，開了那么多店，你一個人的能力是很有限的，各方面都有問題。
剛開始，孫國秀的公司幾乎全是“自己人”，老婆管賬目，大哥管采購，什么事情都是一家人商量著來，公司的所謂管理層，實際就是孫國秀自己一家人，但隨著公司經(jīng)營的擴大，孫國秀才發(fā)現(xiàn)，這種商量著來的模式根本行不通。
孫國秀：家族式的問題比較多，因為他們大部分思維方式不一樣，這種親情的和真正的公司管理還是由區(qū)別的。
公司要走上正規(guī) 專業(yè)人員難找
由于家人都不懂商業(yè)化的管理和運營，在處理加盟等一些商業(yè)活動沒有辦法對孫國秀的想法做到順利執(zhí)行。
孫國秀：忍痛割愛，讓家里人做一些他們能做的事情，管理上面的事情，得找有專業(yè)的人來做。
招人容易管理難，要管理一個公司，當好一個老板，“把紅薯做成一個品牌”， 這些都不是簡單的事情，孫國秀意識到，包括他自己的知識、能力、經(jīng)驗等方面也很不足。那么，該怎么來提高自己的管理能力和經(jīng)營理念，怎么學(xué)，去哪學(xué)?而在孫國秀公司想做大的時候，資金匱乏也是一個大問題，在孫國秀最迷茫的時候，2009年6月，孫國秀受邀參加了“西安市首屆青年創(chuàng)業(yè)大賽”，而這次比賽，為孫國秀打開了創(chuàng)業(yè)的另一扇窗。
互相交流 共同進步
孫國秀積極參與各種創(chuàng)業(yè)活動，拓展人脈，開闊眼界。為擴大經(jīng)營的準備條件。他說，這些經(jīng)歷已經(jīng)成為他拓展紅薯品牌的寶貴財富。2010年，孫國秀重新組建了自己的管理團隊，并在咸陽建立了近一百畝的紅薯種植基地。
孫國秀：我們有了一個年輕的團隊，發(fā)揮年輕人的朝氣，沖勁，想象力，我相信我們這個團隊會做得更好。
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