酸辣粉店開到哪里火到哪里

時間：2024-08-12 07:47:34 小本創業項目我要投稿

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酸辣粉店開到哪里火到哪里

　　酸辣粉這兩年風靡全國，是大家都很喜愛的美食，尤其是年輕的消費者。酸辣粉最早起源于四川，是民間廣為流傳的傳統小吃之一，由于價廉物美，長期以來一直受人喜愛，后來發展到全國各地。

　　傳統的重慶酸辣粉為代表的“川派”酸辣粉，主要采用紅薯粉加工而成，以酸、辣、咸、香為主要特色，這種口味成為酸辣粉最基礎的特質。

　　開店優勢：

　　本小利多，簡單易操作。一碗500ml容量市價5元的酸辣粉成本不到1元，加上人工店面租金水電雜費等，總成本為2元。

　　選址：

　　人流量較多的商業區。商業區內的餐飲店一般較少，滿座率高，需要等待時間久，且價格較貴，對逛街途中想稍做調整、增加能量的人來講非常不實惠。而酸辣粉店不提供餐桌，一份酸辣粉的分量較小，色澤鮮紅，口感酸辣，無論史視覺還是味覺都頗具刺激性，最為重要的是價格低廉，食用方便，當街站立食用更是別具有一番風味，是商業區內人流量零食的重要選擇之一。

　　其實學校附近也很不錯的（但學校設置門禁，且衛生稅務部門盤查較為嚴格，存活率較低，所以不贊成學校附近）；住宅區尤其不贊成，住宅區有大量各類餐飲店，酸辣粉店實在排不上號。

　　店鋪面積：

　　10平方米左右，商業區黃金地段，寸土存金，堅持夠用原則：只要可以擺放得下必備的灶臺、水槽、儲物柜等，可容納1－2人轉身的空間。

　　人員設置：

　　3名。店內主理師父1人。收銀1人。幫廚1人。名副其實的夫妻店。

　　酸辣粉要訣：

　　湯水：

　　夠酸夠辣。這是酸辣粉致勝的關鍵所在。粉絲可以很惡心，但完全可以為湯所覆蓋。

　　粉絲：

　　晶瑩剔透的薯粉為佳。辣椒油浸泡的粉絲，如果晶瑩剔透更能增加食欲。寬細適中，太粗太細都不合適。太粗賣相差，太細不易挑起。

　　配菜：

　　配菜是酸辣粉的第三重要元素。其中，常見配菜為香菜、花生、榨菜絲、蘿卜塊、海帶絲等。香菜菜葉最好都能切成小段，看起來精致干凈；花生一定要脆，配合粉絲的軟、韌；榨菜絲一定要新鮮，軟趴趴不爽脆的一定不要用；以上三樣為配菜中的“三寶”。蘿卜塊同榨菜絲，海帶絲隨意。