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配菜小弟白手起家創業逆襲成連鎖火鍋店老板的故事
生活是公平的，哪怕吃了很多苦，只要你堅持下去，一定會有收獲，即使最后失敗了，你也獲得了別人不具備的經歷。下面分享一篇白手起家創業成功故事。
從小城餐館里的配菜小弟，到遍布全國200多家連鎖店的大老板，李二鮮魚火鍋創始人李聲平用了26年時間。如今，其品牌火鍋年銷售額達6億，直營店的銷售額也高達1.8億。李聲平的創業經歷是一個配菜小弟逆襲成功的精彩創業故事。日前，在位于武漢菱角湖萬達的湖北李二鮮魚餐飲連鎖有限公司的辦公室里，記者見到鍋蓋平頭、小胡子、笑起來還有些孩子氣的李聲平，他說：“成功不難。人生只要做對兩件事，鐵定能成功，一是選對事，二是持續專注。”
白手起家：只有專注才能成功
1973年6月，李聲平出生在湖北省十堰市鄖西縣，在家排行老二，這也是“李二”品牌的來由。從小生活在河邊，父母忙農活時，李聲平就和哥哥捉魚戲耍。父親見李聲平生性愛魚，便教他魚的烹飪方法，只教了一次，他就學會了，后來他做的豆瓣鯽魚不僅父母愛吃，鄰居們也喜歡，夸他將來一定能做個大廚師。
16歲時，李聲平跟著哥哥李聲和一起到一家餐館當學徒，老板見李聲平太小不肯收，經過他再三懇求，并提出不要工資，老板才勉強答應。李聲平每天凌晨5點半就要起床做準備，早餐的燃料是散碎的煤，需要黃土攪拌才能用，兄弟倆每天早上去山上挖土，扛下山后再騎著三輪車拉回餐館。學廚藝，練基本功是最艱苦的，李聲平卻說在案板上剁肉餡的聲音聽起來像在演奏萬馬奔騰，這是他在長達16小時的枯燥工作中找到的樂趣。后來，他又到十堰市車城大酒店打工。
在十堰市車城大酒店，李聲平的技藝逐漸提高，從配菜師傅一直做到大廚。為了進一步改善生活，李聲平想到了創業。
1999年10月6日，李聲平用5000元啟動資金在十堰市車城路火車橋頭開起了自己的第一家鮮魚館。頭腦靈活的李聲平想出了“活魚現點即殺”的新點子，很快打響了招牌。隨著天氣轉冷，他趁勢主打魚火鍋，吸引了一大撥回頭客。
雖然只有4張桌子，營業面積不足50平方米，餐館環境也非常簡陋，但憑著價格便宜，口味獨特，堅持活鮮的原則，鮮魚館的生意還是蒸蒸日上。隨著客人越來越多，李聲平逐步租下隔壁左右的門面，最后發展成一條小街全是他的鮮魚館了。
有了錢之后，李聲平遇到多次投資其他領域的機會，其中也包括紅火一時的房地產，他想了想，都選擇了放棄，他告訴自己，只有專注才能成功。
打造品牌：不收加盟費吸引合伙人
有容乃壯大，讓利謀發展，有舍自有得。
2004年，李聲平開始想到把“李二”鮮魚館作為一個品牌來打造，他開始主動尋找加盟商，為了能把連鎖店規模做起來，他開出的條件是不收任何加盟費。
一天，一個叫胡國忠的顧客來到鮮魚館吃飯，見到店內生意很好，他就和恰巧在店的李聲平聊起來。胡國忠正想投資創業，而李聲平想尋找合作伙伴，兩人幾乎一拍即合。
胡國忠的第一家加盟店開起來之后，生意不錯，很多想投資的朋友也通過胡國忠找到了李聲平，加盟店的事情也逐步有了規模。
2007年5月，在“李二鮮魚村”打工的小伙兒喬本福78歲的母親被當地醫院診斷得了腎病綜合癥，沒錢治療，李聲平從其他員工那兒聽說了這個消息，二話不說，拿出了3萬元錢給喬本福，還把他的工資從每月400多塊漲到了800塊，并提出讓喬本福去醫院照顧母親，單位給他工資照發。其間，李聲平還自己多次帶著營養品去醫院看望喬母。這件事讓喬本福非常感動，表示要長期為之打工報答恩情。李聲平則說：“既然有緣同在一個屋檐下做事，你有那么大困難，我有能力自然應該幫你，不需要你報答。”后來喬本福主動要求以扣除自己每月工資的一半分期償還3萬元，也被李聲平拒絕。
這件事在公司傳為佳話，李聲平的為人也得到很多員工和合伙人的認可，“李二”鮮魚發展十多年至今，不少員工跟著李聲平從最初走到現在。
在對顧客的承諾上，李聲平堅持多年的便是“絕不賣死魚”，一經發現便可投訴賠償，對于客人來說，這不失為一種有誠意的保證。
在賺錢這件事上，李聲平常常給人說自己的心得——你不沖著賺錢去做，而是沖著把事做好去做，錢自然會來找你。
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