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中國餐飲行業未來發展趨勢方向分析
未來,餐飲行業將出現三個轉向:由高速增長轉向高質量增長,由外延式擴張轉向內涵式集約發展,由規模速度型轉向質量效率型。以下是小編整理的中國餐飲行業未來發展趨勢方向分析，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
中國的餐飲市場經過多年的改革與發展，已進入一個新的階段，市場競爭的形勢也發生一些新的變化。把握這種變化趨勢，研究制定正確的對策，對餐飲企業來說是至關重要的。餐飲市場相對來說是最分散的一個市場，國內沒有一個大的餐飲集團可以占據1％的市場份額。可以說餐飲行業是完全競爭的行業，行業集中度相當低，未來發展的趨勢是行業集中度大幅提高，有待于規模企業的整合。從餐飲企業競爭與發展格局來看，未來我國餐飲企業競爭將更加激烈，并伴有更多企業上市。
一、由單純的價格競爭、產品質量的競爭，發展到產品與企業品牌的競爭，文化品位的競爭。在改革初期，餐飲企業之間主要是打價格戰，打品種、服務、裝修戰；現在情況發生了變化，消費者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求，因此，越來越多的經營者把注意力轉向打造自己的品牌，提高企業的文化品位。這是一種更高水平的競爭。
二、由單店競爭、單一業態競爭，發展到多業態、連鎖化、集團化、大規模的競爭。
三、由在本地發展走向外地發展，由小城市向大中城市發展，由東部沿海向中西部地區發展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。幾年來涌現出的一批大的餐飲公司和連鎖企業，一個共同的特點是它們都尋求向外地擴張，立足和占據外地市場，甚至打進中心城市和國際性大都市。如今，地域的概念已經淡化，餐飲企業競爭的市場半徑大大延長。
四、中外餐飲企業競爭加劇。餐飲業是改革開放比較早的一個行業，外資特別是一些國際名牌企業不斷涌進中國餐飲市場，我國餐飲業一直面臨著國外餐飲業品牌的強大挑戰，與國外餐飲相比，國內餐飲企業在硬件、軟件，尤其是在管理、服務方面的差距較大。加入WTO后，更多外資餐飲企業的進入加劇我國餐飲行業的競爭。國外餐飲企業進入中國，對我國餐飲經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等將產生深刻影響。而中國本土品牌餐飲走出去步伐較慢，競爭力不強。
中餐具有色、香、味具全的獨特魅力，有著廣大消費者和市場份額，但標準化是規模競爭的瓶頸，關鍵的原因是將中餐烹飪作為一種高度手工藝化的工作，需要科學分析形成中餐標準化、流水作業，使之成為餐飲企業核心競爭力的主體和發展基礎的組成部分。這項工作需要長期推行和持續的規范，是多數中小餐飲企業難以承受的，但也是中餐必須突破的關鍵。
目前百勝集團已利用標準化運作優勢，形成中式快餐的標準化并加以推廣，目前“東方即白”利用肯德基進行的全面推廣就在利用品牌、標準優勢向“中式快餐”市場延伸，進一步擴大市場份額。
國外餐飲業品牌布局已基本完成，未來洋快餐將引領中國餐飲競爭格局，通過國外餐飲業品牌對在中國連鎖經營成功案件分析，中餐企業需要借鑒和學習國外餐飲品牌企業商圈選址策略、物流管理能力，單店的運營能力，品牌擴張能力，信息化管理能力。
少部份的國內餐飲連鎖企業，為中餐行業的經營和擴張樹立了標桿。據了解，繼味千拉面、小肥羊后，譚魚頭、老磨坊、小南國、真功夫等連鎖餐飲企業日前正在醞釀上市。09年中國餐飲業的突出特點是資本活躍，百年老字號全聚德的成功上市，預計未來經濟回暖后，將有更多的餐飲企業上市。
拓展：餐飲行業口號
1、好景在天堂，美味小廚娘。
2、好生活，好食尚，來廚娘。
3、幸福動動手，美味動動嘴。
4、登陸健康，品味食尚。
5、美味小廚娘，太想吃一次。
6、好生活，好品味——小廚娘。
7、認知廚娘，美味共享。
8、有“品，味”的廚娘——小廚娘。
9、盡情享受，包君滿意。
10、美食達人好去處——小廚娘。
11、因為愛，所以記得深刻——小廚娘。
12、一股清香，喚起你心中的味道。
13、精選中國菜，地道中國味。
14、美食小廚娘，中國世界風。
15、品味食尚，回味無窮。
16、戀“尚”一種味道——小廚娘。
17、小廚娘，巨神廚。
18、食在中國，食在廚娘。
19、中國人的餐廳，所有人的盛宴。
20、想吃得時尚，去廚娘吧！
21、美食美刻，共品共享。
22、好生活是品出來的——小廚娘。
23、置身廚娘，勇立潮頭。
24、食尚廚娘，美味新品。
25、廚娘，就是醬紫好吃。
26、食尚、經典、回味無窮——小廚娘。
27、登陸廚娘，下載食尚。
28、想要吃得更時尚，請登陸廚娘。
29、做你的海螺姑娘——小廚娘。
30、廚娘非廚房，美味憑想象。
31、精菜（彩）紛呈——小廚娘。
32、美味連鎖，食尚生活。
33、千嬌百味——小廚娘。
34、小廚娘，讓口水多流一會兒。
35、品的是美味，賞的是秀色。
36、靠近小廚娘，靠近家的感覺。
37、廚娘相伴，味美無窮。
38、食尚廚娘，新品味來。
39、時尚廚娘，秀中國品味。
40、中國人自己的廚娘——小廚娘。
41、美味生活，廚娘選擇。
42、浪漫時光，美胃風情。
43、品位決定你的選擇——小廚娘。
44、快餐也小資，盡在小廚娘。
45、生活有情調，常伴小廚娘。
46、專注每道菜，服務每個客。
47、酷玩時尚，美味廚娘。
48、小廚娘，——美味隨便點。
49、上好滋味，時時回味。
50、點擊食尚，下載健康。
51、經典私房菜，饕餮廚娘客。
52、快餐也時尚，盡在小廚娘。
53、食全食美，美食美客。
54、萬千美味，盡在小廚娘。
55、因為緣分我們相聚在一起——小廚娘。
56、體驗時尚，暢享美味。
57、小廚娘，中國小資的口福。
58、小廚娘，家的感覺。
59、懷念一起做飯的日子——小廚娘。
60、快上廚娘，給力繽紛生活。
61、品自由，享禮遇——小廚娘。
62、美味誘惑，盡在廚娘。
63、盛滿愛的味道——小廚娘。
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