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生鮮電商如何發揮服務優勢？
引導語：對于消費者來說，足不出戶就能夠以線下價錢買到準時到家的各種新鮮品質和服務，無疑這才是個更好的時代。生鮮電商如何發揮服務優勢?
近年來，生鮮電商領域幾波換血般的大起大落昭示著生鮮電商的疲軟狀態。不少人對于生鮮電商的危機感到費解——的確，生鮮電商既能夠解決用戶的剛需(用戶需要吃水果)，又具有高頻的特性(用戶幾乎每天都要吃水果)，沒理由發展不下去。
于是乎，人們開始將原因歸結到供應鏈、運輸鏈等各個方面。然而，很少有人意識到：其實生鮮電商一開始走的發展路線就是錯的。
病態的生鮮電商
生鮮電商最大的競爭對手就是傳統線下門店。不過，由于生鮮產品與其他標準化商品在保質期方面有很大的差異，因此在電商化過程中并不能像其他標準化商品一樣占上風。
為了與傳統線下門店搶占市場，生鮮電商們紛紛揮淚大甩賣，將價格一再壓低。誠然，遠低于市場價的誘人價格對于消費者而言極具吸引力，但這種低價搶占消費者的模式也讓生鮮電商陷入了一個病態的怪圈之中——因為相較于線下門店，生鮮電商最大的短板就是綜合成本過高。
對于生鮮電商而言，除了產品的采購成本，還有配送成本、分揀包裝成本、平臺運營成本以及營銷成本等多方面的開銷。折算下來，生鮮電商的綜合成本往往要比傳統線下門店要高出許多。
在這種情況下，壓低價格的舉措不僅讓生鮮電商的短板問題更加明顯。這種運營模式有些類似傳統媒體，不同的是：傳統媒體可以通過廣告營收彌補印刷的虧損，而以創業公司為主的生鮮電商平臺卻沒有其他的營收渠道。
價格戰行不通，開始有平臺轉變思路，改做高端生鮮電商。這種模式也存在一個問題：生鮮電商只是一個平臺，并不是供應商，因此無法左右生鮮產品的品質。
想要出售優質的產品，就意味著平臺需要花費更高昂的價格從供應商處購進產品。采購成本高了，加上配送成本、分揀包裝成本……多方面成本折算在內，最終的產品價格往往高的嚇死人，一樣難逃撲街的結局。
對于生鮮電商目前所面臨的危機，有人提出要整合供應鏈降低采購價格，也有人提出要構建物流體系保證運輸環節的迅速、便捷。長遠來看，這些建議都很有道理，但是對于以創業公司為主的生鮮電商平臺來說，都顯得不夠實際。
目前，生鮮電商需要做的，不是想辦法壓縮成本、搭建物流體系，而是用自己的優勢彌補成本上的短板，吸引高粘度用戶。
取長補短才是取勝關鍵
那么，與線下門店相比，生鮮電商的優勢到底在哪里?簡單來說，生鮮電商的優勢主要集中體現在商品種類和服務兩個方面。
與線下門店相比，生鮮電商可以整合到全國乃至全球范圍內的生鮮產品，而傳統線下門店為了保證商品不腐爛，只能就近采購，商品種類與生鮮電商根本就不是一個量級。此外，在生鮮電商平臺購買商品能夠從一定程度上節約用戶在體力和時間方面的支出，為消費者帶來便捷省事的消費體驗。
因此，只有充分發揮這兩大優勢，彌補價格方面的短板，生鮮電商才有可能在與線下門店的競爭中脫穎而出。然而，由于標準化商品在電商化的過程中已經形成了一種固定的固定模式，因此絕大部分生鮮電商也紛紛跳入這一固定模式中，導致生鮮電商平臺單薄無趣。
當然，我并不是說這種模式不好，而是生鮮電商需要在這種模式的基礎上增加一些新的元素。比如今年備受關注的移動直播。
生鮮電商+直播，締造更多可能
可能一：優化購物體驗
無論我們是網購一本書、一臺電腦還是一件衣服，由于這些商品都是標準化商品，即便這些商品的照片再怎么被精修，消費者最終拿到的實物也最多存在一些色差問題。而生鮮產品不是經由固定模具生產的，即便是同一品種的兩個蘋果都長得不一樣，更難以確保每個蘋果都像商品詳情頁面上那般誘人。
因此，消費者在收到商品時對比商品詳情頁上的介紹圖往往會有很大的落差感。這種落差感就會導致消費者的購物體驗大打折扣，難以形成高粘度的用戶群體。
如果利用直播展示生鮮商品，消費者能夠對相關商品產生較為直觀的印象，收貨后的落差感可以大大降低。此外，由于直播的沉浸感遠高于單一的圖文頁面，因此能夠為消費者帶來媲美現場購物的體驗，彌補生鮮電商體驗感不足的短板。
可能二：吸引目標群體
對于生鮮電商而言，目標用戶群體中很大一部分是家庭主婦(或家庭煮夫)。那么，如果每天能夠就某一生鮮商品定制相應直播內容，通過優質直播內容吸引家庭主婦、家庭煮夫們的關注，很容易就能將他們轉化為自己平臺的高粘度用戶。
比如說，每天邀請美食家介紹一些生鮮產品的烹飪方式、介紹這些生鮮產品如何吃才最能養生保健、避免與哪些食材搭配……類似的內容對于需要填滿一家人胃的家庭主婦和家庭煮夫們來說都非常實用，在看完直播后也很容易能轉化出相應生鮮產品的訂單。
此外，如果利用直播介紹一些小眾生鮮商品的烹飪方式，也能夠刺激消費者購買一些自己平日里沒有嘗試過的小眾生鮮商品，在幫助消費者“發現美食新大陸”的同時也能進一步刺激自己平臺銷量的增長。
可能三：強化影響力、增加關注度
早前，三只松鼠邀請楊洋直播，直播當天銷量就節節攀升。如果生鮮電商平臺也能邀請明星做一些類似“直播吃蘋果”、“直播吃香蕉”之類的活動，相信也能收獲不錯的戰績。
不僅如此，這種直播活動本身就是一次品牌營銷，對于強化品牌影響力、增加品牌關注度很有幫助。
當然，由于明星通告費較高，因此難以實現高頻率的邀請。除了邀請明星參加直播為生鮮平臺背書外，生鮮平臺還可以組織一些素人類的直播活動，吸引用戶圍觀，增加品牌關注度。
比如日本姑娘木下佑香就憑借自己狂吃三斤炒面等“大胃王”視頻爆紅網絡。如果生鮮平臺也能結合自己平臺的商品邀請素人進行一些“狂吃30個蘋果”、“花式吃香蕉”等直播活動，對于吸引用戶關注非常有幫助。有了關注度，自然不愁有人下單。
當然，這些生鮮電商和移動直播的結合只是預測。對于生鮮電商來說，首當其沖的是要發揚自己商品種類繁多、服務便捷的優勢。當然，對于生鮮電商而言，線下渠道的發展也是必不可少的。因為所有的電商，最終都要落實到線下。
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