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90后講述在漢創(chuàng)業(yè)故事：從專業(yè)進入更容易上手
郭好全與朱棣文是兩位“90后”創(chuàng)業(yè)者，他們分別創(chuàng)立了茶語心啡茶餐廳、食嘉面館，如今生意紅火。
近年來，他們就讀的大學——武漢商學院積極營造良好的學生創(chuàng)業(yè)環(huán)境，為大學生創(chuàng)業(yè)提供支持和平臺，讓一批畢業(yè)生或在校生成為企業(yè)家或小老板。
1日，郭好全與朱棣文登上長江日報與武漢市民之家聯(lián)合主辦的市民大講堂第160期、“大學生留漢創(chuàng)業(yè)系列”第五講，講述他們在漢創(chuàng)業(yè)的故事。
“調(diào)酒高手”放棄現(xiàn)成工作機會，留漢開餐廳
郭好全學的是旅游與酒店管理專業(yè)，在校期間，曾多次在酒店實習，學習過花式調(diào)酒，在全國調(diào)酒技能大賽上獲獎，是一位專業(yè)調(diào)酒師。
2013年，郭好全畢業(yè)前在溫州一家大型酒店實習，實習期臨近結(jié)束，這家酒店決定聘用他，但此時，他心中萌發(fā)一個念頭：回武漢自己干番事業(yè)，開家餐廳。“武漢是一座有思想、有活力的城市，非常適合年輕人創(chuàng)業(yè)，我想在這里實現(xiàn)自己的夢想。”
他將畢業(yè)論文選題定為《如何開一家餐廳》，并展開大量市場調(diào)查，收集信息，得出實施方案。當郭好全把創(chuàng)業(yè)想法告訴同在酒店實習的同學，并邀請他們加入時，很多同學不認同，認為大學應(yīng)屆畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)沒基礎(chǔ)、沒經(jīng)驗，為時尚早。郭好全只好只身回到武漢，從學弟學妹中物色人選，組建團隊，開起了餐廳。
朱棣文是武漢商學院烹飪與營養(yǎng)專業(yè)大四學生，他的創(chuàng)業(yè)之路始于三年前，也是他進校頭一年。當時，他不會做飯、從不洗碗，就憑著開面館的想法和熱情，湊齊一萬多元錢，找了幾位同學搭起班子，面館很快在校園里開張了。
由于學校提供場地，又提供優(yōu)惠政策，朱棣文只花了一個多月，就收回創(chuàng)業(yè)成本。
為提升口味吃遍武漢知名熱干面
在武漢商學院，朱棣文的食嘉面館人人知曉，幾乎每天這家面館門口都排著長隊。朱棣文說，因為他要上課，面館每天只在早上8點半前營業(yè)一小時，日銷售額可過千元。
“為了下出一碗味道夠好的熱干面，我?guī)缀醢盐錆h知名的熱干面都吃過一遍。”朱棣文說，創(chuàng)業(yè)要成功，研究調(diào)查很重要。他曾跑遍武漢三鎮(zhèn)，去那些好評率與知名度高的面館品嘗熱干面，琢磨配方，并多次實驗，改善口味。
面館剛開業(yè)時，朱棣文總覺得自己面館的面條味道不夠好。一天，他在調(diào)料市場買芝麻醬時，一位店老板得知他的困惑后，塞給他一瓶增鮮劑，并告訴他，很多餐館都用這個，對口味提升很有效果。朱棣文當即拒絕了老板的“好意”。
醬拌面是食嘉面館的招牌面，也是朱棣文研發(fā)的特色面。他綜合各家面館的經(jīng)驗，自己研究醬料，將炸醬與豆干作為主料，熬制成面醬，口味深受食客好評。餐飲企業(yè)要贏得顧客，一定要付出真心，用最好的材料。他堅持到正規(guī)超市買食材，調(diào)料選用知名品牌，面條味道提升不少。
“對顧客有誠心，善于研究，對自己的產(chǎn)品有信心，生意總會越做越好。”朱棣文說。
堅定信念“熬”了一年半贏得好生意
郭好全的茶語心啡茶餐廳經(jīng)營品種齊全，中西快餐、中式炒菜、咖啡茶點一應(yīng)俱全。
2015年初，因工程建設(shè)，茶語心啡茶餐廳門前變成工地，交通不便，下雨后更是一片泥濘，嚴重影響餐廳客源。
“那時壓力很大，但我只有一個信念——堅持。”郭好全在營銷方式上積極轉(zhuǎn)變，想方設(shè)法引來顧客。他還時常給創(chuàng)業(yè)團隊鼓勁，告訴他們，施工結(jié)束后，一切都會好起來，鼓勵所有人不放棄。在他的努力下，大部分創(chuàng)業(yè)團隊成員留守下來。一年半后，施工結(jié)束，道路恢復(fù)，餐廳經(jīng)營快速走上正軌，營業(yè)額步步攀升。
郭好全建議，大學生在創(chuàng)業(yè)上應(yīng)有積極的心態(tài)，從自身愛好、專業(yè)切入，持之以恒、堅持不懈，并注重規(guī)避風險。“只要抱著‘有志者事竟成’的信念，沒有做不成的事。”
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