楊東明：在創業中彈奏人生交響

　　雖已近耳順之年，但沈陽古玉清真食品有限公司總經理楊東明似乎并沒有放慢腳步的意思。

　　從創業之初，致力于讓“古玉”香油占領沈陽市場，到“古玉”產品被冠以“沈陽特產”行銷海內外，推廣清真飲食文化一直是楊東明奔走的目標。

　　一手拿錘 一手拿鍬

　　沈陽古玉清真食品有限公司是國家民委、財政部、中國人民銀行批準的少數民族特需產品定點生產企業。“古玉”品牌是沈陽市首批放心工程食品、首屆沈陽最具人氣獎食品，還入選“沈陽特產”食品。

　　“體驗不同的人生經歷”是楊東明創辦企業的初衷。

　　“人的一生不能因只顧低頭走路，而忽略了身邊的風景。”1992年，在沈陽回族服務中心工作的楊東明推掉鐵飯碗，投入商海，去感悟一份不同的人生境遇。

　　沖動而不盲動是楊東明初涉商海的真實寫照。

　　下海初期，楊東明并沒有一個猛子扎下去，而是先到別人的企業學經驗。楊東明先后在一家餐飲企業做總經理，后來又擔綱大名府清真食品的總經理。直到1997年，在楊東明從其叔叔那里將祖傳的芝麻香油制作技法徹底掌握之后，創辦了清真香油廠，剛過不惑之年的楊東明才邁出了創業的第一步。

　　“2萬元和一雙手是我的全部資本。”今天，每當回想起創業的經歷，楊東明總是習慣用“一手拿錘，一手拿鍬”簡單一語帶過。

　　“小到選芝麻的篩子，大到庫房的圍墻，都得自己一個人弄。”雖然對創業初期的經歷楊東明不愿過多提及，但眉宇間的糾結和話語中的感慨總是或多或少地透露著當時的艱辛。

　　此后的幾年間，隨著企業規模的擴大，楊東明逐漸有資本招募一些員工，楊東明也慢慢告別了一個人單打獨斗的局面。

　　但楊東明始終認為，正是當初那段經歷讓他獲益匪淺，不但進一步熟悉掌握了制作香油的技法，沒有愧對祖宗的這門手藝，也對日后將“古玉”打造成“沈陽特產”奠定了堅實基礎。

　　2000年，遼寧省實施凈化食品市場工程，“古玉”正是憑借嚴格的原料和加工工藝的把關，被評為沈陽市首批放心工程食品。“古玉”還相繼被評為首屆沈陽最具人氣獎食品，此后還入選“沈陽特產”，成為沈陽的一張城市名片。

　　今天，楊東明的小作坊已經變成了大企業，并升級為擁有現代化技術的自動化農產品深加工企業。企業的年生產能力從30噸躍升到2500噸，產品也由過去單一的芝麻香油擴大到集清真香油、芝麻醬、各種清真植物油等十余個品種。

　　傳承的是技術更是文化

　　楊東明祖籍河北大名府，回族。其祖上就以生產制作芝麻油為生，最近可以追溯到楊東明的曾祖父時期。但后來受歷史原因影響，楊東明家祖傳的芝麻油技法一度近乎失傳。

　　1982年，楊東明的叔叔帶著祖傳技法到沈陽，并傳授給楊東明。自此，楊東明家族芝麻油的祖傳技法才得以傳承下來，并在楊東明的手中發揚光大。

　　也正因為如此，在楊東明看來，香油與其說是回族飲食中不可或缺的必備品，倒不如說是中華五千年多樣文化的衍生與傳承。

　　“我國芝麻油的歷史甚是久遠。1600多年前，香油就已經作為食用搬上了人們的餐桌。”楊東明對清真飲食文化，尤其是香油的歷史頗有研究。

　　據楊東明介紹，晉朝《博物志》中“外國有豆豉法，以苦酒浸豆，暴令極燥，以麻油蒸訖，復暴三過乃止。”是芝麻油用于飲食的最早記錄。到了南北朝時，香油則已廣泛地用于餐飲。唐宋年間，香油視為最上等的食用植物油應用得更加廣泛。

　　此外，香油還被廣泛應用于醫藥界。中醫學對芝麻的藥用有較高的認識，因為芝麻含維生素E、維生素B1、亞油酸、蛋白質、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質和不飽和脂肪酸的亞油酸等各種豐富的營養成分，故稱它是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養發等功效。適用于身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。

　　正因為芝麻的種種功效，為了保證產品品質，楊東明在原材料的選擇上極為考究。早在創業初期，楊東明在業內就享有“放心芝麻”的美譽。

　　目前“古玉”選用的芝麻原料一部分來自河南、湖北一帶上好的白芝麻，一部分來自“古玉”在東北自己的芝麻基地。“東北，尤其是法庫縣和朝陽部分地區的芝麻，無論是產油量還是濃香度都遠優于關里的芝麻。”楊東明如是說。

　　楊東明還引進自動化設備，通過十二道風選芝麻，將芝麻原料中的雜質含量控制在最低標準。

　　此外，為了保證產品的衛生安全，楊東明還斥資300多萬元，從韓國引進了現代化壓榨設備和自動灌裝生產線，確保在整個生產過程中的食品衛生安全。

　　目前，沈陽古玉清真食品有限公司的生產自動化率已達到90%。

　　依托產業改善民生

　　“授之魚不如授之以漁”，楊東明認為，致富思源、富而思進不能只是口號，而是需要有德行的人付諸實踐。依托產業優勢改善民生遠勝過簡單的資金資助。

　　遼寧省法庫縣柏家溝是遼寧省的貧困縣。偏遠落后，山坡地較多。此前，當地村民一直以種植玉米等常規農作物為生。但由于當地自然環境特殊，常規農產品不但產量低，而且種植成本較高。

　　2008年，經過實際調查，楊東明根據柏家溝的地貌、土壤成分，在柏家溝投資興建了法庫縣柏家溝芝麻基地。

　　種植農戶的芝麻種子全部由古玉公司免費提供，楊東明還對部分貧困農戶，按照每畝100元的標準提供種植芝麻費用補貼。同時請專家為農戶指導種植技術。

　　此外，楊東明還按照“公司+農戶”的模式，與農戶簽訂了保底收購協議，對芝麻產量和單價都設定了最低收購標準，確保農戶的收益。

　　在楊東明的幫助下，柏家溝村民的收益由過去的每畝地幾百元增長到每畝近千元。

　　此外，楊東明還在法庫東二臺村等地扶持發展芝麻基地1500畝、朝陽市西豐房木村發展芝麻基地960畝。對促進當地農戶增收，推進農業產業化發展起到了積極的推動作用。

　　楊東明的孫子剛剛降世不久，但楊東明坦言，自己花在企業上的心思顯然多過給孫子的。雖已年近花甲，但楊東明并沒有歸隱的念頭。在楊東明看來，未來的路還很遠，尚有他還沒體驗過的人生境遇。