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從游泳冠軍到餐飲名流的創(chuàng)業(yè)案例
現(xiàn)如今在成都吃地道的大眾川菜，不少人會向你推薦一家名叫“蜀府宴語”的酒樓，因為這家酒樓的川菜，不僅菜品地道，有特色，而且特實惠，3000平米的營業(yè)面積，每天都要吸引1300人來就餐，周末肯定要排隊，婚宴預(yù)約排到明年2月份……其生意之火爆，令餐飲同行側(cè)目。有關(guān)人士甚至評價，蜀府宴語正成為四川新興川菜中的代表性品牌，而一手打造這一品牌的人就是賴鐘。
身材魁梧，衣著樸素，自信而具內(nèi)涵，是每一個初見賴鐘的人對他的評價。大凡與他深度交談后，都會驚嘆他對餐飲管理的精通和對川菜發(fā)展獨到見解。然而，你肯定想不到的是，2002年以前的賴鐘，還是一個餐飲的“門外漢”，更讓你想不到的是，這個目前在成都餐飲業(yè)紅得發(fā)紫的老板，曾經(jīng)是全國游泳冠軍，1986 年代表中國參加過世界游泳錦標(biāo)賽，退役后在四川省運動技術(shù)學(xué)院擔(dān)任過游泳高級教練。
1999年，并不滿足在固有的人生軌道上行進(jìn)的賴鐘，毅然放棄了高級教練的工作，下海經(jīng)商，在府河市場做起了白酒、飲料、啤酒的批發(fā)生意，那時，他每天早上七點半騎著自行車，從南門到火車北站去開店，同時還要踩著三輪車給客戶送貨。就這樣，吃苦耐勞的賴鐘為自己掘到了第一桶金。2002年，賴鐘在成都玉林小區(qū)芳草街開了第一家蜀府宴語酒樓，2005年又斥資3000多萬，在成都東門打造了現(xiàn)在的蜀府宴語旗艦店，最近，他又在光華大道定下一個3000平米的口岸，準(zhǔn)備開第三家店。
從游泳冠軍到高級教練，再到批發(fā)商、餐飲老板，賴鐘總是不斷轉(zhuǎn)換著事業(yè)的角色，他還會不會繼續(xù)轉(zhuǎn)換呢?賴鐘說，不會了，川菜將是他事業(yè)的終極目標(biāo)!他的理想，是在成都建一個五星級的蜀府宴語大酒店，讓海內(nèi)外的客人可以在這個酒店里吃到最地道的川菜，領(lǐng)略蜀文化的魅力。
很多了解賴鐘的人，喜歡將他的成功和他的父親聯(lián)系起來，因為其父是中國著名的釀酒大師、曾擔(dān)任瀘州老窖總勾兌師的賴高淮。賴鐘完全可以不必要如此辛苦，就能過上公子哥般的生活，然而，賴鐘卻說，人若選擇靠誰，那便是對自己的人生侮辱。人活著要對自己負(fù)責(zé)，對社會負(fù)責(zé)，只有自己掙到的錢，才能讓自己體會到快樂。
現(xiàn)在社會上流行一種說法：男人有錢就變壞!而賴鐘作為一個有錢人，卻是一個眷戀家庭的好男人。他從不喝酒抽煙，更不在外過夜。談起家庭及愛妻，他臉上流露出幸福的笑容。他說：“家庭是生活的支柱，家庭和諧了，事業(yè)才會壯大。”閑暇時，除了游泳，他還喜歡打網(wǎng)球、看書。雖然“網(wǎng)齡”才兩年多，卻已技藝精湛，5年后還準(zhǔn)備參加網(wǎng)球比賽。
有人曾經(jīng)問賴鐘，一個男人成功的秘訣是什么?賴鐘答：大氣、寬容、勤奮、執(zhí)著、自律。
結(jié)束語：因為夢想和現(xiàn)實總有距離，所以你的“夢想”可以不必過于“現(xiàn)實”。哪怕有人認(rèn)為你的想法只是“癡人說夢”，你也大可不必放在心上，畢竟超越現(xiàn)實的夢想才值得我們用心去追逐，也才能夠真正地發(fā)揮出我們的潛能。
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