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  • 夢想:因愛而生

    時間:2024-09-22 07:38:57 創(chuàng)業(yè)案例 我要投稿
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    夢想:因愛而生

      引導(dǎo)語:每個人心中都有一個夢,或努力去實(shí)現(xiàn)它呵護(hù)它,或一直存在夢里。來看看一個同樣是因?yàn)闊釔劭Х榷赂覍?shí)現(xiàn)夢想的故事和開咖啡館的心路歷程。

    夢想:因愛而生

      “璐影咖啡館”和大多數(shù)咖啡館一樣,承載了一份關(guān)于咖啡和生活的夢想。在這個并不被看好的行業(yè),這也許是我們?yōu)閮?nèi)心的那點(diǎn)情懷做的做勇敢的一件事……

      在做這個之前,我一直覺得自己是想開咖啡館里面最理智的那類人了。觀望咖啡行業(yè)好幾年,深深明白經(jīng)營咖啡館的太多艱辛與不易。很多次,在我們沒法實(shí)現(xiàn)自己夢想的時候,就去支持那些勇敢實(shí)現(xiàn)著與自己相同夢想的人吧。每天流連于不同的咖啡館,用心的體驗(yàn)別人營造的那份美好。

      在我就要偷偷放棄這個夢想時,卻極其偶然的在極短的時間內(nèi)接手了一家面積超過兩百平,經(jīng)營不善的獨(dú)立咖啡館。歐式風(fēng)格的建筑造型,大氣優(yōu)美;六米挑高大空間,南北通透;三面落地玻璃窗,綠蔭蔥蔥。盡管這是一套價值上千萬的房產(chǎn),有著跟經(jīng)營一般咖啡館不匹配的高昂租金,但我很難想象她除了繼續(xù)做咖啡館,還更適合做什么呢?同樣是因?yàn)榍閼,也不愿這個傾注了前老板心血的咖啡館就此消失,就帶有冒險精神的為按捺多年的夢想放手一搏,我讓自己陷了進(jìn)來。老實(shí)說,這并不是一個好的開始,當(dāng)時我做了最壞的打算,告訴自己,人生就這一次,盡最大的努力。

      剛開始經(jīng)營咖啡館的時候,其實(shí)做的都是與咖啡無關(guān)的事。

      和很多執(zhí)意開咖啡館的人一樣,我辭掉了工作,東拼西湊的開始了當(dāng)個體老板艱難創(chuàng)業(yè)的生活。事無巨細(xì),親力親為。也是真正深入其中之后,我才有切身體會,無論之前做了多少的心理建設(shè),和實(shí)際還是有差距,很多事情只是看似簡單而已。

      另外對于供應(yīng)商的選擇,直接決定了店內(nèi)出品的產(chǎn)品品類與品質(zhì)。對咖啡師的選擇,其實(shí)和老板一樣,決定了咖啡館的氣質(zhì)和調(diào)性。慶幸的是,總有正確的人在需要的時間來到我身邊。

      愛,是理智的勸阻;愛,也是竭盡所能的支持。

      我們每個人的生活中總會有那樣一些人,會為你的堅(jiān)定和執(zhí)著而感動,會相信你,如同你相信你自己的內(nèi)心。到后來,這個事不僅是我的夢想,也是所有熱愛咖啡或僅僅是因?yàn)閻壑业娜说膲粝。在行?nèi)行外朋友們的支持和幫助下,在咖啡館的伙伴們的進(jìn)步和努力中,我們得到越來越多的支撐和認(rèn)可,現(xiàn)在無論白天,下午或晚上,我們開始有了習(xí)慣咖啡消費(fèi)的回頭客。

      我曾是在乎情懷和感覺的客人,我明白像我們這樣的客人是多么挑剔,又是多么容易被感動。也許只是認(rèn)真的一點(diǎn)一滴從小事做起,就這樣,從最初的大家不好看,到三個月時第一次盤點(diǎn)下來,不會算賬的我驚呼,天,我們居然沒有虧!

      “咖啡館是精神世界的寄托,真正心理意義上的港灣。”

      我深知咖啡館的扭虧為盈還需要更多的努力。很多咖啡館只是因?yàn)榍閼押托拍钤谄D難維持。其實(shí)很多次,我也覺得把自己弄得太累了,似乎快要撐不下去了,我不能再在第一時間去看新上映的電影,沒空組織每個月的朋友聚會,也沒有那份閑情去泡大街小巷的咖啡館了。我的生活節(jié)奏完全被打亂了,經(jīng)濟(jì)壓力精神壓力都巨大無比,我甚至也有過后悔。

      ——這一切,在情況沒有預(yù)想的那么糟糕的時候得到了緩解,原來所有的辛苦和付出都不會白費(fèi),都不會。

      從咖啡館到咖啡工作室的延伸。

      我們開始想要做更多拓展性的事情。在浪漫和實(shí)質(zhì)之間,把我們能做的,覺得可以做的,盡量都做了。傾注熱情,小心翼翼。

      我們進(jìn)行咖啡分享課傳播咖啡文化;

      每天晚上八點(diǎn)半140寸大屏幕和高清投影播放經(jīng)典電影;

      周末會有同樣熱愛音樂的吉他歌手現(xiàn)場彈唱;

      十點(diǎn)之后改變音樂和燈光效果做清吧,提供小啤酒和雞尾酒,也是一點(diǎn)類似的情懷和感覺。

      我們與熱愛生活的花店合作,進(jìn)行花藝分享課;

      與關(guān)注生活品質(zhì)的媒體合作(如咖啡精品生活),關(guān)注需要慰藉的情感生活。

      除此之外,我們還在不斷的在尋求新的深入合作,實(shí)現(xiàn)共同的咖啡夢想。其中最重要的就是成為某咖啡器具品牌的湖南體驗(yàn)中心,在長沙最具情懷的一個城市綜合體——德思勤城市廣場成立了“璐影咖啡工作室”。如此一來,培育市場,滿足越來越多的咖啡愛好者,將精品咖啡器具和咖啡文化來進(jìn)行更廣泛的傳播,與傳統(tǒng)的咖啡館經(jīng)營區(qū)別開來,把咖啡做的更加精細(xì)化。

      成熟的夢想需要強(qiáng)大的現(xiàn)實(shí)支撐。

      當(dāng)和伙伴們樂此不疲的做著這一切的時候,我也突然明白了,為什么當(dāng)初頂著那么大壓力的我沒有僅僅只是開一家小小的咖啡館了。我想要把我的夢想加入更多的可能性,在成就別人的時候成就自己,只有這樣,才能走的更長久。

      無論多少個為咖啡館操勞的白天黑夜,多少個夜不成眠,我一直在鼓勵和被鼓勵,堅(jiān)持下去,不忘初心,方得始終,為最初的夢想盡最大的努力。既然最終還是走上了這條路,就像有句話說的一樣:“也許,我們可以放棄選擇,但不能選擇放棄”。

      所以,如果熱愛咖啡有同樣情懷的你還是想開一家屬于自己的咖啡館,我首先會勸阻你,但也會支持你。只要你確定想好了,那就在有夢想的時候,在激情還沒有消逝之前,去做自己想做的事情,過自己想要的生活。

      光影流年,一路有你。

      感謝有你們的相隨,讓我們繼續(xù)走下去。

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