餐飲創業失敗的經驗總結

餐飲創業失敗的經驗總結

　　為期4個月的創業活動，在汗水與歡笑中渡過，4萬6的投入，換來的是對創業的理解和嘗試后的釋然。雖然項目最終以資金鏈斷裂而失敗告終，但我還是覺得這一過程給我的成就感，遠遠超過失敗給我的挫折感。收獲部分已經融入了我的意識中相信對我的二次創業會產生很大影響，教訓部分我總結如下，希望能給初次嘗試創業者一些幫助：

　　1、資金鏈，重要，很重要，非常重要

　　比書本里強調的還重要的多，創業你需要一個清晰的資金使用安排計劃，并且需要留有足夠的備用金，我覺得至少需要能維持你半個經營周期的數額，以餐飲為例，一個小的經營周期為一個月。這樣你就需要至少半個月開支為底限的備有金，我覺得一個月為最優。

　　2、投入不能太理想化

　　剛創業者往往抱住理想去做事，想要打造品牌，樹立形象的心情很迫切。在這種情緒下，很容易忽視實際財務狀況。什么都要正規，什么都要最好的。這種做事的出發點沒有問題，但創業不僅僅是創，其實更重要的是能立業。理想能帶領我們飛的很高，但也很容易讓你忽略眼前。而恰恰眼前是你立業的基礎。所以抱著理想去規劃，正視眼前去經營。

　　3、老板的心態

　　誰都希望放手讓自己的創業項目能不斷錢生錢，而自己有大把時間的去享受生活，定期去看看收收錢可就行。這樣的好項目我想應該有，但可能輪不到你我這樣的小本經營者。這個社會不缺錢，這種好事輪不到你，就算你撞上了，我相信也會很快被拷貝。所以創業初期，別抱住老板的心態去做事，相反當自己是名員工。親力親為不說明你不懂管理，而是初期的必須。做好了員工，再去想做老板的事。

　　4、對各層級的員工的心理定位

　　對于廚師之類相對專業型的員工，心理上要當作合伙人，這樣有助于去權衡一些事情，對于服務員，心理上要當作臨時工。她們的工資及年齡只能承受你這樣一個定位。隨時做好她們將離職的心理準備，高流動性在她們身上很常見。以上說得只是心理層面，表現上要一視同仁，可以無成本的去表現關心!

　　5、成本壓縮，再壓縮

　　這點好像有很多人提到，但我不得不再重復提一遍。因為我是第N個知錯不改的人，這也是初次創業者很大的一個心理共性就是不關注小錢。在開支上一定要有葛朗臺式的著迷，要為能多省下一毛錢而竊喜半天，但不是讓你去偷工減料，至少我不希望這樣。君子愛財要取之有道。

　　以上五點是我感受最深的，希望我的失敗總結能幫助更多創業者成功。創業真的是一種美妙的人生經歷，雖然我失敗了，但我享受這一過程。共勉!在路上的朋友們。

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